ઘરે બનાવો રેસ્ટોરન્ટ જેવું ‘કુનાફા’, જાણો આ ફેમસ સ્વીટ બનાવવાની સૌથી સરળ રીત
અરબ દેશોની પ્રખ્યાત મીઠાઈ ‘કુનાફા’ આજકાલ ભારતમાં પણ ખૂબ લોકપ્રિય થઈ રહી છે. તેના અનોખા સ્વાદ અને ખાસ ટેક્સચરને કારણે ભારતીય લોકો તેને ખૂબ પસંદ કરી રહ્યા છે. જો તમને લાગતું હોય કે આ મીઠાઈ ઘરે બનાવવી મુશ્કેલ છે, તો આ સરળ રેસીપીની મદદથી તમે મિનિટોમાં સ્વાદિષ્ટ કુનાફા તૈયાર કરી શકો છો.
જરૂરી સામગ્રી
કુનાફા બનાવવા માટે તમારે નીચે મુજબની સામગ્રીની જરૂર પડશે:
- કુનાફા ડો (સેવ): 500 ગ્રામ
- ઘી અથવા માખણ: ઓગળેલું
- ચીઝ: મીઠું અને છીણેલું
- ખાંડ: 2 કપ
- પાણી: 1 કપ
- લીંબુનો રસ: અડધી ચમચી
- સુગંધ માટે: ગુલાબજળ અને કેવડા જળ
- ગાર્નિશિંગ માટે: ઝીણા સમારેલા પિસ્તા
ચાસણી (સિરપ) બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં ખાંડ અને પાણી મિક્સ કરીને ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકો. જ્યારે ખાંડ પાણીમાં પૂરેપૂરી ઓગળી જાય, ત્યારે તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો. આ સિરપને લગભગ 5 થી 7 મિનિટ સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થઈ જાય. હવે ગેસ બંધ કરી તેમાં ગુલાબજળ અને કેવડા જળ ઉમેરી તેને ઠંડુ થવા દો.
કુનાફા તૈયાર કરવાની રીત
સ્ટેપ 1: ડો તૈયાર કરો
કુનાફા ડો (સેવ) ને હાથથી બરાબર ખોલીને તેના નાના ટુકડા કરી લો. હવે તેમાં ઓગળેલું ઘી અથવા માખણ ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો, જેથી દરેક રેસામાં ઘી પહોંચી જાય. આનાથી કુનાફા બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી સોફ્ટ બનશે.
સ્ટેપ 2: લેયરિંગ કરો
બેકિંગ ટ્રેને ઘીથી ગ્રીસ કરી લો. હવે ઘીવાળા ડો ના અડધા હિસ્સાને ટ્રેમાં એકસમાન ફેલાવી દો અને હાથથી દબાવીને બેઝ ટાઈટ કરો. તેના પર છીણેલું ચીઝ સમાન રીતે ફેલાવો. છેલ્લે, ડો ના બાકીના અડધા ભાગને ચીઝના લેયર પર હળવા હાથે ફેલાવી દો.
સ્ટેપ 3: બેકિંગ અને સર્વિંગ
કુનાફાને પ્રી-હીટેડ ઓવનમાં 30 થી 40 મિનિટ સુધી બેક કરો, જ્યાં સુધી ઉપરનો ભાગ સોનેરી ભૂરો અને ક્રિસ્પી ન થઈ જાય. કુનાફા તૈયાર થાય એટલે તેને ઓવનમાંથી બહાર કાઢો અને ગરમાગરમ કુનાફા પર ઠંડી કરેલી ચાસણી ધીરે ધીરે રેડો જેથી તે બરાબર શોષાઈ જાય. ઉપરથી પિસ્તા ભભરાવીને ગાર્નિશ કરો.
