હોમમેડ મેલોડી ટોફી: ઘરે બનાવો બજાર જેવી સ્વાદિષ્ટ અને ક્રીમી ચોકલેટ
બચપણની યાદોમાં જો કોઈ સૌથી મીઠી વસ્તુ હોય, તો તે ચોક્કસપણે ચોકલેટ અને ટોફી છે. જ્યારે પણ આપણે બજારમાં જઈએ ત્યારે કાચના બરણીમાં ભરેલી રંગબેરંગી ટોફી આપણું મન મોહી લેતી હોય છે. ખાસ કરીને ‘મેલોડી’ જેવી ક્રીમી અને અંદરથી સોફ્ટ ટોફી તો કોને ન ગમે? પણ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે આટલી લાજવાબ ટોફી તમે ઘરે પણ બનાવી શકો છો?
ઘરે બનાવેલી મીઠાઈમાં એક અલગ જ પ્રેમ અને શુદ્ધતા હોય છે. આજે આપણે એક એવી રેસીપી વિશે વાત કરીશું જે ખૂબ જ સરળ છે, જેમાં માત્ર બે મુખ્ય ઘટકોની જરૂર પડે છે અને જેનો સ્વાદ બજારમાં મળતી મોંઘી ચોકલેટને પણ ટક્કર આપે છે.
શા માટે ઘરે ટોફી બનાવવી જોઈએ?
બજારમાં મળતી ટોફીમાં ઘણીવાર પ્રિઝર્વેટિવ્સ, વધારાની ખાંડ અને આર્ટિફિશિયલ ફ્લેવર્સ હોય છે. ઘરે બનાવવાનો સૌથી મોટો ફાયદો એ છે કે તમે ઘટકોની ગુણવત્તા પર નિયંત્રણ રાખી શકો છો. આ રેસીપી બાળકો માટે પણ એકદમ સલામત છે કારણ કે તેમાં કોઈ પણ પ્રકારના હાનિકારક તત્વો નથી. આ ઉપરાંત, જ્યારે તમે કોઈને તમારા હાથે બનાવેલી આ ટોફી ભેટમાં આપો છો, ત્યારે તેની ખુશી કંઈક અલગ જ હોય છે.
આ રેસીપી માટે જરૂરી સામગ્રી
- ડાર્ક ચોકલેટ: ૨૦૦ ગ્રામ (તમે તમારી પસંદગી મુજબ મિલ્ક ચોકલેટ પણ લઈ શકો છો).
- કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક: ૧૦૦ ગ્રામ (આ ટોફીને ક્રીમી અને સોફ્ટ ટેક્સચર આપશે).
બનાવવાની રીત: એકદમ સરળ સ્ટેપ્સ
૧. ચોકલેટ ઓગળવાની પ્રક્રિયા (Double Boiling):
સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં પાણી ઉકાળવા મૂકો. જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેની ઉપર એક કાચનો અથવા સ્ટીલનો બાઉલ મૂકો. ધ્યાન રાખો કે બાઉલનું તળિયું સીધું પાણીને સ્પર્શ ન કરે. હવે આ બાઉલમાં ૨૦૦ ગ્રામ ડાર્ક ચોકલેટના ટુકડા નાખો. ધીમા તાપે ચોકલેટને સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળીને એકદમ સ્મૂધ પેસ્ટ ન બની જાય.
૨. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક સાથે મિશ્રણ:
જ્યારે ચોકલેટ ઓગળી જાય, ત્યારે ગેસની ફ્લેમ બંધ કરી દો. હવે તેમાં ૧૦૦ ગ્રામ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરો. આ મિશ્રણને હળવા હાથે અને સતત હલાવતા રહો. તમે જોશો કે જેમ જેમ તમે મિક્સ કરશો, તેમ તેમ તેનું ટેક્સચર ઘટ્ટ અને કણક (Dough) જેવું થવા લાગશે. આ સ્ટેજ પર ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે જેથી મિશ્રણ બહુ કઠણ ન થઈ જાય.
૩. ટોફીને આકાર આપવો:
હવે આ મિશ્રણને થોડું ઠંડુ થવા દો. જ્યારે તે હાથથી અડી શકાય તેટલું ઠંડુ થાય, ત્યારે થોડું મિશ્રણ હાથમાં લો. તેને ગોળ અથવા લંબગોળ ટોફીનો આકાર આપો. તમે તેને પ્લાસ્ટિકના રેપરમાં લપેટી શકો છો જેથી તે બજારમાં મળતી મેલોડી ટોફી જેવી જ દેખાય.
View this post on Instagram
૪. પીરસવાની રીત અને સ્ટોરેજ:
તમારી હોમમેડ મેલોડી ટોફી તૈયાર છે! તમે તેને તરત જ ખાઈ શકો છો અથવા થોડીવાર ફ્રિજમાં મૂકીને સેટ થવા દો, જેથી તેનો સ્વાદ અને ટેક્સચર વધુ સારું લાગે. તેને હવાચુસ્ત ડબ્બા (Air-tight jar) માં ભરીને રાખશો તો તે લાંબા સમય સુધી તાજી રહેશે.
વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટેની ટિપ્સ
જો તમે આ રેસીપીમાં થોડું સર્જનાત્મક બનવા માંગતા હોવ, તો તમે આટલું કરી શકો છો:
નટ્સનો ઉપયોગ: તમે ચોકલેટના મિશ્રણમાં થોડા ઝીણા સમારેલા બદામ અથવા કાજુ ઉમેરી શકો છો, જેનાથી ટોફીમાં ક્રંચી સ્વાદ આવશે.
ફ્લેવર એડ કરો: જો તમને કોફીનો સ્વાદ ગમતો હોય, તો મિશ્રણ તૈયાર કરતી વખતે તેમાં થોડી ઇન્સ્ટન્ટ કોફી પાવડર ઉમેરો.
મીઠું (Sea Salt): થોડુંક દરિયાઈ મીઠું ઉપરથી ભભરાવવાથી ચોકલેટનો સ્વાદ વધુ ઉભરી આવે છે.
