શિયાળામાં ટ્રાય કરો આ ચટપટી જમરૂખની ચાટ, સ્વાદ એવો કે મોંમાં પાણી આવી જાય!

સાંજની ભૂખ માટે બેસ્ટ છે આ જમરૂખની ખટ-મીઠી ચાટ, નોટ કરી લો રેસીપી

શિયાળાની ઋતુ શરૂ થઈ ગઈ છે અને આ મોસમમાં બજારમાં મળતા લીલાછમ, તાજા અને મીઠા જમરૂખ કોને ન ગમે! મોટાભાગના લોકો જમરૂખને કાપીને તેના પર થોડું મીઠું કે ચાટ મસાલો છાંટીને ખાવાનું પસંદ કરે છે. જમરૂખ માત્ર ખાવામાં જ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ નથી લાગતું, પરંતુ સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ પણ તે કોઈ વરદાનથી ઓછું નથી.

પરંતુ શું તમે ક્યારેય જમરૂખની સ્પેશિયલ ચટપટી ખાટી-મીઠી ચાટ ટ્રાય કરી છે? જો ના, તો આ વખતે જમરૂખને સામાન્ય રીતે ખાવાના બદલે તેની ચટપટી ચાટ બનાવીને જુઓ. આ સ્વાદમાં જેટલી અદ્ભુત હોય છે, સ્વાસ્થ્ય માટે તેટલી જ ફાયદાકારક છે. ચાલો જાણીએ જમરૂખના સ્વાસ્થ્યવર્ધક ફાયદાઓ વિશે અને તેને ઘરે બનાવવાની સૌથી સરળ રેસીપી.

સ્વાસ્થ્ય માટે કેમ ફાયદાકારક છે જમરૂખ?

જમરૂખને પોષક તત્વોનો ખજાનો માનવામાં આવે છે. તેમાં નારંગી કરતા પણ વધુ માત્રામાં વિટામિન સી (Vitamin C) મળી આવે છે, જે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ (ઇમ્યુનિટી) ને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. આ સિવાય જમરૂખમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઇબર અને એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ હોય છે. ફાઇબર હોવાને કારણે તે પાચનતંત્રને દુરસ્ત રાખે છે અને કબજિયાત જેવી સમસ્યાઓથી રાહત અપાવે છે. શિયાળામાં રોજ જમરૂખનું સેવન કરવાથી ત્વચામાં પણ નિખાર આવે છે.

જમરૂખની ચાટ બનાવવાની સામગ્રી (Ingredients)

ઘરે જ ઝટપટ અને બજાર જેવી ચટપટી જમરૂખ ચાટ બનાવવા માટે તમારે આ વસ્તુઓની જરૂર પડશે:

• તાજા જમરૂખ: ૨ (ખૂબ વધારે પાકેલા કે ગળેલા ન હોવા જોઈએ)

• સંચળ : અડધી નાની ચમચી

• ભેળવેલો જીરું પાવડર: અડધી નાની ચમચી

• ચાટ મસાલો: ૧ નાની ચમચી

• લાલ મરચું પાવડર: સ્વાદ મુજબ (તીખું પસંદ કરનારાઓ માટે)

• લીંબુનો રસ: ૧ મોટી ચમચી

• મરચું: ૧ નંગ (ઝીણાં સમારેલાં)

• કોથમીર: ઝીણાં સમારેલાં (સજાવટ માટે)

• દાડમના દાણા: ૨ મોટી ચમચી (ખાટા-મીઠા ટ્વિસ્ટ માટે)

જમરૂખ ચાટ બનાવવાની સૌથી સરળ રીત

સ્ટેપ ૧: જમરૂખની યોગ્ય કટિંગ

સૌ પ્રથમ, જામફળને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો અને કોરા કપડાથી લૂછી લો. જામફળના નાના-નાના ટુકડા (ક્યુબ્સ) કરી લો. ધ્યાન રાખો કે જામફળ વધુ પડતાં પાકેલાં કે પોચાં ન હોય; એકદમ સરસ ચાટ બનાવવા માટે કડક અને ક્રન્ચી (કરકરા) જામફળ શ્રેષ્ઠ રહે છે. જો તમને જામફળના કડક બીજ પસંદ ન હોય, તો તમે તેને છરીની મદદથી કાઢી શકો છો.

સ્ટેપ ૨: મસાલાઓનું મિશ્રણ

સમારેલા જમરૂખના ટુકડાઓને એક મોટા અને સાફ બાઉલમાં (વાસણમાં) લો. હવે તેમાં સંચળ, જીરું પાવડર, ચાટ મસાલો અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. શેકેલા જીરાની સુગંધ ચાટનો સ્વાદ બમણો કરી દે છે.

સ્ટેપ ૩: ખાટો-મીઠો ફ્લેવર

હવે તેમાં ૧ મોટી ચમચી તાજો લીંબુનો રસ નિચોવો. લીંબુનો ચટપટો ખાટો સ્વાદ જમરૂખની હલકી મીઠાશ સાથે મળીને એક શાનદાર કોમ્બિનેશન બનાવે છે.

સ્ટેપ ૪: સારી રીતે ટૉસ કરો

હવે ચમચીની મદદથી અથવા બાઉલને હળવા હાથે હલાવીને (ટૉસ કરીને) બધી સામગ્રીને સારી રીતે ભેળવી દો, જેથી મસાલા જમરૂખના દરેક ટુકડા પર સરખી રીતે કોટ થઈ જાય.

સ્ટેપ ૫: ગાર્નિશ કરો અને સર્વ કરો

છેલ્લે ઉપરથી ઝીણી સમારેલી કોથમીર અને દાડમના લાલ-લાલ દાણા ઉમેરીને સજાવો. દાડમના દાણા ચાટને દેખાવમાં સુંદર બનાવવા સાથે દરેક બાઇટમાં ક્રન્ચી સ્વાદ પણ ઉમેરે છે. તમારી ચટપટી, ખાટી-મીઠી જમરૂખની ચાટ બનીને બિલકુલ તૈયાર છે!

સાંજની ચાહનો સમય હોય કે તડકામાં બેસીને કંઈક ચટપટું અને હેલ્ધી ખાવાનું মন હોય, આ જમરૂખ ચાટ દરેક અવસર માટે પરફેક્ટ સ્નેક છે. તો રાહ શેની જુઓ છો, આ વીકેન્ડ પર તમારા પરિવાર માટે સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યથી ભરપૂર આ જમરૂખ ચાટ જરૂર બનાવો!