સવારના નાસ્તામાં ઝટપટ તૈયાર કરો હેલ્ધી અને ટેસ્ટી ઓટ્સ મસાલા ઢોસા, જાણો બનાવવાની સરળ રીત

ઢોસા ખાવાનું મન છે? દાળ-ચોખા પલાળવાની ઝંઝટ વગર બનાવો ઓટ્સ મસાલા ઢોસા

ભારતીય ઘરોમાં નાસ્તા માટે ઢોસા હંમેશા પ્રથમ પસંદગી રહ્યા છે. પરંતુ પરંપરાગત ઢોસા બનાવવાની પ્રક્રિયા ઘણી લાંબી હોય છે—દાળ-ચોખા પલાળવા, પીસવા અને પછી તેને કલાકો સુધી આથો આવવા માટે રાખવા. આજની ભાગદોડભરી જિંદગીમાં દરેક પાસે આટલો સમય હોતો નથી. એવામાં ઓટ્સ મસાલા ઢોસા એક શાનદાર વિકલ્પ છે. તે માત્ર મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જાય છે એટલું જ નહીં, પણ ઓટ્સના ગુણોને કારણે તે વજન ઘટાડવા અને પાચન માટે પણ ઉત્તમ છે.

ચાલો જાણીએ કે તમે ઘરે જ ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ ઓટ્સ મસાલા ઢોસા કેવી રીતે બનાવી શકો છો.

જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)

ઓટ્સ મસાલા ઢોસા બનાવવા માટે તમારે રસોડામાં સરળતાથી મળી રહે તેવી આ વસ્તુઓની જરૂર પડશે:

ઢોસાના ખીરા (Batter) માટે:

• ઓટ્સ: 1 કપ (પ્લેન ઓટ્સ)

• સોજી (રવો): અડધો કપ (કુરકુરિત એટલે કે ક્રિસ્પી બનાવવા માટે)

• ચોખાનો લોટ: અડધો કપ

• દહીં: અડધો કપ (હળવી ખટાશ માટે)

• પાણી: જરૂર મુજબ

• મીઠું: સ્વાદ મુજબ

મસાલા સ્ટફિંગ (બટાકાના મસાલા) માટે:

• બાફેલા બટાકા: 2-3 નંગ (મધ્યમ કદના)

• ડુંગળી: 1 ઝીણી સમારેલી

• ટમેટા: 1 ઝીણું સમારેલું

• લીલા મરચાં: 2-3 ઝીણા સમારેલા

• આદુ: અડધો ઇંચનો ટુકડો (છીણેલું)

• મીઠો લીમડો: 10-12 પાન

• રાઈ અને જીરું: અડધી-અડધી નાની ચમચી

• હળદર: પા ચમચી

• લીલા ધાણા: ઝીણા સમારેલા

• તેલ: જરૂર મુજબ

ઓટ્સ મસાલા ઢોસા બનાવવાની રીત (Step-by-Step Recipe)

સ્ટેપ 1: ઓટ્સનું ખીરું તૈયાર કરો

સૌ પ્રથમ ઓટ્સને મિક્સર જારમાં નાખીને તેનો ઝીણો પાવડર બનાવી લો. હવે એક મોટા બાઉલમાં ઓટ્સનો પાવડર, સોજી, ચોખાનો લોટ, મીઠું અને દહીં નાખો. તેમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરતા જઈને એક લીસું ખીરું તૈયાર કરો. ધ્યાન રહે કે ખીરામાં ગાંઠો ન પડે. તેને 15 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખી દો જેથી સોજી ફૂલી જાય.

સ્ટેપ 2: બટાકાનો મસાલો તૈયાર કરો

જ્યાં સુધી ખીરું સેટ થઈ રહ્યું છે, ત્યાં સુધી સ્ટફિંગ બનાવી લો. એક કડાઈમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઈ, જીરું, લીમડો અને આદુ નાખીને સાંતળો. હવે સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી શેકો. ત્યારબાદ ટમેટા, લીલા મરચાં અને હળદર નાખો. જ્યારે ટમેટા નરમ થઈ જાય, ત્યારે મેશ કરેલા બાફેલા બટાકા અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરીને 2-3 મિનિટ પકાવો અને અંતમાં લીલા ધાણા નાખી ગેસ બંધ કરી દો.

સ્ટેપ 3: ઢોસા ઉતારો

15 મિનિટ પછી ખીરું ચેક કરો. જો તે ઘટ્ટ થઈ ગયું હોય, તો થોડું પાણી ઉમેરીને તેની કન્સિસ્ટન્સી (ઘનતા) ઠીક કરો. હવે એક નોન-સ્ટિક તવો ગરમ કરો અને તેના પર હળવું તેલ લગાવો. એક મોટા ચમચામાં ખીરું લઈને તવાની વચ્ચે નાખો અને ધીમે-ધીમે ગોળ ફેરવતા જઈને ફેલાવો.

મધ્યમ આંચ પર ઢોસાને ત્યાં સુધી શેકો જ્યાં સુધી કિનારીઓ ઉપર આવવા ન લાગે અને નીચેની સપાટી સોનેરી અને ક્રિસ્પી ન થઈ જાય.

સ્ટેપ 4: સ્ટફિંગ અને સર્વિંગ

ઢોસાની વચ્ચે 2 ચમચી તૈયાર બટાકાનો મસાલો મૂકો અને ઢોસાને રોલ કરી દો અથવા અડધો વાળી દો. તમારા ગરમા-ગરમ ઓટ્સ મસાલા ઢોસા તૈયાર છે.

ખાસ ટિપ્સ (Cooking Tips)

1. ક્રિસ્પીનેસ: જો તમે ઢોસા વધુ ક્રિસ્પી (કુરકુરા) ઈચ્છતા હોવ, તો ચોખાના લોટનું પ્રમાણ થોડું વધારી શકો છો.

2. શાકભાજી: બટાકાના મસાલામાં તમે તમારી પસંદગી મુજબ વટાણા કે ગાજર પણ ઉમેરી શકો છો.

3. ચટણી: આ ઢોસાને નાળિયેરની ચટણી, સીંગદાણાની ચટણી કે ગરમા-ગરમ સાંભાર સાથે પીરસો.

નિષ્કર્ષ

ઓટ્સ મસાલા ઢોસા એવા લોકો માટે શ્રેષ્ઠ છે જેઓ સ્વાસ્થ્ય સાથે સમાધાન કર્યા વિના કંઈક ચટપટું ખાવા ઈચ્છે છે. તે પ્રોટીન અને ફાઈબરથી ભરપૂર છે, જે તમને લાંબા સમય સુધી ઉર્જાવાન રાખે છે.