રસોડાની આ એક ટિપ્સ અને વરસાદમાં પણ ખાંડ રહેશે એકદમ ડ્રાય
ચોમાસામાં ખાંડ ચીકણી થઈ જાય છે? અપનાવો આ દેશી નુસ્ખાઓ, ખાંડનો દરેક દાણો રહેશે મોતી જેવો છૂટો
વરસાદની ઋતુ પોતાની સાથે ગરમીથી રાહત તો લાવે છે, પરંતુ ગૃહિણીઓ માટે રસોડામાં નવી નવી મુશ્કેલીઓ પણ ઉભી કરે છે. ચોમાસું શરૂ થતાં જ હવામાં ભેજનું પ્રમાણ એટલું વધી જાય છે કે રસોડાના ડબ્બાઓમાં રાખેલી વસ્તુઓ તેની ઝપેટમાં આવી જાય છે. આ દિવસોમાં ઘરમાં અવારનવાર એક ફરિયાદ સાંભળવા મળે છે – “ખાંડ ભીની થઈ ગઈ છે, ગંઠાઈ ગઈ છે અથવા ચીકણી થઈ ગઈ છે.”
ખાંડમાં ભેજ લાગવો એ ખૂબ જ સામાન્ય સમસ્યા છે. ઘણીવાર ખાંડ એટલી હદે ઓગળવા લાગે છે કે તેનો ઉપયોગ કરવો પણ મુશ્કેલ બની જાય છે. જો તમે પણ દર ચોમાસે આ સમસ્યાથી પરેશાન થાઓ છો, તો હવે ચિંતા કરવાની બિલકુલ જરૂર નથી. આપણા રસોડામાં જ એવી કેટલીક અદ્ભુત વસ્તુઓ હાજર છે, જે ખાંડને આખી સીઝન દરમિયાન એકદમ ફ્રેશ અને છૂટી રાખી શકે છે. ચાલો જાણીએ આ સરળ અને અકસીર ઘરેલું ઉપાયો વિશે.
ખાંડને ભેજથી બચાવવાના ૫ રામબાણ ઘરેલું ઉપાયો
૧. રસોડાનું રત્ન: લવિંગનો જાદુ
લવિંગ માત્ર સ્વાસ્થ્ય અને મસાલા માટે જ નહીં, પણ રસોડાની સંભાળ માટે પણ ઉત્તમ માનવામાં આવે છે. ખાંડને ભેજમુક્ત રાખવા માટે આ સૌથી જૂનો અને દાદી-નાનીના સમયનો અકસીર નુસ્ખો છે.
શું કરવું: તમારા ખાંડના ડબ્બામાં ૫ થી ૭ આખા લવિંગ નાખી દો.
કેવી રીતે કામ કરે છે: લવિંગમાં હવામાં રહેલા ભેજને શોષી લેવાની અદ્ભુત ક્ષમતા હોય છે. આ ઉપરાંત, લવિંગની તીવ્ર સુગંધને કારણે ચોમાસામાં ખાંડમાં પડતી કીડીઓ કે નાના જીવજંતુઓ પણ ડબ્બાની આસપાસ ભટકતા નથી. આમ, એક કાંકરે બે પક્ષી મરશે.
૨. ચોખાની નાની પોટલી: કુદરતી ભેજ શોષક
ચોખા એક કુદરતી ‘મોઇશ્ચર એબ્સોર્બર’ એટલે કે ભેજ શોષી લેનાર પદાર્થ છે. જો ખાંડમાં થોડો ઘણો ભેજ પ્રવેશી પણ જાય, તો ચોખા તેને તરત જ પોતાનામાં ખેંચી લે છે.
શું કરવું: એક નાનો સુતરાઉ (કોટન) અથવા મલમલનો સ્વચ્છ ટુકડો લો. તેમાં એક ચમચી કાચા ચોખા મૂકીને નાની પોટલી બાંધી લો. આ પોટલીને ખાંડના ડબ્બાની બચ્ચોબચ અથવા તળિયે દબાવી દો.
ફાયદો: ચોખા બધો જ ભેજ પોતે સોસી લેશે અને ખાંડનો એક-એક દાણો બજારમાંથી લાવ્યા હોય તેવો જ કડક અને છૂટો રહેશે.
૩. ટીશ્યુ પેપર અથવા બ્લોટિંગ પેપરનો સ્માર્ટ ઉપયોગ
જો તમારી પાસે ચોખાની પોટલી બનાવવાનો સમય ન હોય, તો આ આધુનિક અને સરળ રીત તમારા માટે બેસ્ટ છે. બ્લોટિંગ પેપર અથવા સામાન્ય કિચન ટીશ્યુ પેપર પણ આ કામ સરળતાથી કરી શકે છે.
શું કરવું: ખાંડને ડબ્બામાં ભરતા પહેલા, ડબ્બાના તળિયે એક કે બે ટીશ્યુ પેપર વ્યવસ્થિત પાથરી દો. ત્યારબાદ તેમાં ખાંડ ભરો. જો ખાંડ વધારે હોય, તો ઉપરથી પણ એક ટીશ્યુ પેપર મૂકીને ડબ્બો બંધ કરી શકો છો.
કેવી રીતે કામ કરે છે: વાતાવરણના ભેજને કારણે જે પાણીના બિંદુઓ ડબ્બાની અંદર બને છે, તેને આ પેપર ખાંડ સુધી પહોંચતા પહેલા જ શોષી લે છે.
૪. અસામાન્ય પણ અકસીર ઉપાય: સૂકા રાજમા
આ સાંભળવામાં થોડું અજીબ લાગી શકે છે, પરંતુ વિજ્ઞાન અને અનુભવ બંને રીતે આ નુસ્ખો ખૂબ જ કારગત સાબિત થયો છે. રાજમાના દાણા ખાંડને લાંબા સમય સુધી સુરક્ષિત રાખે છે.
શું કરવું: ખાંડના બરણીમાં ૪ થી ૫ આખા અને સંપૂર્ણ સૂકા રાજમાના દાણા નાખી દો.
ફાયદો: રાજમાનું બાહ્ય પડ ખૂબ જ સૂકું હોય છે જે ભેજને ઝડપથી આકર્ષે છે. આનાથી ખાંડમાં ગઠ્ઠો (ગાંઠો) વળવાની સમસ્યા કાયમ માટે દૂર થઈ જાય છે.
૫. તજની સ્ટીક (તજનો ટુકડો)
લવિંગની જેમ જ તજ પણ રસોડામાં ભેજ નિયંત્રક તરીકે કામ કરી શકે છે. જો તમને લવિંગની સુગંધ પસંદ ન હોય, તો તમે તજનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
શું કરવું: ખાંડના કન્ટેનરમાં એક નાનો તજનો ટુકડો મૂકી દો. તે ખાંડને સૂકી રાખશે અને તેની હળવી મીઠી સુગંધ ખાંડના સ્વાદને પણ બગાડશે નહીં.
ચોમાસામાં આ નાની પણ મહત્ત્વની વાતોનું ખાસ ધ્યાન રાખો
માત્ર નુસ્ખાઓ અપનાવવાથી કામ નહીં ચાલે, ચોમાસા દરમિયાન રસોડામાં કામ કરતી વખતે આપણી કેટલીક કુટેવો પણ સુધારવી પડશે. જો તમે નીચેની બાબતોનું ધ્યાન રાખશો, તો ખાંડ ક્યારેય ચીકણી નહીં થાય:
યોગ્ય કન્ટેનરની પસંદગી: ચોમાસામાં ક્યારેય પણ ખાંડને સામાન્ય પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં કે હલકા પ્લાસ્ટિકના ડબ્બામાં ન રાખો. હંમેશા એર-ટાઈટ (હવાચુસ્ત) કાચની બરણી અથવા ફૂડ-ગ્રેડના ભારે પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરનો જ ઉપયોગ કરો.
ભીની ચમચીનો કડક વિરોધ: ઉતાવળમાં આપણે ઘણીવાર શાક વઘારતા કે ચા બનાવતા ભીના હાથે કે ભેજવાળી ચમચીથી ખાંડ કાઢીએ છીએ. ચોમાસામાં પાણીનું એક નાનું ટીપું પણ આખા ડબ્બાની ખાંડને પ્રવાહી (પાણી જેવી) બનાવી શકે છે. તેથી હંમેશા તદ્દન સૂકી ચમચીનો જ આગ્રહ રાખો.
ગેસ અને સિંકથી દૂર રાખો: ખાંડના ડબ્બાને ક્યારેય ગેસના સ્ટવની નજીક કે વાસણ ધોવાના સિંકની આસપાસ ન રાખવો. ગેસની વરાળ અને સિંકની આસપાસની ભીનાશ ડબ્બો ખોલતી વખતે અંદર પ્રવેશી જાય છે. તેને હંમેશા રસોડાના કોઈ સૂકા અને બંધ કબાટમાં સ્ટોર કરો.
