રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ: ટંગી સૉસ સાથે ક્રિસ્પી ઇડલી શાશ્લિક બનાવવાની સરળ રીત

હેલ્થી અને ટેસ્ટી! બચેલી ઇડલીથી બનાવો શાશ્લિક

દક્ષિણ ભારતીય વાનગી ઇડલી આપણે વારંવાર બનાવીએ છીએ, પરંતુ ઘણી વખત બચી ગયેલી ઇડલીને ગરમ કરીને ખાવાનો મન નહીં થાય. ત્યારે એ જ બચેલી ઇડલીને થોડું મસાલેદાર અને ચટાકેદાર રૂપ આપીને તમે બનાવી શકો છો ઇડલી શાશ્લિક જે સ્વાદમાં ધાબાબાજી સ્ટાર્ટર જેવી લાગે છે!

આ વાનગીમાં ઇડલીના ટુકડાઓને મસાલા સાથે મેરિનેટ કરીને શાકભાજી સાથે સટે સ્ટિકમાં ગોઠવવામાં આવે છે અને થોડું શેકી શકાય છે. પાર્ટી, ચાયટાઈમ અથવા બાળકોને ટિફિનમાં પણ આ રેસીપી એકદમ પરફેક્ટ છે.

જરૂરી સામગ્રી

• બચેલી ઇડલી – 6 (ચોરસ ટુકડાંમાં કપેલી)
• તેલ – 5 ટેબલસ્પૂન
• આદુની પેસ્ટ – 1 ચમચી
• લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
• પાવ ભાજી મસાલો – 1½ ચમચી
• દેઘી મિર્ચ પાઉડર – 1 ચમચી
• ગરમ મસાલો – 1 ચમચી
• મીઠું – સ્વાદ મુજબ
• ડુંગળી – 1 (1 ઇંચ ટુકડાંમાં કાપેલી)
• લીલા કેપ્સીકમ – 1 કપ (ચોરસ)
• ટામેટા – 1 કપ (બિયાં કાઢીને ચોરસ)
• સટે સ્ટિક્સ – 8
• લીલા લસણ – 5–6 ડાંટા
• લીલા મરચાં – 4–5 (થોડા કાપેલા)
• શેકેલા મગફળી – 2 ટેબલસ્પૂન
• તાજું ખમણેલું નાળિયેર – ½ કપ
• લીંબુ રસ – 1 ટેબલસ્પૂન
• કોથમીર – 2 ટેબલસ્પૂન (ભરડા કાપેલી)

કેવી રીતે બનાવવું?

1️⃣ મેરિનેશન તૈયાર કરો
એક બાઉલમાં તેલ, આદુ-લસણ પેસ્ટ, પાવ ભાજી મસાલો, મિર્ચ પાઉડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું મિક્સ કરો.
2️⃣ ઇડલી મિક્સ કરો
ઇડલીના ટુકડાઓને આ મસાલામાં સારી રીતે મિક્સ કરો અને 10 મિનિટ મેરિનેટ થવા દો.
3️⃣ સ્ટિકમાં ગોઠવો
સટે સ્ટિકમાં ક્રમ પ્રમાણે – કેપ્સીકમ, ઇડલી, ડુંગળી, ટામેટું – 이렇게 ગોઠવો.
4️⃣ શેકો અથવા ગ્રિલ કરો
તવા પર થોડું તેલ લગાવી શાશ્લિકને દરેક બાજુથી ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી શેકો.
5️⃣ ચટણી બનાવો
લીલો લસણ + લીલા મરચાં + મગફળી + નાળિયેર મિક્સરમાં દળીને ચટણી તૈયાર કરો. તેમાં લીંબુ રસ અને કોથમીર મિક્સ કરો.
6️⃣ સર્વ કરો
ગરમાગરમ શાશ્લિકને ચટણી સાથે પીરસો.

ટિપ્સ અને ટ્રિક્સ

• તાજી ઇડલી હોય તો પહેલા થોડી ફ્રીઝમાં રાખી લો, જેથી ચોરસ કાપતી વખતે તૂટે નહીં.
• તમે ઇડલીને એરફ્રાયર અથવા ઓવનમાં પણ ગ્રિલ કરી શકો છો.
• મસાલો તમને ગમે તે પ્રમાણે કમ-વધુ કરશો.
• બાળકોને આપે ત્યારે મસાલો ઓછી માત્રામાં રાખવો.