ચોમાસાના વરસાદમાં ગરમ ચા સાથે આ ૫ દેશી નાસ્તા તમારી સાંજને બનાવશે એકદમ ખાસ
આકાશી વાદળો ઘેરાયેલા હોય, ચારેય તરફ ઠંડો પવન ફૂંકાતો હોય અને બહાર ઝરમર વરસાદ વરસી રહ્યો હોય ત્યારે દરેક ભારતીયના મનમાં સૌથી પહેલો વિચાર એક કપ ગરમ ચા અને તેની સાથે કઈંક ચટપટું ખાવાનો આવે છે. હાલ ગુજરાત સહિત સમગ્ર દેશમાં ચોમાસાનો વરસાદ જામ્યો છે. આવા મનમોહક અને રોમેન્ટિક વાતાવરણમાં જો ચાની ચુસ્કી સાથે પ્લેટમાં ગરમાગરમ અને ટેસ્ટી નાસ્તો મળી જાય તો આખા દિવસનો થાક ઉતરી જાય છે. જો તમે પણ આ વરસાદી સાંજોને વધુ યાદગાર અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગો છો, તો ઘરે જ સરળતાથી બની શકે તેવા આ ૫ અદભુત નાસ્તા ચોક્કસ ટ્રાય કરવા જેવા છે.
૧. દેશી સ્ટાઈલ શેકેલી મકાઈ (દોડો)
ચોમાસાના વરસાદ અને શેકેલી મકાઈનું કોમ્બિનેશન સદીઓ જૂનું છે અને તે દરેક ઉંમરના લોકોને પસંદ આવે છે. વરસાદ શરૂ થતાં જ બજારમાં લીલીછમ મકાઈ મળવા લાગે છે. કોલસાની સગડી પર અથવા ગેસના ધીમા તાપે શેકેલી ગરમ મકાઈ પર દેશી બટર (માખણ), મીઠું, લાલ મરચું અથવા કાળા મરીનો પાવડર અને લીંબુનો રસ નીચોવીને ખાવાની જે મજા છે, તેની સરખામણી કોઈ ફાઈવ સ્ટાર હોટલની ડિશ સાથે પણ ન થઈ શકે. મકાઈનો હળવો સ્મોકી (ધૂમ્રગંધવાળો) સ્વાદ અને આદુવાળી ચાની હૂંફ ચોમાસાની મજાને ચાર ચાંદ લગાવી દે છે.
૨. ક્રિસ્પી સાબુદાણા વડા
બહારથી એકદમ કડક અને અંદરથી રૂ જેવા સોફ્ટ સાબુદાણા વડા માત્ર વ્રત કે ઉપવાસના દિવસો પૂરતા મર્યાદિત નથી, પરંતુ વરસાદની સાંજ માટે તે એક ઉત્તમ કૂકિંગ ઓપ્શન છે. સરસ રીતે પલાળેલા સાબુદાણા, બાફેલા બટાકાનો માવો, અધકચરા વાટેલા શેકેલા સીંગદાણા, લીલા મરચાં અને તાજા કોથમીરના મિશ્રણમાંથી બનેલા આ વડા જ્યારે તેલમાં તળાય છે, ત્યારે તેની સુગંધ આખા ઘરમાં ફેલાઈ જાય છે. આ ગરમ વડાને તીખી લીલી ચટણી અથવા સહેજ મીઠા દહીં સાથે ગરમ ચાના ઘૂંટડા સાથે ખાવાની મજા અનોખી હોય છે.
૩. ગરમાગરમ ભજીયા (પકોડા)
ચોમાસાના પહેલા વરસાદના ટીપાં જમીન પર પડે એટલે દરેક ગુજરાતીના ઘરમાંથી એક જ અવાજ આવે- “આજે તો ભજીયા બનાવવા જ પડશે!” વરસાદ અને ગરમ ભજીયાનું કનેક્શન આપણા કલ્ચરમાં વણાયેલું છે. તીખી ડુંગળીના ભજીયા, બટાકાની કાતરી, સોફ્ટ પનીર પકોડા અથવા ઘરમાં ઉપલબ્ધ મિક્સ શાકભાજીને ચણાના લોટના ખીરામાં બોળીને તળેલા ક્રિસ્પી ભજીયા જ્યારે મસાલા ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે સાંજ સુધરી જાય છે. ફુદીનાની ગ્રીન ચટણી કે આમલીની ખાટી-મીઠી ચટણી તેનો સ્વાદ વધુ બેજોડ બનાવે છે.
૪. ઓલ-ટાઇમ ફેવરિટ સમોસા
ખરખરી અને ક્રિસ્પી પાપડીની અંદર મસાલેદાર બટાકા અને લીલા વટાણાનું પરફેક્ટ સ્ટફિંગ ધરાવતા સમોસા આબાલ-વૃદ્ધ સૌનો પ્રિય નાસ્તો છે. વરસાદના ઠંડા વાતાવરણમાં તેલમાંથી હમણાં જ બહાર કઢાયેલા ધુમાડા નીકળતા સમોસા અને સાથે ગરમ ચાનું કોમ્બિનેશન અદભુત લાગે છે. જો તમે પરંપરાગત બટાકાના સમોસાથી કઈંક અલગ અજમાવવા માંગતા હો, તો ઘરમાં બાળકો માટે ચીઝ-કોર્ન (મકાઈ) નું સ્ટફિંગ ભરીને ન્યૂ વેરાયટીના સમોસા પણ બનાવી શકો છો. પરિવારના સભ્યો કે મિત્રો સાથે બારી પાસે બેસીને ચા-સમોસા ખાવા એ ચોમાસાની સૌથી સુંદર ક્ષણોમાંની એક છે.
૫. લાઈટ એન્ડ સ્વીટ ટી કેક
જો તમને સાંજે ચાની ચુસ્કી સાથે કઈંક હળવું અને મીઠું ખાવાની આદત હોય, તો બેકરી સ્ટાઈલ ટી કેક તમારા માટે બેસ્ટ ચોઈસ છે. બહુ ઓછી મીઠાશ ધરાવતી પ્લેન વેનીલા સ્પોન્જ કેક, હોમમેઇડ બનાના બ્રેડ (કેળાની કેક) અથવા સોજી અને ડ્રાયફ્રુટ્સમાંથી બનેલી હળવી કેક ચાના કડક સ્વાદ સાથે એક શાનદાર જુગલબંદી બનાવે છે. વરસાદના કાળાડિબાંગ વાદળો વચ્ચે જ્યારે ઓવન કે કુકરમાં કેક બેક થતી હોય, ત્યારે તેની મીઠી સુગંધ અને ચાની સોડમ સમગ્ર ઘરના વાતાવરણને અત્યંત આરામદાયક, હૂંફાળું અને પોતીકું બનાવી દે છે.
