હાઈ બ્લડ પ્રેશરના દર્દીઓએ ક્યારેય ન ખાવી જોઈએ આ ૫ વસ્તુઓ: ન્યુટ્રિશનિસ્ટે ગણાવ્યા ‘સોડિયમની ખાણ’ સમાન આ ફૂડ્સ
ખોરાક સ્વાસ્થ્ય પર અનેક રીતે અસર કરે છે. જો આહાર સારો હોય તો સ્વાસ્થ્ય સારું રહે છે, અને જો ખોરાક સારો ન હોય તો સ્વાસ્થ્ય બગડવા લાગે છે. તેથી, આહારનું ધ્યાન રાખવું ખૂબ જ જરૂરી છે, ખાસ કરીને જ્યારે કોઈ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યા હોય.
હાઈ બ્લડ પ્રેશર (High Blood Pressure – હાઈ બીપી) અને હૃદયરોગથી પીડિત દર્દીઓ માટે ખોરાકની કેટલીક વસ્તુઓ અત્યંત નુકસાનકારક સાબિત થઈ શકે છે, કારણ કે તેમાં સોડિયમનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે હોય છે.
જાણીતા ન્યુટ્રિશનિસ્ટ કિરણ કુકેરજાએ પોતાના સોશિયલ મીડિયા એકાઉન્ટ પર એક વીડિયો શેર કરીને જણાવ્યું છે કે હૃદયની સમસ્યાઓ અથવા હાઈ બ્લડ પ્રેશર હોય ત્યારે કઈ વસ્તુઓ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. તેમણે જણાવ્યું કે આ ફૂડ્સ સોડિયમ (Sodium) થી ભરપૂર હોય છે અને સ્વાસ્થ્યને બગાડે છે.
હાઈ બીપીના દર્દીઓએ ટાળવા જોઈએ આ ૫ ફૂડ્સ:
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ કિરણ કુકેરજાના મતે, આ પાંચ વસ્તુઓ છે જે હાઈ બ્લડ પ્રેશરના દર્દીઓએ ટાળવી જોઈએ અથવા તેનું સેવન ખૂબ જ મર્યાદિત કરવું જોઈએ:
૧. અથાણાં (Pickles)
અથાણાં ભારતીય ભોજનનો એક સ્વાદિષ્ટ ભાગ છે, પરંતુ તે સોડિયમનો મોટો સ્રોત છે. અથાણાંને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે ખૂબ વધારે માત્રામાં મીઠું (સોડિયમ) વાપરવામાં આવે છે. આ વધારે પડતું સોડિયમ બ્લડ પ્રેશરને ઝડપથી વધારી શકે છે અને હૃદય પર દબાણ વધારે છે.
૨. પ્રોસેસ્ડ ચીઝ
ચીઝમાં પ્રોટીન અને કેલ્શિયમ હોય છે, પરંતુ પ્રોસેસ્ડ ચીઝ (જેમ કે ચીઝ સ્લાઇસ અને સ્પ્રેડ) માં તાજા ચીઝ કરતાં ઘણું વધારે સોડિયમ હોય છે. પ્રોસેસિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, સ્વાદ જાળવવા અને શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે. તેથી, હાઈ બીપીના દર્દીઓએ પ્રોસેસ્ડ ચીઝને બદલે ઓછા સોડિયમવાળા ફ્રેશ પનીર (Cottage Cheese) અથવા મોઝારેલા (Mozzarella) નું મર્યાદિત સેવન કરવું જોઈએ.
૩. સોયા સોસ
ચાઈનીઝ અને અન્ય એશિયન વાનગીઓમાં વપરાતો સોયા સોસ સોડિયમનો ભંડાર છે. સોયા સોસની એક નાની ચમચીમાં પણ સોડિયમની માત્રા ખૂબ ઊંચી હોય છે. હાઈ બીપીના દર્દીઓએ રેસ્ટોરન્ટમાં પણ સોયા સોસનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવું જોઈએ. તેના બદલે, તમે ઓછા સોડિયમવાળા સોયા સોસનો વિકલ્પ શોધી શકો છો.
૪. પ્રિઝર્વ કરેલા સૂપ
બજારમાં તૈયાર મળતા સૂપ (Canned Soups) અથવા સૂપ મિક્સ (Soup Mixes) ને લાંબા સમય સુધી ટકાવી રાખવા માટે અને સ્વાદ વધારવા માટે તેમાં ભારે માત્રામાં મીઠું (સોડિયમ) ઉમેરવામાં આવે છે. આ તૈયાર સૂપ બ્લડ પ્રેશરના દર્દીઓ માટે અત્યંત જોખમી સાબિત થઈ શકે છે. તેના બદલે, તાજા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીને ઘરમાં જ સૂપ બનાવીને પીવો, જેમાં મીઠું ઓછું હોય.
૫. પેકેટબંધ નાસ્તા
બિસ્કિટ, ચિપ્સ, નમકીન અને અન્ય પેકેટબંધ નાસ્તા ખાવામાં ભલે સ્વાદિષ્ટ લાગે, પરંતુ તેમાં છુપાયેલું મીઠું (સોડિયમ) ખૂબ વધારે હોય છે. સ્વાદ અને ક્રિસ્પીનેસ જાળવવા માટે આ ફૂડ્સમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ સાથે સોડિયમ ઉમેરવામાં આવે છે. હાઈ બીપીના દર્દીઓએ આવા પેકેટબંધ નાસ્તાને બદલે ફળો, બદામ અથવા ઘરમાં બનાવેલા ઓછા મીઠાવાળા નાસ્તાનું સેવન કરવું જોઈએ.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટની સલાહ
કિરણ કુકેરજાએ ભારપૂર્વક જણાવ્યું કે, હાઈ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવા માટે આહારમાંથી સોડિયમનું પ્રમાણ ઘટાડવું ખૂબ જ જરૂરી છે. તેમણે સલાહ આપી કે ભોજનમાં ઉપરથી મીઠું ઉમેરવાનું ટાળવું જોઈએ અને રસોઈમાં પણ ઓછા મીઠાનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તેના બદલે, સ્વાદ વધારવા માટે લીંબુનો રસ, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
આ ખોરાક ટાળવાથી હૃદય પરનું દબાણ ઘટે છે અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ મળે છે.
