What's Hot
    salman sooraj

    Sooraj Barjatya: સલમાન સૂરજ બડજાત્યાની આગામી ફિલ્મનો હીરો હશે, ડિરેક્ટરે શૂટિંગને લઈને આપ્યું આ અપડેટ

    September 24, 2023
    Screenshot 2023 09 24 at 8.55.47 PM

    IND vs AUS: અય્યર વર્લ્ડ કપ પહેલા ફોર્મમાં પાછો ફર્યો, ઈન્દોરમાં સદી ફટકારી, શુભમન ગીલે રેકોર્ડ્સલગાવી ની લાઈન

    September 24, 2023
    Your paragraph text 17

    Canada -“હિંદુ કેનેડિયનો ભયભીત છે”: જસ્ટિન ટ્રુડોની પાર્ટીના સાંસદે ભારત-કેનેડા વિવાદ વચ્ચે કહ્યું

    September 24, 2023
    Screenshot 2023 09 24 at 8.31.14 PM

    Parineeti Raghav Wedding – રાઘવ ચઢ્ઢા અને પરિણીતી ચોપરા લગ્નના બંધનમાં બંધાયા

    September 24, 2023
    Screenshot 2023 09 24 at 8.12.49 PM

    ODI મેચની વચ્ચે એક નાની બાળકીએ ફિલ્મ પુષ્પાના ગીત પર કર્યો એવો ડાન્સ, ક્રિકેટરથી લઈને દર્શકો સુધી બધા દંગ રહી ગયા

    September 24, 2023
    Facebook Twitter Instagram
    Gujju MediaGujju Media
    • અજબ ગજબ
    • જાણવા જેવું
    • એન્ટરટેઈન્મેન્ટ
      • ઢોલીવુડ
      • બોલીવુડ
      • હોલીવૂડ
    • સ્પોર્ટ્સ
    • લાઈફ સ્ટાઈલ
      • ફૂડ
      • હેલ્થ
    • ધર્મદર્શન
    • ભારત
    • વિશ્વ
    • બિઝનેસ
    • ટેકનોલોજી
      • ઓટોમોબાઇલ
      • ગેજેટ
    • વિડીઓ
    Facebook Twitter Instagram
    Gujju MediaGujju Media
    You are at:Home»ફૂડ»ભારતીય ભોજનનો વઘાર “જીરા” વગર છે અધૂરો! જાણો જીરા વિષે કેટલીક વાતો
    ફૂડ

    ભારતીય ભોજનનો વઘાર “જીરા” વગર છે અધૂરો! જાણો જીરા વિષે કેટલીક વાતો

    June 28, 20222 Mins Read
    Facebook WhatsApp
    Indian food is incomplete without "cumin"! Learn a few things about cumin
    Share
    Facebook WhatsApp

    ભારતની અનેક વાનગીઓમાં જીરાનો વઘાર કર્યા પછી જ સ્વાદ ઉભરી આવે છે. વઘારમાં કાંદા, લસણ વગેરે ઉમેરો કે નહીં, પણ જીરું તો ચોક્કસ હોય છે જ. જીરાનો સ્વાદ અને સોડમ માત્ર ભોજનને સ્વાદિષ્ટ જ નથી બનાવતી, પરંતુ તેમાં સુગંધ પણ ઉમેરે છે. જીરાને મસાલાની શ્રેણીમાં રાખી શકાય. તેમાં શરીરને સ્વસ્થ રાખવાના એટલા બધા ગુણ છે કે તેને આયુર્વેદમાં ઔષધ પણ કહેવામાં આવે છે. ભારતનું રસોડું જીરું વિના અધૂરું છે, તેથી હજારો વર્ષોથી ભોજનમાં તેનો ઉપયોગ થાય છે. પરંતુ, તમને જાણીને આશ્ચર્ય થશે કે જીરું એ ભારતનો મસાલો નથી.

    Indian food is incomplete without "cumin"! Learn a few things about cumin

    એવું માનવામાં આવે છે કે ભારતમાં જીરાની ખેતી અને ઉપયોગ પ્રથમ સદીથી શરૂ થઇ હતી. આ સમયગાળા પહેલા લખાયેલા ભારતના પ્રાચીન ધાર્મિક અને આયુર્વેદિક ગ્રંથોમાં આ વિશે કોઈ માહિતી નથી. જ્યારે ભારતના વિદ્વાનોને જાણવા મળ્યું કે જીરામાં ઘણી વિશેષતાઓ છે અને તેમાં ઔષધીય ગુણો પણ છે, ત્યારે તેનો ઉપયોગ ખોરાકથી લઈને આયુર્વેદિક દવાઓ સુધી શરૂ થયો. પ્રાચીન કાળથી, જીરું માત્ર ભારતીય રાંધણ સંસ્કૃતિનો અસરકારક ભાગ નથી બન્યું, પરંતુ તેનો ઉપયોગ શરીરને સ્વસ્થ રાખવા માટે પણ કરવામાં આવે છે. તેની તીખી સુગંધ અને કંઈક અલગ જ સ્વાદ તેને મસાલાની શ્રેણીમાં ઊંચાઈએ લઈ ગયો છે.

    Indian food is incomplete without "cumin"! Learn a few things about cumin

    એવું નથી કે જીરાએ ભારતને જ પોતાના પ્રત્યે લલચાવ્યુ છે, પરંતુ હજારો વર્ષોથી તેનો ઉપયોગ ઈજિપ્ત, આફ્રિકા, સીરિયા, તુર્કી, મેક્સિકો, ચીનમાં પણ થઈ રહ્યો છે. જીરુંના મૂળ જન્મ વિશે કોઈ નક્કર પુરાવા નથી, પરંતુ તેની ખેતી ફળદ્રુપ અર્ધચંદ્રાકાર, મધ્ય-પૂર્વ પ્રદેશની ફળદ્રુપ જમીનમાં શરૂ થઈ હતી, જેમાં ઈઝરાયલ, સીરિયા, જોર્ડન, લેબેનોન, ઈરાન, ઈરાક, તુર્કમેનિસ્તાનનો સમાવેશ થાય છે. (એશિયા અને તુર્કસ્સ્તાન ના કેટલાક વિસ્તારોમાં) જીરાના ઉપયોગ વિશેની પ્રથમ માહિતી ઇજિપ્તમાં 3000 વર્ષ પૂર્વે પ્રાપ્ત થઈ છે, જ્યાં તેનો ઉપયોગ મમીને સુરક્ષિત કરવા માટે થતો હતો. તે સીરિયામાં 2000 વર્ષ પૂર્વેના ખોદકામમાં પણ મળી આવ્યું હતું. જ્યાં તેનો મસાલા તરીકે ઉપયોગ થતો હતો. ખાસ વાત એ છે કે ખ્રિસ્તીઓના પ્રસિદ્ધ ધાર્મિક ગ્રંથ બાઈબલમાં જીરાનું વર્ણન વિશેષ સંદર્ભમાં કરવામાં આવ્યું છે.

    Indian food is incomplete without "cumin"! Learn a few things about cumin

    જ્યાં જીરાની ઉત્પત્તિ થઈ હતી તે ભૂમિની લોકકથાઓમાં જીરા વિશે કેટલીક રમુજી ‘કથાઓ’ છે. આને અંધશ્રદ્ધા પણ કહી શકાય. જેમ કે, લગ્નની વિધિમાં વર-કન્યા પોતાની સાથે જીરું રાખે તો તેમનું જીવન સુખમય બની જાય છે. જે ઘરમાં જીરું હશે, ત્યાં ઉગતા મરઘા અને મરઘીઓ ભટકતા નથી અને ઘરની નજીક રહે છે. એવું પણ કહેવાય છે કે જીરું રાખવાથી પ્રેમી-પ્રેમિકા ઘરેથી ભાગી શકતા નથી. પ્રાચીન ગ્રીસમાં ભોજનના ટેબલ પર જીરું રાખવાની પરંપરા હતી. જીરુંને વફાદારીની નિશાની તરીકે પણ માનવામાં આવતું હતું.

    No related posts.

    cumin food Indian food is incomplete without "cumin" intresting thing about cumin jira

    Related Posts

    organic 625x350 61446119613

    ઓર્ગેનિક ખેતી કેમ છે જરૂરી?

    By Gujju MediaOctober 4, 2022
    maxresdefault 2020 08 20T234330.213

    ગણેશચતુર્થી પર ઘરે બનાવો ગણપતિના પ્રિય બૂંદીના લાડુ,જાણો બૂંદીના લાડુ બનાવવાની રીત

    By Palak ThakkarAugust 24, 2022
    Have you tried onion rings? Here's how to make it

    તમે ઓનિયન રિંગ્સ ટ્રાય કરી કે નહીં? આ રહી બનાવવાની રીત

    By Subham AgrawalJuly 23, 2022
    Even by mistake, don't eat this thing with tea, otherwise you will have to be pushed by the hospital

    ભૂલથી પણ ચા સાથે આ વસ્તુ ન ખાતા નહિતર દવાખાનાના ધક્કા ખાવા પડશે

    By Subham AgrawalJuly 19, 2022
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Follow us on
    Google News


    Don't Miss
    salman sooraj

    Sooraj Barjatya: સલમાન સૂરજ બડજાત્યાની આગામી ફિલ્મનો હીરો હશે, ડિરેક્ટરે શૂટિંગને લઈને આપ્યું આ અપડેટ

    By Gujju MediaSeptember 24, 2023

    પ્રખ્યાત ફિલ્મ નિર્દેશક અને નિર્માતા સૂરજ બડજાત્યાને તેની કારકિર્દીની શરૂઆતથી જ સલમાન ખાન સાથે ગાઢ…

    Screenshot 2023 09 24 at 8.55.47 PM

    IND vs AUS: અય્યર વર્લ્ડ કપ પહેલા ફોર્મમાં પાછો ફર્યો, ઈન્દોરમાં સદી ફટકારી, શુભમન ગીલે રેકોર્ડ્સલગાવી ની લાઈન

    September 24, 2023
    Your paragraph text 17

    Canada -“હિંદુ કેનેડિયનો ભયભીત છે”: જસ્ટિન ટ્રુડોની પાર્ટીના સાંસદે ભારત-કેનેડા વિવાદ વચ્ચે કહ્યું

    September 24, 2023
    Screenshot 2023 09 24 at 8.31.14 PM

    Parineeti Raghav Wedding – રાઘવ ચઢ્ઢા અને પરિણીતી ચોપરા લગ્નના બંધનમાં બંધાયા

    September 24, 2023
    Stay In Touch
    • Facebook
    • Instagram
    • YouTube
    Our Picks
    salman sooraj

    Sooraj Barjatya: સલમાન સૂરજ બડજાત્યાની આગામી ફિલ્મનો હીરો હશે, ડિરેક્ટરે શૂટિંગને લઈને આપ્યું આ અપડેટ

    By Gujju MediaSeptember 24, 2023
    Screenshot 2023 09 24 at 8.55.47 PM

    IND vs AUS: અય્યર વર્લ્ડ કપ પહેલા ફોર્મમાં પાછો ફર્યો, ઈન્દોરમાં સદી ફટકારી, શુભમન ગીલે રેકોર્ડ્સલગાવી ની લાઈન

    By Gujju MediaSeptember 24, 2023
    Your paragraph text 17

    Canada -“હિંદુ કેનેડિયનો ભયભીત છે”: જસ્ટિન ટ્રુડોની પાર્ટીના સાંસદે ભારત-કેનેડા વિવાદ વચ્ચે કહ્યું

    By Gujju MediaSeptember 24, 2023
    Facebook Instagram YouTube
    • Home
    • Privacy Policy
    • Pure HD Wallpaper
    • Gujarati Rasodu
    © 2023 Gujju Media. Designed by HD Wallpaper.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.