પાચન શક્તિ વધારશે પપૈયાની આ 4 વાનગીઓ, હેલ્ધી નાસ્તા માટે બેસ્ટ ઓપ્શન
સામાન્ય રીતે જ્યારે પણ ઘરમાં પપૈયું આવે છે, ત્યારે આપણે તેને છોલીને, કાપીને અને સંચળ ભભરાવીને ખાવાનું જ પસંદ કરીએ છીએ. પપૈયું સ્વાસ્થ્ય માટે રામબાણ માનવામાં આવે છે, ખાસ કરીને પાચન માટે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે એક જ રીતે પપૈયું ખાતા-ખાતા કંટાળો આવી શકે છે?
આજે અમે પપૈયાને જોવાનો તમારો દ્રષ્ટિકોણ બદલી નાખીશું. પપૈયું માત્ર એક ફળ નથી, પરંતુ એક એવી સામગ્રી છે જેમાંથી તમે મીઠાઈ, શાક, શેક અને જામ પણ બનાવી શકો છો. સારી વાત એ છે કે આ માટે તમારે બજારમાંથી બહુ વધારે સામાન લાવવાની જરૂર નથી. ચાલો જાણીએ પપૈયામાંથી બનતી 4 એવી રેસિપી, જે તમારા રસોડામાં સ્વાદનો નવો તડકો લગાવી દેશે.
1. પપૈયાનો શાહી હલવો (Papaya Halwa)
જો તમને મગની દાળ કે ગાજરનો હલવો ભાવતો હોય, તો તમારે પપૈયાનો હલવો એકવાર જરૂર ટ્રાય કરવો જોઈએ. તે સ્વાદમાં જેટલો લાજવાબ હોય છે, બનાવવામાં તેટલો જ સરળ છે.
કેવી રીતે બનાવશો: સૌ પ્રથમ એકદમ પાકેલું પપૈયું લો. તેને છોલીને તેના બીજ કાઢી નાખો અને સારી રીતે મેશ કરી લો (છીણી પણ શકાય). હવે એક કડાઈમાં 2-3 મોટી ચમચી દેશી ઘી ગરમ કરો. તેમાં મેશ કરેલું પપૈયું નાખો અને મધ્યમ તાપે ત્યાં સુધી સાંતળો જ્યાં સુધી પપૈયાની કચાશ દૂર ન થાય અને ઘી છૂટું ન પડવા લાગે.
હવે તેમાં સ્વાદ મુજબ ખાંડ અને થોડો ઈલાયચી પાવડર નાખો. તેને સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈને કડાઈની કિનારીઓ ન છોડવા લાગે. અંતે, કાજુ, બદામ અને પિસ્તાની કતરણ ઉમેરો.
2. કાચા પપૈયાનું મસાલેદાર શાક (Raw Papaya Curry)
ઘણા લોકો કાચા પપૈયાને જોઈને મોઢું બગાડે છે, પરંતુ કાચા પપૈયાનું શાક પેટ માટે ખૂબ જ હળવું અને પૌષ્ટિક હોય છે.
કેવી રીતે બનાવશો: કાચા પપૈયાને છોલીને નાના ટુકડામાં કાપી લો. એક કડાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું, હિંગ, લીલા મરચાં અને છીણેલું આદુ નાખો. હવે કાપેલા પપૈયાના ટુકડા ઉમેરો. ઉપરથી હળદર, મીઠું, ધાણાજીરું પાવડર અને થોડો ગરમ મસાલો નાખો.
શાકને ધીમા તાપે ઢાંકીને ચઢવા દો. જો જરૂર જણાય તો થોડો પાણીનો છંટકાવ કરી શકો છો. જ્યારે પપૈયું નરમ થઈ જાય, ત્યારે ઉપરથી લીલા ધાણા અને થોડો આમચૂર પાવડર અથવા લીંબુનો રસ નાખો. તેને તમે ગરમા-ગરમ રોટલી કે પરાઠા સાથે ખાઈ શકો છો.
3. રિફ્રેશિંગ પપૈયા શેક (Healthy Papaya Shake)
ઉનાળાની ઋતુમાં કે વર્કઆઉટ પછી પપૈયા શેક એક ઉત્તમ એનર્જી બૂસ્ટર સાબિત થઈ શકે છે.
કેવી રીતે બનાવશો: એક બ્લેન્ડર જારમાં પાકેલા પપૈયાના ટુકડા લો. તેમાં એક ગ્લાસ ઠંડુ દૂધ અને ગળપણ માટે ખાંડ કે મધ ઉમેરો. જો તમે તેને વધુ હેલ્ધી બનાવવા માંગતા હોવ, તો તેમાં 2-3 પલાળેલી બદામ પણ નાખી શકો છો. તેને એકદમ સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
ગ્લાસમાં કાઢો અને ઉપરથી થોડી ટૂટી-ફ્રૂટી અથવા ઝીણા સમારેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ નાખો. જો તમે તેને ઉપવાસ (Vrat) દરમિયાન પી રહ્યા હોવ, તો તે તમને દિવસભર ઉર્જાવાન રાખશે.
4. ઘરે બનાવેલો શુદ્ધ પપૈયા જામ (Homemade Papaya Jam)
બજારના જામમાં ઘણા બધા પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને આર્ટિફિશિયલ કલર્સ હોય છે. તેના બદલે ઘરે જ તાજા પપૈયાનો જામ બનાવો.
કેવી રીતે બનાવશો: પાકેલા પપૈયાનો પલ્પ કાઢી લો અને તેને મિક્સરમાં પીસીને પેસ્ટ બનાવી લો. એક નોન-સ્ટિક પેનમાં આ પેસ્ટ નાખો અને ધીમા તાપે પકાવો. તેમાં ખાંડ ઉમેરો. તેને સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તેની કન્સિસ્ટન્સી ઘટ્ટ અને પારદર્શક ન દેખાવા લાગે.
અંતે, તેમાં એક ચમચી લીંબુનો રસ નાખો. લીંબુનો રસ માત્ર સ્વાદ જ નહીં વધારે, પરંતુ જામને બગડતા પણ અટકાવશે. જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને કાચની બરણીમાં ભરી લો.
કેટલીક જરૂરી વાતો (Quick Tips)
-
પાકેલા પપૈયાની પસંદગી: હલવો, શેક અને જામ માટે હંમેશા ઘેરા પીળા કે નારંગી રંગનું મીઠું પપૈયું પસંદ કરો.
-
સાવધાની: પપૈયાના બીજને સારી રીતે કાઢી નાખો, કારણ કે તે સ્વાદને કડવો કરી શકે છે.
-
બદલાવ: જો તમે વજન ઘટાડવા માંગતા હોવ, તો હલવા કે શેકમાં ખાંડને બદલે ગોળ અથવા ખજૂરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
પપૈયું માત્ર પાચન માટે જ નહીં, પરંતુ તમારા ડાઇનિંગ ટેબલની રોનક પણ બની શકે છે. આ વાનગીઓ દરેક પ્રસંગે ફિટ બેસે છે.
