ઘરે બનાવો બાળપણની ચટપટી અને ખાટી-મીઠી આમલીની કેન્ડી, મિનિટોમાં થશે તૈયાર!

હોમમેડ હેલ્ધી આમલીની કેન્ડી: પ્રિઝર્વેટિવ્સ વગર, સ્વાદિષ્ટ અને પાચન માટે ઉત્તમ

શું તમને તમારા બાળપણની આમલીની કેન્ડી યાદ છે? તે ખાટી-મીઠી, ચટપટી કેન્ડી જેનો સ્વાદ લેતા જ મોંમાં પાણી આવી જતું હતું! આ માત્ર બાળકોને જ નહીં, પરંતુ વડીલોને પણ ખૂબ પસંદ આવે છે. તેનો ખાટો-મીઠો અને મસાલેદાર સ્વાદ એવો હોય છે, જેમાં એક અલગ જ જાદુ છે જે દરેકને દીવાના બનાવી દે છે.

બજારમાં મળતી કેન્ડીઝમાં ઘણી જાતના પ્રિઝર્વેટિવ્સ (Preservatives) અને આર્ટિફિશિયલ રંગો હોય છે, પરંતુ આને તમે ઘરે ખૂબ જ સરળતાથી અને કુદરતી રીતે બનાવી શકો છો. આ બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે અને તે જલ્દી તૈયાર થઈ જાય છે.

તો ચાલો, વિલંબ કર્યા વિના જાણીએ આ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ આમલી-ગોળ કેન્ડીબનાવવાની સરળ રેસીપી.

આમલીની કેન્ડી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)

આમલીની કેન્ડી બનાવવાની સરળ રીત (Step-by-Step Recipe)

આ કેન્ડી બનાવવામાં તમને માત્ર થોડી મિનિટોનો સમય લાગશે.

ચરણ 1: આમલીનો પેસ્ટ તૈયાર કરવો

1. આમલી પલાળો: સૌ પ્રથમ આમલીને સારી રીતે સાફ કરી લો અને તેના બધા બીજ કાઢી નાખો. હવે આ આમલીને સહેજ હુંફાળા પાણીમાં લગભગ 15 મિનિટ સુધી પલાળીને નરમ કરો.

2. જાડો પેસ્ટ બનાવો: આમલી નરમ થઈ ગયા પછી, તેને મિક્સર (બ્લેન્ડર જાર) માં નાખો. તેમાં વધારે પાણી ન નાખો, બસ એટલું જ નાખો કે તે સરળતાથી પીસાઈ જાય. હવે તેને પીસીને એક સ્મૂથ અને જાડો પેસ્ટ તૈયાર કરી લો.

ચરણ 2: મિશ્રણને રાંધવું

1. મસાલા ભેળવો: હવે તૈયાર કરેલા આમલીના જાડા પેસ્ટને એક મોટા વાટકામાં કાઢી લો. તેમાં છીણેલો ગોળ, ખાંડ, સંચળ, શેકેલા જીરાનો પાઉડર અને લાલ મરચાંનો પાઉડર નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.

2. રાંધો: આ મિશ્રણને એક નોન-સ્ટિક પેનમાં નાખી દો. હવે તેને ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહીને રાંધો.

3. જાડું કરો: મિશ્રણને ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ થઈને પેનની કિનારીઓને છોડવા ન લાગે. આ પ્રક્રિયામાં લગભગ 5-7 મિનિટનો સમય લાગી શકે છે. ધ્યાન રાખો કે મિશ્રણ બળી ન જવું જોઈએ.

4. ઠંડુ કરો: મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ ગયા પછી ગેસ બંધ કરી દો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

ચરણ 3: કેન્ડીને આકાર આપવો

1. હાથ ચીકણા કરો: મિશ્રણ ઠંડુ થયા પછી, તમારા હાથ પર થોડુંક તેલ કે ઘી લગાવી લો જેથી મિશ્રણ હાથ પર ચોંટે નહીં.

2. આકાર આપો: હવે આ મિશ્રણની નાની-નાની માત્રા લો અને તમારી પસંદગી મુજબ નાના ગોળા (ગોળીઓ) અથવા સ્ટીક (ટોફી જેવો આકાર) નો આકાર આપો.

3. સૂકવો અને સ્ટોર કરો: આકાર આપ્યા પછી, આ કેન્ડીઓને એક પ્લેટમાં રાખો અને 1-2 કલાક માટે હવામાં સૂકવવા દો (સૂર્યના તાપમાં નહીં).

4. સંગ્રહ: જ્યારે કેન્ડી થોડી સૂકાઈ જાય અને સેટ થઈ જાય, તો તેને એક એરટાઈટ ડબ્બામાં ભરીને સ્ટોર કરી લો.

આમલીની કેન્ડી ખાવાના ફાયદા

આમલીની કેન્ડી માત્ર સ્વાદ જ નથી આપતી, પરંતુ તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ છે:

• પાચનમાં સુધારો: આમલી અને જીરું પાચન ક્રિયાને બહેતર બનાવવામાં મદદ કરે છે.

• ભૂખ વધારે: આમલીનો ચટપટો સ્વાદ ખાતા પહેલા કે પછી ભૂખ વધારવામાં સહાયક હોય છે.

• ઊર્જાનો સ્ત્રોત: તેમાં ઉમેરેલો ગોળ શરીરને તુરંત ઊર્જા (Energy) આપે છે અને ઠંડીની ઋતુમાં ગરમાવો પ્રદાન કરે છે.

• પોષક તત્વો: આમલીમાં વિટામિન C અને એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ હોય છે, જ્યારે મસાલા સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંને માટે ફાયદાકારક છે.

આ હોમમેડ કેન્ડી તમારા ઘરમાં બાળકો અને વડીલો, બંને વચ્ચે ચોક્કસપણે હિટ થશે!