“તરબૂચમાં આપો સ્પાઈસી ટ્વિસ્ટ: ઘરે બનાવો આ ચટપટી ‘સ્પાઈસી વોટરમેલન’ રેસીપી”

કેમ ખાસ છે આ સ્પાઈસી વોટરમેલન?

સામાન્ય રીતે આપણે ફળોને કાં તો મીઠા સાથે અથવા તો ચાટ મસાલા સાથે ખાતા હોઈએ છીએ. પરંતુ આ રેસીપીમાં કોરિયન ફ્લેવર અને ભારતીય દેશી ખાટાશનો અદભૂત સંગમ છે. તેમાં રહેલી આમલીની ખટાશ, લાલ મરચાની તીખાશ અને તરબૂચની ઠંડક મળીને એક એવો સ્વાદ બનાવે છે કે જે તમે પહેલા ક્યારેય ચાખ્યો નહીં હોય. બાળકો હોય કે વડીલો, દરેકને આ નવો પ્રયોગ ચોક્કસ ગમશે. ખાસ કરીને ઉનાળાની સાંજની નાની ભૂખ માટે અથવા તો ઘરે રાખેલી નાની પાર્ટીમાં ‘સ્ટાર્ટર’ તરીકે આ બેસ્ટ ઓપ્શન છે.

જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)

• તરબૂચના સ્લાઈસ: 400 ગ્રામ (તાજું અને ઠંડું તરબૂચ લેવું)
• આમલીનો પલ્પ (ગૂદો): 40 ગ્રામ (ઘરે બનાવેલો અથવા તૈયાર)
• રેડ ચિલી સોસ: 2 મોટી ચમચી
• લીંબુનો રસ: 1 નાની ચમચી
• કોરિયન રેડ ચિલી (Gochugaru): 2 મોટી ચમચી (જો આ ન મળે તો સામાન્ય અધકચરું લાલ મરચું પણ વાપરી શકાય)
• લેમન પેપર સીઝનિંગ: 2 નાની ચમચી (આનાથી એક સરસ સાઇટ્રસ ફ્લેવર આવશે)

બનાવવાની રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ગાઈડ

સ્ટેપ 1: ચટપટું સોસ તૈયાર કરો

સૌ પ્રથમ એક નાનું બાઉલ લો. તેમાં આમલીનો પલ્પ ઉમેરો. હવે તેમાં રેડ ચિલી સોસ અને તાજો કાઢેલો લીંબુનો રસ ઉમેરો. આ ત્રણેય વસ્તુઓને ચમચી વડે બરાબર મિક્સ કરી લો જ્યાં સુધી એક ઘટ્ટ અને લિક્વિડ મિશ્રણ તૈયાર ન થઈ જાય. આ મિશ્રણ આપણા તરબૂચને પાયાની ખટાશ અને તીખાશ આપશે.

સ્ટેપ 2: ડ્રાય મસાલાનું મિશ્રણ

બીજી એક પ્લેટમાં કોરિયન રેડ ચિલી ફ્લેક્સ અને લેમન પેપર સીઝનિંગ લો. આ બંનેને સરખી રીતે ભેળવી દો. કોરિયન મરચું દેખાવમાં લાલચટક હોય છે પણ તેનો તીખો સ્વાદ થોડો અલગ અને સ્મોકી હોય છે, જે આ વાનગીને પ્રીમિયમ લુક આપશે.

સ્ટેપ 3: તરબૂચનું કટિંગ

તરબૂચને સરખા ત્રિકોણ અથવા લંબચોરસ ટુકડામાં કાપી લો. ધ્યાન રાખવું કે ટુકડા બહુ પાતળા ન હોય, જેથી તે મસાલાનો ભાર ઝીલી શકે. જો તમે મહેમાનો માટે બનાવી રહ્યા હોવ તો આઈસ્ક્રીમની સ્ટીક પણ તેમાં લગાવી શકો છો, જેથી તેને પકડવામાં સરળતા રહે.

સ્ટેપ 4: કોટિંગની પ્રક્રિયા

હવે એક તરબૂચની સ્લાઈસ લો. બ્રશની મદદથી (અથવા ચમચીથી) આપણે સ્ટેપ 1 માં તૈયાર કરેલું આમલી-ચિલીનું મિશ્રણ તરબૂચની બંને બાજુએ સરખી રીતે લગાવો. આ સોસ તરબૂચના ઉપરના પડ પર ચોંટી જશે.

સ્ટેપ 5: ફાઈનલ ટચ

સોસ લગાવ્યા બાદ તરત જ તે સ્લાઈસને મરચાં અને લેમન પેપરવાળી પ્લેટમાં હળવેથી મૂકો. બંને બાજુએ સૂકો મસાલો કોટ કરો. વધારાનો મસાલો ખંખેરી નાખો.

View this post on Instagram

A post shared by Yum (@yum.recipe)

પીરસવાની રીત અને સાવચેતી

તમારું Spicy Watermelon તૈયાર છે! આ વાનગી બનાવીને તરત જ પીરસવી જોઈએ. જો તમે તેને લાંબો સમય રાખશો, તો તરબૂચ પાણી છોડવા લાગશે અને તેનો મસાલો નરમ પડી જશે.

કેટલીક ખાસ ટિપ્સ:

ઠંડક: તરબૂચને ફ્રીજમાં રાખેલું હોવું જોઈએ. ઠંડું તરબૂચ અને ગરમ-તીખો મસાલો – આ કોમ્બિનેશન જ અસલી મજા છે.

પ્રયોગો: જો તમને વધુ ચટપટું ગમતું હોય, તો ઉપરથી થોડો ચાટ મસાલો અથવા સંચળ ભભરાવી શકો છો.

ડેકોરેશન: પીરસતી વખતે ઉપરથી થોડા તાજા ફુદીનાના પાન મૂકો, જે દેખાવમાં અને સુગંધમાં વધારો કરશે.