રાતભર પલાળ્યા વગર બનાવો ક્રિસ્પી અને પ્રોટીનયુક્ત મગની દાળના ઢોસા

સવારના નાસ્તાની ટેન્શન થશે દૂર, મિનિટોમાં તૈયાર કરો આ હેલ્ધી અને ટેસ્ટી ઇન્સ્ટન્ટ ઢોસા

સવારના નાસ્તામાં રોજ-રોજ એ વિચારવું કે આજે શું હેલ્ધી અને ટેસ્ટી બનાવવું, ખરેખર એક મોટો ટાસ્ક લાગે છે. જો તમે પણ આ મૂંઝવણમાં રહો છો, તો હવે તમારે પરેશાન થવાની જરૂર નથી. આજે અમે તમારા માટે એક એવી શાનદાર રેસીપી લઈને આવ્યા છીએ જે સ્વાદમાં બેજોડ હોવાની સાથે-સાથે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આપણે વાત કરી રહ્યા છીએ ઇન્સ્ટન્ટ મગની દાળના ઢોસાની.

સામાન્ય રીતે ઢોસા કે ઇડલી બનાવવા માટે એક રાત પહેલાંથી દાળ-ચોખા પલાળીને રાખવા પડે છે અને પછી તેને આથો (ફર્મેંટ) લાવવા માટે છોડવા પડે છે. પરંતુ આ રેસીપીની સૌથી સારી વાત એ છે કે તેના માટે તમારે રાતભર રાહ જોવાની કોઈ જરૂર નથી. આવો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રીત અને જરૂરી સામગ્રીઓ.

ઇન્સ્ટન્ટ મગની દાળના ઢોસા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી

આ પ્રોટીનથી ભરપૂર નાસ્તો તૈયાર કરવા માટે તમારે રસોડામાં મોજૂદ આ ચીજોની જરૂર પડશે:

• ઢોસા માટે મુખ્ય સામગ્રી: પીળી મગની દાળ (૨ કપ), ચોખા (૧/૪ કપ), ચણાની દાળ (૧ ચમચી), આદુ (૧ ઇંચનો ટુકડો), મીઠું (સ્વાદ અનુસાર), ચપટીભર હિંગ, પલાળી રાખેલી કાશ્મીરી લાલ મર્ચ (૨), અને જીરું (૧ ચમચી).

• ચટણી માટે સામગ્રી: તેલ (૧ ચમચી), કાચી સીંગદાણા / મગફળી (૪-૫ ચમચી), ભુણેલા ચણા (૧ ચમચી), સૂકું નારિયેળ (૬-૭ ટુકડા), લસણ (૪-૫ કળીઓ), કઢી પત્તા, તાજા ધાણાના પાન, અને લીલા મરચાં (૨).

• ચટણીના વઘાર માટે: તેલ (૧ ચમચી), રાઈ (૧ ચમચી), જીરું (અડધી ચમચી), ચપટીભર હિંગ, સૂકાં લાલ મરચાં (૨-૩), અને કેટલાક કઢી પત્તા.

સરળ સ્ટેપ્સમાં બનાવો ક્રિસ્પી અને પ્રોટીનથી ભરપૂર મગની દાળના ઢોસા

૧. દાળ-ચોખા પલાળવા: મગની દાળના ઢોસા બનાવવા માટે યોગ્ય પ્રમાણ (રેશિયો) ખૂબ મહત્વનું છે. જો તમે બે કપ પીળી મગની દાળ (ફોતરાં વગરની) વાપરી રહ્યા હોવ, તો તેમાં પા કપ ચોખા અને એક ચમચી ચણાની દાળ ઉમેરો. આ બધી સામગ્રીને સ્વચ્છ પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો અને ૩ થી ૪ કલાક માટે પલાળી રાખો. દાળ અને ચોખા પાણી શોષીને બરાબર ફૂલી જાય તે માટે આટલો સમય પૂરતો છે.

૨. બેટર તૈયાર કરવું: હવે પલાળેલા દાળ-ચોખાને મિક્સર જારમાં નાખો. સાથે જ તેમાં આદુનો ટુકડો, પલાળેલાં કાશ્મીરી લાલ મરચાં, મીઠું, ચપટીભર હિંગ અને આખું જીરું નાખીને સારી રીતે પીસી લો. તેનું એક સ્મૂથ અને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરી લો. આ બેટરમાં તમારે ઇનો, બેકિંગ સોડા કે દહીં મિક્સ કરવાની બિલકુલ જરૂર નહીં પડે.

૩. ઢોસા શેકવા: ગેસ પર એક નોન-સ્ટીક તવો ગરમ કરો. જ્યારે તવો હળવો ગરમ થઈ જાય, ત્યારે એક મોટા ચમચાની મદદથી બેટરને તવા પર વચ્ચે નાખીને ગોળ-ગોળ ફેલાવી લો. શરૂઆતમાં ઢોસાને તવેથાથી બિલકુલ હલાવશો નહીં. જ્યારે તે એક બાજુથી હળવો ક્રિસ્પી થવા લાગે અને ઉપરથી ડ્રાય દેખાવા લાગે, ત્યારે કિનારીઓ પર થોડું તેલ અથવા ઘી લગાવો. તેની ખાસિયત એ છે કે તે જાતે જ તવો છોડવા લાગે છે અને બિલકુલ ચોંટે નહીં.

ઢોસા સાથે ખાવા માટે બનાવો સ્પેશિયલ ઇન્સ્ટન્ટ ચટણી

ઢોસાની મજા ચટણી વગર અધૂરી છે. તેના માટે એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. તેમાં આખું જીરું, કાચી સીંગદાણા, ભુણેલા ચણા, કઢી પત્તા અને સૂકા નારિયેળના ટુકડા નાખીને હળવા રોસ્ટ કરી લો.

હવે આ ભુણેલી ચીજોને મિક્સર જારમાં કાઢો. સાથે લીલા મરચાં, લસણની કળીઓ અને કોથમીર નાખીને થોડું પાણી ઉમેરીને પીસી લો. ચટણીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે એક વઘાર તૈયાર કરો. વઘારિયા પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રાઈ, જીરું, સૂકું લાલ મરચું અને કઢી પત્તા તતડાવીને ચટણી ઉપર રેડી દો.

બસ તૈયાર છે તમારા ગરમા-ગરમ, ક્રિસ્પી અને પ્રોટીનથી ભરપૂર મગની દાળના ઢોસા, જેને તમે આ સ્વાદિષ્ટ ચટણી સાથે પરિવાર સાથે એન્જોય કરી શકો છો!