કિટ્ટી પાર્ટી કે બર્થડે સેલિબ્રેશન માટે બેસ્ટ છે આ ઓરેન્જ ફ્લેવર પાણીપુરી, મહેમાનો થઈ જશે ખુશ

પાણીપુરીના શોખીનો માટે ખુશખબર! આ રીતે ઘરે બનાવો એકદમ નવો ‘ઓરેન્જ ફ્લેવર’

ભારતમાં કદાચ જ કોઈ એવી વ્યક્તિ હશે જેના મોંમાં ‘પાણીપુરી’ કે ‘ગોલગપ્પા’નું નામ સાંભળતા જ પાણી ન આવી જાય. તીખું, ચટપટું અને ખાટું પાણી જ્યારે ક્રિસ્પી પૂરીની સાથે મોંમાં ઓગળે છે, ત્યારે જે સ્વાદ મળે છે તેનો કોઈ મુકાબલો નથી. સામાન્ય રીતે આપણે બધાએ ફુદીનાનું તીખું પાણી, આમલીનું ખાટું-મીઠું પાણી કે પછી હિંગવાળું પાણી તો ઘણી વાર ટ્રાય કર્યું હશે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે તમારા મનપસંદ ગોલગપ્પામાં જો કોઈ ફ્રુટનો ટ્વિસ્ટ આપી દેવામાં આવે, તો સ્વાદ કેવો લાગશે?

જો તમે પણ ગોલગપ્પાના શોખીન છો અને દર વખતે એ જ જૂનો સ્વાદ ખાઈને કંટાળી ગયા છો, તો આ વખતે કંઈક નવું અને એકદમ રિફ્રેશિંગ ટ્રાય કરો. આજે અમે તમને જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ ‘ઓરેન્જ ફ્લેવર પાણીપુરી’ (Orange Flavoured Pani Puri) ની રેસિપી. સંતરાના તાજા રસ અને ખાસ મસાલાઓથી તૈયાર આ ટેંગી (ખાટો-મીઠો) સ્વાદ તમારા ગોલગપ્પાના સ્વાદને એક બિલકુલ નવા લેવલ પર લઈ જશે. આ રેસિપી માત્ર સ્વાદમાં જ લાજવાબ નથી, પરંતુ ગરમી અને બદલાતા ગરમ વાતાવરણની દ્રષ્ટિએ પણ ખૂબ જ રિફ્રેશિંગ છે.

ચાલો જાણીએ કે આ અનોખી અને સ્વાદિષ્ટ ઓરેન્જ ફ્લેવર પાણીપુરીને ઘરે સરળતાથી કેવી રીતે બનાવી શકાય.

ઓરેન્જ ફ્લેવર પાણીપુરી માટે જરૂરી સામગ્રી

આ સ્પેશિયલ પાણીપુરી બનાવવા માટે તમારે બહુ વધારે માથાકૂટ કરવાની જરૂર નથી. રસોડામાં મળતા સામાન્ય મસાલા અને તાજા સંતરાની મદદથી આને તૈયાર કરી શકાય છે.

૧. ઓરેન્જ પાણી બનાવવા માટે:

• તાજા સંતરાનો રસ (Fresh Orange Juice): ૨ કપ (પેકેટવાળા જ્યુસના બદલે તાજા સંતરાનો રસ વાપરો, આનાથી અસલી અને ઉત્તમ સ્વાદ આવે છે)

• ઠંડુ પાણી: ૧ કપ

• ફુદીનાના પાન: અડધો કપ (ફ્રેશનેસ માટે)

• લીલા ધાણા: અડધો કપ

• લીલા મરચાં: ૨ થી ૩ (સ્વાદ મુજબ તીખાશ રાખવા માટે)

• આદુ: અડધા ઇંચનો ટુકડો

• ચાટ મસાલો: ૧ નાની ચમચી

• શેકેલું જીરું પાવડર: ૧ નાની ચમચી

• સંચળ (કાળું મીઠું): ૧ નાની ચમચી (સ્વાદ અનુસાર)

• સાદું મીઠું: સ્વાદાનુસાર

• લીંબુનો રસ: ૧ થી ૨ ચમચી (સંતરાની મીઠાશને બેલેન્સ કરવા માટે)

• બુંદી: ૨ મોટી ચમચી (પાણીમાં ઉપરથી નાખવા માટે)

૨. પૂરી અને સ્ટફિંગ (મસાલા) માટે:

• રેડીમેડ અથવા ઘરે બનાવેલી પૂરીઓ: જરૂરિયાત મુજબ

• બાફેલા બટાકા: ૩ થી ૪ (મસળેલા)

• બાફેલા કાળા ચણા અથવા સફેદ વટાણા: અડધો કપ

• લાલ મરચું પાવડર અને જીરું પાવડર: અડધી નાની ચમચી

• ઝીણા સમારેલા લીલા ધાણા

સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ બનાવવાની સરળ રીત

ઓરેન્જ ફ્લેવર પાણીપુરી બનાવવાની પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે. તેને તમે નીચે આપેલા સ્ટેપ્સ ફોલો કરીને માત્ર ૧૫ મિનિટમાં તૈયાર કરી શકો છો:

સ્ટેપ ૧: મસાલેદાર લીલી પેસ્ટ તૈયાર કરો

સૌથી પહેલા મિક્સરના જારમાં ફુદીનાના પાન, લીલા ધાણા, લીલા મરચાં અને આદુનો ટુકડો નાખો. તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને તેને બિલકુલ બારીક પીસી લો અને એક સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવી લો. આ પેસ્ટને એક મોટા વાસણમાં ગાળી લો જેથી ફુદીના અને ધાણાના રેસા મોંમાં ન આવે.

સ્ટેપ ૨: સંતરાનો જાદુ ઉમેરો

હવે ગાળેલી લીલી પેસ્ટવાળા વાસણમાં ૨ કપ તાજો સંતરાનો રસ (Orange Juice) અને ૧ કપ ઠંડુ પાણી ઉમેરો. તેને ચમચીની મદદથી બરાબર મિક્સ કરી લો.

સ્ટેપ ૩: મસાલા અને ખાટાશ સામેલ કરો

આ મિશ્રણમાં હવે શેકેલું જીરું પાવડર, ચાટ મસાલો, સંચળ અને સાદું મીઠું ઉમેરો. સંતરા થોડા મીઠા હોય છે, તેથી તેના સ્વાદને એકદમ ચટપટો અને ટેંગી બનાવવા માટે તેમાં ૧ થી ૨ ચમચી લીંબુનો રસ ખાસ ઉમેરો. બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.

સ્ટેપ ૪: પાણીને ફાઇનલ ટચ આપો

હવે આ તૈયાર પાણીમાં ઉપરથી ક્રિસ્પી રાયતા બુંદી અને થોડા ઝીણા સમારેલા લીલા ધાણા નાખી દો. તમારું ખાટું-મીઠું અને તીખું ‘ઓરેન્જ પાણી’ બનીને બિલકુલ તૈયાર છે. તેને અડધો કલાક ફ્રિજમાં ઠંડુ થવા માટે મૂકી દો, કારણ કે ઠંડા પાણી સાથે આનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે.

સ્ટેપ ૫: પાણીપુરીનું સ્ટફિંગ (બટાકાનો મસાલો) બનાવો

એક મિક્સિંગ બાઉલમાં બાફેલા અને મસળેલા બટાકા લો. તેમાં બાફેલા ચણા અથવા વટાણા ઉમેરો. ઉપરથી થોડું મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, શેકેલું જીરું પાવડર અને લીલા ધાણા નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો. તમારો સ્વાદિષ્ટ મસાલો પણ તૈયાર છે.

સર્વ કેવી રીતે કરવી અને કેમ ખાસ છે આ રેસિપી?

ફ્રિજમાંથી ઠંડુ-ઠંડુ ઓરેન્જ પાણી બહાર કાઢો. એક પૂરી લો, તેમાં વચ્ચે કાણું પાડો અને બટાકા-ચણાનો મસાલો ભરો. હવે આને આ અનોખા અને રિફ્રેશિંગ સંતરાના પાણીથી આખું ભરી લો અને તરત જ મોંમાં મૂકી દો.

પહેલો કોળિયો મોંમાં જતાં જ તમને સ્વાદનો જે બ્લાસ્ટ મળશે, તે ખરેખર અદ્ભુત હશે. સંતરાની હળવી મીઠાશ અને લીંબુ-ચાટ મસાલાની ખાટાશ, ફુદીના અને તીખા મરચાં સાથે મળીને એક એવું ઉત્તમ ફ્યુઝન બનાવે છે કે તમે રેગ્યુલર પાણીપુરીનો સ્વાદ થોડીવાર માટે ભૂલી જશો.

એક જરૂરી ટિપ:

જો તમારા સંતરા બહુ વધારે મીઠા હોય, તો લીંબુના રસનું પ્રમાણ થોડું વધારી દો. વળી, જો સંતરા થોડા ખાટા હોય, તો લીંબુ ઓછું નાખો અથવા તો સ્વાદને બેલેન્સ કરવા માટે પાણીમાં અડધી નાની ચમચી દળેલી ખાંડ કે મધ ઉમેરી શકો છો.

ખોરાક માત્ર પેટ ભરવા માટે નથી, પરંતુ નવા-નવા સ્વાદનો અનુભવ કરવા માટે પણ હોય છે. આગામી સમયમાં જ્યારે તમારા ઘરે કિટ્ટી પાર્ટી હોય, બાળકોનો જન્મદિવસ હોય કે પછી સાંજે કંઈક ચટપટું ખાવાનું મન થાય, ત્યારે આ ‘ઓરેન્જ ફ્લેવર પાણીપુરી’ ચોક્કસ ટ્રાય કરજો. આ નવો ટ્વિસ્ટ તમારા પરિવાર અને મહેમાનોને ખૂબ જ પસંદ આવશે. તો મોડું શેનું, આજે જ બજારમાંથી તાજા સંતરા લાવો અને શરૂ થઈ જાઓ!