હોમમેડ હેલ્ધી આમલીની કેન્ડી: પ્રિઝર્વેટિવ્સ વગર, સ્વાદિષ્ટ અને પાચન માટે ઉત્તમ
શું તમને તમારા બાળપણની આમલીની કેન્ડી યાદ છે? તે ખાટી-મીઠી, ચટપટી કેન્ડી જેનો સ્વાદ લેતા જ મોંમાં પાણી આવી જતું હતું! આ માત્ર બાળકોને જ નહીં, પરંતુ વડીલોને પણ ખૂબ પસંદ આવે છે. તેનો ખાટો-મીઠો અને મસાલેદાર સ્વાદ એવો હોય છે, જેમાં એક અલગ જ જાદુ છે જે દરેકને દીવાના બનાવી દે છે.
બજારમાં મળતી કેન્ડીઝમાં ઘણી જાતના પ્રિઝર્વેટિવ્સ (Preservatives) અને આર્ટિફિશિયલ રંગો હોય છે, પરંતુ આને તમે ઘરે ખૂબ જ સરળતાથી અને કુદરતી રીતે બનાવી શકો છો. આ બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે અને તે જલ્દી તૈયાર થઈ જાય છે.
તો ચાલો, વિલંબ કર્યા વિના જાણીએ આ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ આમલી-ગોળ કેન્ડીબનાવવાની સરળ રેસીપી.
આમલીની કેન્ડી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)
| સામગ્રી | માત્રા |
| આમલી (બીજ કાઢીને) | 250 ગ્રામ |
| ગોળ (છીણેલો) | 150 ગ્રામ |
| ખાંડ (પીસેલી) | 2 ટેબલ સ્પૂન |
| સંચળ (કાળું મીઠું) | 1 ટીસ્પૂન (નાની ચમચી) |
| શેકેલા જીરાનો પાઉડર | 1 ટીસ્પૂન (નાની ચમચી) |
| લાલ મરચાંનો પાઉડર | 1/2 ટીસ્પૂન (અડધી નાની ચમચી) |
| તેલ (હાથ ચીકણા કરવા માટે) | થોડુંક |
આમલીની કેન્ડી બનાવવાની સરળ રીત (Step-by-Step Recipe)
આ કેન્ડી બનાવવામાં તમને માત્ર થોડી મિનિટોનો સમય લાગશે.
ચરણ 1: આમલીનો પેસ્ટ તૈયાર કરવો
આમલી પલાળો: સૌ પ્રથમ આમલીને સારી રીતે સાફ કરી લો અને તેના બધા બીજ કાઢી નાખો. હવે આ આમલીને સહેજ હુંફાળા પાણીમાં લગભગ 15 મિનિટ સુધી પલાળીને નરમ કરો.
જાડો પેસ્ટ બનાવો: આમલી નરમ થઈ ગયા પછી, તેને મિક્સર (બ્લેન્ડર જાર) માં નાખો. તેમાં વધારે પાણી ન નાખો, બસ એટલું જ નાખો કે તે સરળતાથી પીસાઈ જાય. હવે તેને પીસીને એક સ્મૂથ અને જાડો પેસ્ટ તૈયાર કરી લો.
ચરણ 2: મિશ્રણને રાંધવું
મસાલા ભેળવો: હવે તૈયાર કરેલા આમલીના જાડા પેસ્ટને એક મોટા વાટકામાં કાઢી લો. તેમાં છીણેલો ગોળ, ખાંડ, સંચળ, શેકેલા જીરાનો પાઉડર અને લાલ મરચાંનો પાઉડર નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
રાંધો: આ મિશ્રણને એક નોન-સ્ટિક પેનમાં નાખી દો. હવે તેને ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહીને રાંધો.
જાડું કરો: મિશ્રણને ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ થઈને પેનની કિનારીઓને છોડવા ન લાગે. આ પ્રક્રિયામાં લગભગ 5-7 મિનિટનો સમય લાગી શકે છે. ધ્યાન રાખો કે મિશ્રણ બળી ન જવું જોઈએ.
ઠંડુ કરો: મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ ગયા પછી ગેસ બંધ કરી દો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
ચરણ 3: કેન્ડીને આકાર આપવો
હાથ ચીકણા કરો: મિશ્રણ ઠંડુ થયા પછી, તમારા હાથ પર થોડુંક તેલ કે ઘી લગાવી લો જેથી મિશ્રણ હાથ પર ચોંટે નહીં.
આકાર આપો: હવે આ મિશ્રણની નાની-નાની માત્રા લો અને તમારી પસંદગી મુજબ નાના ગોળા (ગોળીઓ) અથવા સ્ટીક (ટોફી જેવો આકાર) નો આકાર આપો.
સૂકવો અને સ્ટોર કરો: આકાર આપ્યા પછી, આ કેન્ડીઓને એક પ્લેટમાં રાખો અને 1-2 કલાક માટે હવામાં સૂકવવા દો (સૂર્યના તાપમાં નહીં).
સંગ્રહ: જ્યારે કેન્ડી થોડી સૂકાઈ જાય અને સેટ થઈ જાય, તો તેને એક એરટાઈટ ડબ્બામાં ભરીને સ્ટોર કરી લો.
આમલીની કેન્ડી ખાવાના ફાયદા
આમલીની કેન્ડી માત્ર સ્વાદ જ નથી આપતી, પરંતુ તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ છે:
પાચનમાં સુધારો: આમલી અને જીરું પાચન ક્રિયાને બહેતર બનાવવામાં મદદ કરે છે.
ભૂખ વધારે: આમલીનો ચટપટો સ્વાદ ખાતા પહેલા કે પછી ભૂખ વધારવામાં સહાયક હોય છે.
ઊર્જાનો સ્ત્રોત: તેમાં ઉમેરેલો ગોળ શરીરને તુરંત ઊર્જા (Energy) આપે છે અને ઠંડીની ઋતુમાં ગરમાવો પ્રદાન કરે છે.
પોષક તત્વો: આમલીમાં વિટામિન C અને એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ હોય છે, જ્યારે મસાલા સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંને માટે ફાયદાકારક છે.
આ હોમમેડ કેન્ડી તમારા ઘરમાં બાળકો અને વડીલો, બંને વચ્ચે ચોક્કસપણે હિટ થશે!
