શિયાળાની સ્પેશિયલ ડિશ: માત્ર 15 મિનિટમાં બનાવો સ્વાદિષ્ટ ખજૂર પાક

ખજૂર પાક: ઊર્જાનો ખજાનો  ઘરે સરળ બનાવવાની ખાસ રેસીપી

ખજૂર પાક એ ભારતીય, ખાસ કરીને ગુજરાતી ઘરોમાં શિયાળાની મોસમ દરમિયાન બનાવાતી લોકપ્રિય મીઠાઈ છે. આ મીઠાઈમાં મેળવેલી કુદરતી મીઠાશ અને સૂકા મેવાનો સ્વાદ એને સ્વાદમાં તો ઉત્તમ બનાવે જ છે, સાથે શરીરને મજબૂત બનાવવામાં પણ મોટી ભૂમિકા ભજવે છે.

ખજૂર ગરમ તાસીર ધરાવે છે, તેથી તેને શિયાળામાં ખાવાની ખાસ ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ મીઠાઈમાં ખાંડનો ઉપયોગ નથી થતો, એટલે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોએ પણ સીમિત પ્રમાણમાં તેનો આનંદ લઈ શકે છે.

ખજૂર પાકના ટોચના સ્વાસ્થ્ય લાભો

• કુદરતી ઉર્જા બૂસ્ટર
• રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે
• હાડકાં અને હૃદય માટે ઉત્તમ
• આયર્નથી ભરપૂર એનિમિયા સામે મદદ
• પાચન તંત્રને મજબૂત કરે
• કોઈ કૃત્રિમ શર્કરા કે વધારાની ચરબી નહીં

સામગ્રી 

રીત ખજૂર પાક બનાવવા ના સરળ રીત

પગલું 1 ખજૂર તૈયાર કરો

• ખજૂરને નાની નાની પીસમાં કાપી લો
• જો ખજૂર કઠણ હોય તો તેને 5 મિનિટ વરાળમાં નરમ કરી લો
  જેથી મસવું સરળ બને અને પાક મસુમ બને

પગલું 2 સૂકા મેવો શેકો

• તડકા માટે કડાઈ ગરમ કરી તેમાં 1 ચમચી ઘી ઉમેરો
• સમારેલા બદામ, કાજુ, અખરોટ, તલ ને હળવે શેકી લો
  સોનેરી થાય ત્યાં સુધી
• ગૅસ બંધ કરીને બાજુએ કાઢી લો

પગલું 3 ખજૂર સાંતળો

• એ જ કડાઈમાં બાકીનું ઘી ઉમેરો
• ખજૂર નાખીને ધીમા તાપે સાંતળો
• ચમચાથી દબાવતા રહો જેથી પેસ્ટ જેવી સંરચના બને
  જ્યારે ઘી અલગ થવા લાગે, ત્યારે મિશ્રણ તૈયાર

પગલું 4 બધું એક સાથે ભેળવો

• શેકેલા સૂકા મેવો અને એલચી પાવડર ખજૂરમાં ઉમેરો
• સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી બધું સરખું ભળે

પગલું 5 સેટ કરો

• મિશ્રણને ઘી લગાવેલી થાળી અથવા મોલ્ડમાં ફેલાવો
• ઉપરથી પિસ્તા છાંટીને દબાવી સેટ કરો
• ફ્રિજમાં 30 મિનિટ રાખો

પગલું 6 કાપો અને પીરસો

• મનપસંદ આકારમાં કાપો
• ગરમ દૂધ અથવા ચા સાથે પીરસો

સ્ટોરેજ ટિપ

• એર્ટાઇટ બોક્સમાં ભરીને ફ્રિજમાં 30 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકો