તહેવારોમાં પરિવાર સાથે બહાર જમવાનું મોંઘું પડશે, 10થી 15% ભાવવધારાની તૈયારી
દિવાળીનો પવિત્ર તહેવાર નજીક આવી રહ્યો છે અને લોકોએ તેની જોરશોરથી તૈયારીઓ શરૂ કરી દીધી છે. ઘરોમાં સાફ-સફાઈથી લઈને ખરીદીનો ઉત્સાહ જોવા મળી રહ્યો છે. જોકે, આ વખતે દિવાળીની ઉજવણી અને પાર્ટીઓની રોનક થોડી ફીકી પડી શકે છે. તહેવારોની આ મોસમમાં તમે પણ ચોક્કસપણે તમારા પરિવાર કે મિત્રો સાથે બહાર જઈને રેસ્ટોરન્ટમાં ખાવા-પીવાનું કે પાર્ટી કરવાનું આયોજન કરી રહ્યા હશો, પરંતુ આ માટે હવે તમારે પહેલા કરતાં વધારે ખિસ્સું ખાલી કરવું પડશે.
ખાસ કરીને મહારાષ્ટ્ર રાજ્યમાં આગામી 8 થી 10 દિવસની અંદર બહાર ખાવા-પીવાનું ઘણું મોંઘું થઈ શકે છે. રાજ્યના મોટાભાગના રેસ્ટોરન્ટ્સ અને હોટેલ્સ પોતાના ફૂડ મેન્યૂની કિંમતોમાં 10 થી 15 ટકા સુધીનો વધારો કરવાની તૈયારી કરી રહ્યા છે. ટાઈમ્સ ઓફ ઈન્ડિયાના એક રિપોર્ટમાં આ અંગેનો સનસનાટીભર્યો ખુલાસો થયો છે.
બહાર ખાવા-પીવાનું શા માટે મોંઘું થશે?
ઇન્ડિયન હોટેલ એન્ડ રેસ્ટોરન્ટ એસોસિએશન (AHAR) દ્વારા આપવામાં આવેલી માહિતી મુજબ, આ ભાવવધારા પાછળ ઘણા બધા પરિબળો જવાબદાર છે. રેસ્ટોરન્ટ માલિકોના મતે, કાચા માલની વધતી જતી કિંમતો, કમર્શિયલ એલપીજી (LPG) સિલિન્ડરના ભાવ, મિલકતનું ભાડું, ડેરી પ્રોડક્ટ્સ (દૂધ, પનીર, માખણ)ના ભાવ અને સાફ-સફાઈ તેમજ સંચાલન સાથે જોડાયેલા દૈનિક ખર્ચાઓ સતત વધી રહ્યા છે.
આ સંજોગોમાં રેસ્ટોરન્ટ ચલાવવી આર્થિક રીતે પડકારજનક બની રહી છે. અપેક્ષા રાખવામાં આવી રહી છે કે દિવાળીના તહેવાર પહેલા જ કિંમતોમાં આ નવો વધારો લાગુ કરી દેવામાં આવશે. પરિણામે, સવારના નાસ્તાથી લઈને બપોરની લંચ થાળી અને રાત્રિના ડિનર સુધીની દરેક પ્લેટ મોંઘી થઈ જશે.
મેન્યૂથી લઈને ડિલિવરી ઓર્ડર સુધીની કિંમતો વધશે
ઉદ્યોગના અંદાજો અનુસાર, આ નિર્ણયની સીધી અસર રેસ્ટોરન્ટમાં બેસીને ખાવા પર જ નહીં, પરંતુ ઓનલાઈન ફૂડ ડિલિવરી ઓર્ડર પર પણ પડશે. 10 થી 15 ટકાના ભાવવધારા બાદ એક સાદા પેપર ઢોસાની કિંમત પણ આશરે ₹99 થી ₹104 સુધી પહોંચી શકે છે.
જોકે, રાહતની વાત એ છે કે દરેક જગ્યાએ અને દરેક રેસ્ટોરન્ટમાં એકસરખા દરે કિંમતો નહીં વધે. ભાવવધારાનું આ પ્રમાણ રેસ્ટોરન્ટના લોકેશન (વિસ્તાર), તેમની ઓપરેટિંગ કોસ્ટ (સંચાલન ખર્ચ) અને તેમના બિઝનેસ મોડેલના આધારે નક્કી કરવામાં આવશે. નાની હોટેલોમાં વધારો થોડો ઓછો હોઈ શકે છે, જ્યારે પ્રીમિયમ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં ગ્રાહકોએ વધુ કિંમત ચૂકવવી પડશે.
કિંમતો વધારવા સિવાય રેસ્ટોરન્ટ્સ પાસે બીજો કોઈ રસ્તો નથી
રેસ્ટોરન્ટ ઈન્ડસ્ટ્રીનું કહેવું છે કે મોંઘવારીના કારણે તેમની પાસે ભાવ વધારવા સિવાય અન્ય કોઈ વિકલ્પ બચ્યો નથી. હાલમાં શાકભાજીના ભાવ આસમાને પહોંચ્યા છે. ખાસ કરીને ડુંગળીના ભાવ ગયા વર્ષની સરખામણીએ લગભગ બમણા થઈ ગયા છે. ઓગસ્ટ અને સપ્ટેમ્બરના ગ્રાહક ભાવ સૂચકાંક (CPI ફુગાવો) ના આંકડા દર્શાવે છે કે દૈનિક વપરાશની ઘણી જરૂરિયાતની વસ્તુઓ મોંઘી થઈ છે, જેમાં ખાંડ, ચોખા અને વિવિધ દાળનો સમાવેશ થાય છે.
આ ઉપરાંત, અન્ય કેટલાક મુખ્ય કારણો નીચે મુજબ છે:
-
કમર્શિયલ એલપીજીમાં વધારો: ઓક્ટોબરની શરૂઆતમાં જ 19 કિલોગ્રામવાળા કમર્શિયલ એલપીજી સિલિન્ડરની કિંમતમાં મોટો વધારો કરવામાં આવ્યો હતો. મુંબઈમાં હવે તેનો રેટ વધીને ₹1,692.50 થઈ ગયો છે.
-
દૂધના ભાવમાં વધારો: ઓગસ્ટ મહિનામાં જ મહારાષ્ટ્રમાં દૂધના ભાવમાં પ્રતિ લિટર ₹2 નો વધારો થઈ ચૂક્યો છે, જેનાથી ડેરી આધારિત વાનગીઓ મોંઘી થઈ છે.
-
લાઈસન્સ ફીમાં વધારો: રાજ્ય સરકારે પ્રવર્તમાન આબકારી નીતિ હેઠળ હોટેલ, ક્લબ અને રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે દારૂના લાઈસન્સના રિન્યુઅલની સાથે લાઈસન્સ ફીમાં 10% સુધીનો વધારો કરવાનો આદેશ આપ્યો છે. આ વધારાનો આર્થિક બોજ પણ આખરે ગ્રાહકો પર જ નાખવામાં આવશે.
ગુણવત્તા જાળવી રાખવા માટે ભાવવધારો અનિવાર્ય: AHAR
બિઝનેસ ટુડેના એક રિપોર્ટ અનુસાર, AHAR ના પ્રેસિડેન્ટ વિજય કે. શેટ્ટીએ આ અંગે સ્પષ્ટતા કરતા જણાવ્યું હતું કે, કિંમતોમાં આ ફેરફાર કરવો જરૂરી બની ગયો હતો. રેસ્ટોરન્ટ્સ ગ્રાહકોને પીરસવામાં આવતા ખોરાકની ઉત્તમ ગુણવત્તા (Quality) અને સર્વિસનું સ્તર જાળવી રાખવા માંગે છે.
વધતા જતા ખર્ચ સામે જો કિંમતો ના વધારવામાં આવે તો ગુણવત્તા સાથે સમજૂતી કરવી પડે તેમ હતી. તેથી વધેલા ખર્ચના એક ભાગની ભરપાઈ કરવા અને બિઝનેસને સુચારુ રૂપે ચલાવવા માટે આ ભાવવધારો કરવાનો નિર્ણય લેવામાં આવ્યો છે.
