નાસ્તામાં કંઈક નવું જોઈએ છે? ટ્રાય કરો આ ચીઝી અને ક્રિસ્પી ‘આલૂ રોસ્ટી’

આલૂ રોસ્ટી: સવારના નાસ્તા માટે એક ક્રિસ્પી અને ચીઝી ટ્વિસ્ટ

સવારનો નાસ્તો હંમેશા એવો હોવો જોઈએ જે મનને તૃપ્ત કરી દે અને આખા દિવસ માટે ઉર્જા આપે. જો તમે રોજબરોજના પૌંઆ, ઉપમા કે થેપલા ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ અને કંઈક એવું શોધતા હોવ જે બનાવવામાં ઝડપી હોય પણ સ્વાદમાં રેસ્ટોરન્ટ જેવું હોય, તો ‘આલૂ રોસ્ટી’ તમારા માટે બેસ્ટ ઓપ્શન છે.

મૂળ સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડની આ વાનગી ભારતીય રસોડામાં પણ ખૂબ લોકપ્રિય થઈ રહી છે. તે બહારથી એકદમ કુરકુરી (Crispy) અને અંદરથી નરમ હોય છે. જ્યારે તેમાં ચીઝ, તાજો પાલક અને ટામેટા ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે.

જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)

• બટાકા (છીણેલા): ૩૦૦ ગ્રામ (લગભગ ૨-૩ નંગ મધ્યમ કદના)
• મીઠું: ૧ ચમચી (અથવા સ્વાદ અનુસાર)
• માખણ (Butter): ૨૫ ગ્રામ (પીગળેલું)
• કોર્ન ફ્લોર: ૪૦ ગ્રામ (બાઈન્ડિંગ અને ક્રિસ્પીનેસ માટે)
• ઓલિવ ઓઈલ: ૨ ચમચી (તળવા માટે)
• પ્રોસેસ્ડ ચીઝ (છીણેલું): ૫૦ ગ્રામ (તમારી પસંદગી મુજબ ઓછું-વધારે કરી શકાય)
• પાલકના પાન: ૧૨ ગ્રામ (ઝીણા સમારેલા અથવા આખા)
• ટામેટા: ૭૦ ગ્રામ (ગોળ સ્લાઈસમાં કાપેલા)
• આલૂ રોસ્ટી બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત

૧. બટાકાની તૈયારી:

સૌ પ્રથમ બટાકાને છોલીને તેને છીણી લો. છીણેલા બટાકાને ઠંડા પાણીમાં બે વાર ધોઈ લો જેથી તેનો વધારાનો સ્ટાર્ચ નીકળી જાય. ત્યારબાદ તેને હાથેથી બરાબર દબાવીને બધું જ પાણી નીચોવી લો. યાદ રાખો, બટાકા જેટલા કોરા હશે, રોસ્ટી એટલી જ ક્રિસ્પી બનશે.

૨. મિશ્રણ તૈયાર કરવું:

હવે એક મોટા બાઉલમાં આ નીચોવેલા બટાકા લો. તેમાં મીઠું, પીગળેલું માખણ અને કોર્ન ફ્લોર ઉમેરો. આ બધી સામગ્રીને હળવા હાથે મિક્સ કરો. કોર્ન ફ્લોર બટાકાના લવિંગને એકસાથે પકડી રાખવામાં મદદ કરશે અને માખણ તેને અંદરથી સોફ્ટ બનાવશે.

૩. રોસ્ટીને શેકવી:

એક નોન-સ્ટિક પેન લો અને તેમાં ઓલિવ ઓઈલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તૈયાર કરેલું બટાકાનું મિશ્રણ પેનમાં મૂકો. તેને ચમચા વડે આખા પેનમાં એકસરખું ફેલાવી દો (જેમ આપણે ઉત્તપમ ફેલાવીએ છીએ). તેને મધ્યમ આંચ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી પકાવો જ્યાં સુધી નીચેનો ભાગ ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી ન થઈ જાય.

View this post on Instagram

A post shared by Yum (@yum.recipe)

૪. ફિલિંગ અને ફાઇનલ ટચ:

જ્યારે એક બાજુ બરાબર શેકાઈ જાય, ત્યારે તેને સાવચેતીપૂર્વક પલટાવો. હવે ઉપરની ગરમ સપાટી પર છીણેલું ચીઝ પાથરો. તેની ઉપર પાલકના પાન અને ટામેટાની સ્લાઈસ ગોઠવો. થોડી સેકન્ડો માટે રહેવા દો જેથી ચીઝ ઓગળવા લાગે.

૫. ફોલ્ડ અને સર્વ:

હવે આ રોસ્ટીને અડધેથી ફોલ્ડ કરી દો (સેન્ડવિચ કે ઓમલેટની જેમ). તેને પેનમાંથી ઉતારી લો. તમારી ગરમાગરમ આલૂ રોસ્ટી તૈયાર છે! તેને વચ્ચેથી કાપીને ટોમેટો કેચઅપ અથવા ગ્રીન ચટણી સાથે સર્વ કરો.

ખાસ ટિપ્સ (Pro-Tips)

વધારાનું ટ્વિસ્ટ: જો તમને તીખું પસંદ હોય, તો તમે મિશ્રણમાં ચીલી ફ્લેક્સ અથવા કાળા મરીનો પાવડર ઉમેરી શકો છો.

શાકભાજીની વિવિધતા: તમે પાલકની સાથે ઝીણી સમારેલી કેપ્સિકમ કે ડુંગળી પણ ઉમેરી શકો છો.

ધીમી આંચ: રોસ્ટીને હંમેશા મધ્યમથી ધીમી આંચ પર જ શેકવી, જેથી બટાકા અંદરથી કાચા ના રહે અને બહારથી બળી ના જાય.