શિયાળામાં બ્રોકલી કેમ બની રહી છે ‘સુપરફૂડ’? રોગપ્રતિકારક શક્તિથી લઈને ચમકતી ત્વચા સુધી જાણો તેના અદભૂત ફાયદા
શિયાળાની ઋતુ પોતાની સાથે અનેક મોસમી રોગો જેમ કે શરદી, ઉધરસ અને ફ્લૂ લઈને આવે છે. આ સમયે શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ (Immunity) જાળવી રાખવી ખૂબ જ જરૂરી છે. આ માટે આહાર નિષ્ણાતો હવે ‘બ્રોકલી’ને શિયાળાનું સર્વશ્રેષ્ઠ ‘સુપરફૂડ’ ગણાવી રહ્યા છે. બ્રોકલી માત્ર દેખાવમાં આકર્ષક નથી, પરંતુ તે વિટામિન, મિનરલ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોનો ખજાનો છે.
કેમ કહેવાય છે તેને શિયાળાનું સુપરફૂડ?
બ્રોકલીમાં સંતરા કરતાં પણ વધુ વિટામિન સી (Vitamin C) હોય છે. શિયાળામાં જ્યારે સૂર્યપ્રકાશ ઓછો મળે છે અને શરીરની મેટાબોલિઝમ પ્રક્રિયા ધીમી પડે છે, ત્યારે બ્રોકલીમાં રહેલા પોષક તત્વો શરીરને અંદરથી ગરમી આપે છે અને શક્તિ પ્રદાન કરે છે. તેમાં કેલરી ઓછી અને ફાઈબર વધુ હોવાથી તે વજન ઘટાડવા માટે પણ ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
બ્રોકલી ખાવાના મુખ્ય 5 ફાયદા
1. રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો: બ્રોકલીમાં વિટામિન સી, એ અને સેલેનિયમ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તે લોહીમાં શ્વેત કણોને મજબૂત બનાવે છે, જેનાથી શરીર વાયરસ અને બેક્ટેરિયા સામે વધુ સારી રીતે લડી શકે છે.
2. ચમકતી ત્વચા અને એન્ટી-એજિંગ: શિયાળામાં ત્વચા સૂકી અને બેજાન થઈ જતી હોય છે. બ્રોકલીમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટો ફ્રી રેડિકલ્સ સામે લડીને કરચલીઓ ઓછી કરે છે અને ત્વચામાં કુદરતી ચમક લાવે છે. તે કોલેજનના ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે, જે ત્વચાને લવચીક રાખે છે.
3. પાચનતંત્ર મજબૂત બનાવે છે: શિયાળામાં લોકો પાણી ઓછું પીવે છે, જેનાથી કબજિયાતની સમસ્યા વધે છે. બ્રોકલીમાં ઉચ્ચ માત્રામાં ડાયેટરી ફાઈબર હોય છે જે આંતરડાને સાફ રાખે છે અને પાચનક્રિયા સુધારે છે.
4. હાડકાંનું સ્વાસ્થ્ય: ઠંડીમાં સાંધાના દુખાવાની ફરિયાદ રહેતી હોય છે. બ્રોકલીમાં વિટામિન K અને કેલ્શિયમ પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે, જે હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં અને ઓસ્ટિયોપોરોસિસ જેવી બીમારીઓ રોકવામાં મદદરૂપ થાય છે.
5. હૃદય અને કેન્સરથી બચાવ: સંશોધનો મુજબ, બ્રોકલીમાં રહેલું ‘સલ્ફોરાફેન’ નામનું તત્વ કેન્સરના કોષોને વધતા અટકાવે છે. સાથે જ તે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) ઘટાડીને હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે.
ડાયટમાં કેવી રીતે સામેલ કરશો?
નિષ્ણાતોના મતે, બ્રોકલીના પોષક તત્વો જાળવી રાખવા માટે તેને વધુ પડતી રાંધવી જોઈએ નહીં.
- સ્ટીમ કરેલી બ્રોકલી: હળવી વરાળમાં બાફીને સલાડમાં લો.
- બ્રોકલી સૂપ: શિયાળાની સાંજે ગરમાગરમ બ્રોકલી અને બદામનો સૂપ સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ છે.
- રોસ્ટેડ બ્રોકલી: લસણ અને ઓલિવ ઓઈલ સાથે હળવી શેકીને તેને સાઈડ ડિશ તરીકે લઈ શકાય.
જો તમે આ શિયાળામાં બીમાર પડવા માંગતા ન હોવ અને કુદરતી રીતે ફિટ રહેવા માંગતા હોવ, તો બ્રોકલીને તમારા સાપ્તાહિક મેનૂમાં ચોક્કસ સ્થાન આપો. તે માત્ર એક શાકભાજી નથી, પણ આરોગ્ય માટેનું રક્ષણ કવચ છે.
