ઘરે બનાવો બજાર જેવી રંગબેરંગી ‘ટુટી-ફ્રુટી’, કાચા પપૈયામાંથી તૈયાર કરો આ લાજવાબ રેસીપી

કેક અને આઈસ્ક્રીમનો સ્વાદ વધારશે આ ‘હોમમેઈડ’ ટુટી-ફ્રુટી, જાણો સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

કેક હોય, આઈસ્ક્રીમ હોય કે બાળકોનો ફેવરિટ શેક—ટુટી-ફ્રુટી દરેક વસ્તુનો સ્વાદ અને દેખાવ વધારી દે છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે બજારમાં મળતી આ ટુટી-ફ્રુટી આખરે બને છે કેવી રીતે? ઘણીવાર બજારની ટુટી-ફ્રુટીમાં ખૂબ જ આર્ટિફિશિયલ કલર્સ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે બાળકોના સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.

જો તમે પણ તમારા બાળકોને કંઈક હેલ્ધી અને ફ્રેશ ખવડાવવા માંગતા હોવ, તો આ વખતે બજારમાંથી લાવવાને બદલે ઘરે જ ‘ટુટી-ફ્રુટી’ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. તેને બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે અને વિશ્વાસ રાખો, ઘરે બનેલી ટુટી-ફ્રુટીનો સ્વાદ બજાર કરતા ક્યાંય વધુ સારો હોય છે. ચાલો જાણીએ કાચા પપૈયામાંથી ટુટી-ફ્રુટી બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત.

જરૂરી સામગ્રી

ટુટી-ફ્રુટી બનાવવા માટે તમારે બહુ મોટી મહેનતની જરૂર નથી. રસોડામાં હાજર આટલી વસ્તુઓથી તમે તેને તૈયાર કરી શકો છો:

• કાચું પપૈયું: 1 મધ્યમ કદનું (આશરે 500 ગ્રામ)

• ખાંડ: 1.5 કપ (સ્વાદ મુજબ થોડી ઓછી કે વધારે કરી શકાય)

• પાણી: 3 થી 4 કપ

• વેનીલા એસેન્સ: 1 નાની ચમચી (સારી સુગંધ માટે)

• ફૂડ કલર: લાલ, લીલો અને પીળો (અથવા તમારી પસંદગીના કોઈ પણ રંગ)

બનાવવાની સરળ રીત 

ઘરે ટુટી-ફ્રુટી બનાવવાની પ્રક્રિયાને આપણે 5 સરળ સ્ટેપ્સમાં વહેંચી છે:

1. પપૈયું તૈયાર કરવું (Preparation)

સૌ પ્રથમ એક કાચું પપૈયું લો. તેને સારી રીતે ધોઈને તેની છાલ ઉતારી લો. પપૈયાને વચ્ચેથી કાપીને તેના બધા બીજ અને અંદરનું સફેદ પડ સાફ કરી લો. હવે પપૈયાના નાના-નાના ચોરસ ટુકડા (cubes) કરી લો. કોશિશ કરો કે બધા ટુકડા એક જ સાઈઝના હોય, જેથી સુકાયા પછી તે જોવામાં બિલકુલ બજાર જેવી લાગે.

2. હળવું ઉકાળવું (Boiling)

એક મોટા વાસણમાં 3 કપ પાણી ગરમ કરો. જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેમાં પપૈયાના ટુકડા ઉમેરો. તેને મધ્યમ આંચ પર આશરે 5 થી 7 મિનિટ સુધી પકાવો. આપણે તેને સંપૂર્ણપણે ગાળવાના નથી, બસ એટલા પકાવો કે ટુકડા થોડા ‘ટ્રાન્સપરન્ટ’ (પારદર્શક) દેખાવા લાગે. જ્યારે તે હળવા નરમ થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો અને ગરણીની મદદથી બધું પાણી નિતારી લો.

3. ચાસણીનો જાદુ (Cooking in Sugar Syrup)

હવે વારો છે મીઠાશ ભેળવવાનો. એક પહોળા પેન કે કઢાઈમાં 1.5 કપ ખાંડ અને 2 કપ પાણી ઉમેરી ઉકાળો. જ્યારે ખાંડ પૂરેપૂરી ઓગળી જાય અને ચાસણી ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેમાં પપૈયાના બાફેલા ટુકડા ઉમેરી દો. આંચ ધીમી કરી તેને 15-20 મિનિટ સુધી ચઢવા દો.

• ટિપ: તેને ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી ચાસણી ઘટ્ટ ન થઈ જાય અને પપૈયાના ટુકડા ચાસણીને અંદર સુધી શોષી ન લે. જ્યારે તે તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં વેનીલા એસેન્સ ઉમેરો અને ગેસ બંધ કરી દો.

4. રંગોથી સજાવવું (Adding Colors)

આ એ ભાગ છે જે બાળકોને સૌથી વધુ ગમે છે. તૈયાર થયેલા પપૈયાના ટુકડાઓને ચાસણી સહિત 3 કે 4 અલગ-અલગ વાટકીઓમાં કાઢી લો. હવે દરેક વાટકીમાં એક ચપટી અલગ-અલગ ફૂડ કલર (લાલ, લીલો, પીળો) ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો. આ ટુકડાઓને રંગીન ચાસણીમાં ઓછામાં ઓછા 10-12 કલાક અથવા આખી રાત માટે રહેવા દો. આનાથી રંગ અને મીઠાશ પપૈયાની અંદર સુધી સારી રીતે ઉતરી જશે.

5. સુકવવાની પ્રક્રિયા (Drying)

બીજા દિવસે, ટુકડાઓને ચાસણીમાંથી ગાળીને અલગ કરી લો. એક મોટી પ્લેટ કે જાળી ઉપર બટર પેપર અથવા સુતરાઉ કપડું પાથરો અને આ રંગબેરંગી ટુકડાઓને છૂટા-છૂટા ફેલાવી દો. તેને પંખાની હવામાં 1 થી 2 દિવસ સુધી સુકાવા દો. તેને સીધા તડકામાં ન સુકવવા, નહીંતર તેનો રંગ ઝાંખો પડી શકે છે અને તે ખૂબ કઠણ થઈ શકે છે. જ્યારે તેનો ચીકણો ભાવ જતો રહે અને તે અડવામાં સુકા લાગે, ત્યારે સમજી લેવું કે તમારી ટુટી-ફ્રુટી તૈયાર છે!

કેટલીક ખાસ વાતો અને સૂચનો

• સ્ટોરેજ: તૈયાર થયેલી ટુટી-ફ્રુટીને કાચની એરટાઈટ બરણીમાં ભરીને ફ્રીજમાં રાખો. આ મહિનાઓ સુધી ખરાબ થતી નથી.

• ઉપયોગ: તમે તેનો ઉપયોગ કેક સજાવવા માટે, કુકીઝ, શેક, લસ્સી, આઈસ્ક્રીમ અથવા મુખવાસમાં કરી શકો છો.

• સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન: જો તમે આર્ટિફિશિયલ કલર વાપરવા ન માંગતા હોવ, તો પીળા રંગ માટે હળદર અને લાલ રંગ માટે બીટના રસનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.

તો આ વેકેશનની સીઝનમાં બાળકો માટે ઘરે જ બનાવો આ રસદાર અને સુરક્ષિત ટુટી-ફ્રુટી. તેની શુદ્ધતા અને તમારો પ્રેમ મળીને તેને બજારના સ્વાદ કરતા ક્યાંય વધુ ખાસ બનાવી દેશે!