કોબીજ મંચુરિયન બનાવવાની સૌથી સરળ રેસીપી, હવે તમે ઘરે ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટનો સ્વાદ મેળવી શકો

મિનિટોમાં હોટેલ સ્ટાઇલના ક્રિસ્પી કોબીજ મંચુરિયન બનાવો, પાર્ટી સ્ટાર્ટર માટે પરફેક્ટ રેસીપી

ફૂલકોબી, ક્રન્ચી બેટર અને ટેન્ગી ચટણી સાથે તૈયાર થયેલી આ વાનગી, તમારી રસોડામાં રેસ્ટોરન્ટ-શૈલીનો સ્વાદ લાવી દે છે. ચાલો શીખીએ, કેવી રીતે મિનિટોમાં ઘરે બનાવવું હોટેલ-શૈલીનું ગોબી મંચુરિયન.

ફૂલકોબી માટે સામગ્રી

• ૧ મધ્યમ ફૂલકોબી, ફૂલોમાં કાપેલી
• ૧ કપ સર્વ-હેતુક લોટ (All-Purpose Flour)
• ½ કપ કોર્નફ્લોર
• ½ ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• તળવા માટે પૂરતું તેલ

ચટણી માટે સામગ્રી

• ૧ મધ્યમ ડુંગળી, બારીક સમારેલી
• ½ કપ સમારેલી સ્પ્રિંગ ઓનિયન ગ્રીન્સ
• ૧ સિમલા મરચું, બારીક સમારેલી
• ૧ ચમચી સોયા સોસ
• ½ ચમચી મરચાંની ચટણી
• ૧ ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
• ૪-૫ લીલા મરચાં, બારીક સમારેલા
• ૨ ચમચી ટામેટા કેચઅપ
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• તળવા માટે તેલ

બનાવવાની પદ્ધતિ

પગલું ૧: ફૂલકોબી તૈયાર કરો

1. ફૂલકોબીના ફૂલોને એક પેનમાં ધીમા તાપે ૩-૪ મિનિટ માટે ઉકાળો. ફૂલકોબી માત્ર થોડી નરમ થઈ જાય એટલું જ પૂરતું છે; વધુ ઉકાળશો તો તે ભાજી જેવી બની જશે.
2. પેનમાંથી પાણી કાઢી, ફૂલકોબી બાજુ પર રાખો જેથી વધારાનું પાણી પૂર્ણ રીતે નિકળી જાય.
3. આ સમયે, એક બાઉલમાં સર્વ-હેતુક લોટ, કોર્નફ્લોર, આદુ-લસણની પેસ્ટ, મીઠું અને પૂરતું પાણી ભેળવીને એક સ્મૂધ બેટર તૈયાર કરો.

પગલું ૨: ફૂલકોબીને બેટરમાં કોટ કરો અને તળો

1. બેટરમાં ફૂલકોબીના ફૂલો નાખો અને સારી રીતે કોટ કરો. ખાતરી કરો કે દરેક ફૂલકોબી બેટરથી ઢંકાયેલ છે.
2. મધ્યમ તાપ પર પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
3. ગરમ તેલમાં બેટર કોટેડ ફૂલકોબી ફૂલો નાખો અને હળવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
4. તળ્યા પછી ફૂલકોબીને કાગળના ટુવાલ પર કાઢી પાણી કાઢી લો, જેથી તે ક્રિસ્પી રહે.

પગલું ૩: ચટણી તૈયાર કરો

1. એ જ પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો.
2. તેમાં ડુંગળી અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને સુગંધિત અને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
3. લીલા મરચાં અને સિમલા મરચું ઉમેરો અને થોડી મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, જેથી શાકભાજી થોડું નરમ થાય, પરંતુ ક્રંચ જળવાય.
4. ચીલી સોસ, ટામેટા કેચઅપ, સોયા સોસ અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે હલાવો અને મિશ્રણને થોડું ગાડું કરી લો.

પગલું ૪: ફૂલકોબી ભેળવો અને પીરસો

1. તળેલી ફૂલકોબીને ચટણીમાં ઉમેરો.
2. 2-3 મિનિટ સુધી હલાવો, જેથી દરેક ફૂલકોબી કોટેડ થઈ જાય.
3. સ્પ્રિંગ ઓનિયન ગ્રીન્સથી ગાર્નિશ કરો.
4. ગરમાગરમ ગોબી મંચુરિયન તૈયાર છે. નાસ્તા અથવા પાર્ટી સ્ટાર્ટર તરીકે પીરસો.

પરફેક્ટ ગોબી મંચુરિયન માટે ટીપ્સ

• ફૂલકોબી તળ્યા પછી હળકું ઉકાળો, જેથી તે ક્રિસ્પી જળવાય.
• મસાલાની માત્રા તમારી પસંદગી અનુસાર એડજસ્ટ કરો. વધુ ક્રિસ્પીનેસ માટે, ચટણીમાં ભેળવતા પહેલા ફૂલકોબીને બે વાર તળો.
• ગરમાગરમ પીરસતા જ તેનું ટેસ્ટ શ્રેષ્ઠ રહેશે.
• આ વાનગી સાથે લસણની ચટણી અથવા સ્વીટ ચિલી સોસ સર્વ કરી શકો.

ઘરે મિનિટોમાં રેસ્ટોરન્ટ-શૈલીનું, ક્રિસ્પી અને ટેન્ગી ગોબી મંચુરિયન તૈયાર છે.બાળકોને નાસ્તામાં આપો કે મહેમાનો માટે સ્ટાર્ટર તરીકે પીરસો, દરેકને ગમશે.