મહેમાનોને આ વખતે ભજીયા નહીં, ચા સાથે સર્વ કરો ક્રિસ્પી ‘પનીર પોપકોર્ન’

આ રીતે બનાવો રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ ‘પનીર પોપકોર્ન’, બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી બધા જ થઈ જશે ખુશ

જ્યારે પણ ઘરે અચાનક મહેમાનો આવી જાય છે, ત્યારે આપણા મનમાં સૌથી પહેલો વિચાર ભજીયા, ચિપ્સ કે સમોસાનો આવે છે. પરંતુ દર વખતે એ જ જૂનો નાસ્તો મહેમાનોને પીરસવો થોડો કંટાળાજનક હોઈ શકે છે. જો તમે આ વખતે કંઈક નવું, ચટપટું અને ઝડપથી બની જાય તેવું ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ, તો ‘પનીર પોપકોર્ન’ એક શાનદાર વિકલ્પ છે.

પનીર પોપકોર્ન માત્ર જોવામાં જ આકર્ષક નથી હોતા, પરંતુ તેનું ક્રિસ્પી ટેક્સચર અને અંદરથી સોફ્ટ પનીર દરેકનું દિલ જીતી લે છે. બાળકોની નાની ભૂખ હોય, સાંજની ચાનો સાથ હોય કે ઘરે કોઈ નાની પાર્ટી, આ સ્નેક દરેક પ્રસંગ માટે પરફેક્ટ છે. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રીત.

પનીર પોપકોર્ન બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી

પનીર પોપકોર્ન બનાવવા માટે તમારે બહુ મહેનત કરવાની જરૂર નથી. રસોડામાં રહેલી સામાન્ય વસ્તુઓમાંથી તમે તેને તૈયાર કરી શકો છો:

• પનીર: 1 કપ (નાના ક્યુબ્સ અથવા પોપકોર્ન જેવા ટુકડા કરેલા)

• મેંદો: 2 ચમચી

• કોર્નફ્લોર: 3 ચમચી

• બ્રેડક્રમ્સ (Breadcrumbs): અડધો કપ (કોટિંગ માટે)

• આદુ-લસણની પેસ્ટ: 1 ચમચી

• લાલ મરચું પાવડર: અડધી ચમચી

• મરી પાવડર: અડધી નાની ચમચી

• ગરમ મસાલો: અડધી ચમચી

• ચાટ મસાલો: 1 ચમચી (ઉપરથી છાંટવા માટે)

• લીંબુનો રસ: 1 ચમચી

• મીઠું: સ્વાદ મુજબ

• તેલ: તળવા માટે

• પાણી: જરૂર મુજબ (ઘટ્ટ ખીરું બનાવવા માટે)

પનીર પોપકોર્ન તૈયાર કરવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત

સ્ટેપ 1: પનીરને મેરીનેટ કરો

સૌ પ્રથમ પનીરને નાના ચોરસ ટુકડામાં કાપી લો. હવે એક વાસણમાં પનીરના ટુકડા લો અને તેના પર થોડું મીઠું, લાલ મરચું પાવડર અને લીંબુનો રસ છાંટી દો. તેને 5-10 મિનિટ માટે રહેવા દો જેથી મસાલા પનીરમાં અંદર સુધી ઉતરી જાય.

સ્ટેપ 2: ખીરું (બેટર) તૈયાર કરો

એક બીજા બાઉલમાં મેંદો, કોર્નફ્લોર, આદુ-લસણની પેસ્ટ, મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો અને મરી પાવડર ઉમેરો. હવે તેમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને એક ઘટ્ટ અને લીસું ખીરું તૈયાર કરો. ધ્યાન રહે કે ખીરું બહુ પાતળું ન હોવું જોઈએ, જેથી તે પનીર પર સારી રીતે ચોંટી શકે.

સ્ટેપ 3: કોટિંગની તૈયારી

એક અલગ પ્લેટમાં બ્રેડક્રમ્સ કાઢી લો. હવે મેરીનેટ કરેલા પનીરના ટુકડાને તૈયાર કરેલા ખીરામાં ડૂબાડો અને પછી તેને બ્રેડક્રમ્સ વાળી પ્લેટમાં મૂકીને સારી રીતે રોલ કરો. ખાતરી કરો કે પનીરનો દરેક ટુકડો બ્રેડક્રમ્સથી સંપૂર્ણપણે ઢંકાઈ જાય.

સ્ટેપ 4: ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો

એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તેલ મધ્યમ આંચ પર ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં એક-એક કરીને પનીરના ટુકડા નાખો. એકસાથે ઘણા બધા ટુકડા ન નાખવા, નહીંતર તેઓ એકબીજા સાથે ચોંટી શકે છે. તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.

સ્ટેપ 5: સર્વિંગ અને ગાર્નિશિંગ

તળેલા પનીર પોપકોર્નને કિચન ટોર્વેલ કે ટિશ્યુ પેપર પર કાઢો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય. હવે તેના પર ઉપરથી થોડો ચાટ મસાલો અને ચપટી મરી પાવડર છાંટો.

શેફની ખાસ ટિપ્સ (Pro Tips)

• એક્સ્ટ્રા ક્રિસ્પી: જો તમે તેને વધુ કુરકુરા બનાવવા માંગતા હોવ, તો બ્રેડક્રમ્સમાં થોડા બારીક દળેલા કોર્નફ્લેક્સ ઉમેરી શકો છો.

• ઇન્સ્ટન્ટ બ્રેડક્રમ્સ: જો તમારી પાસે બ્રેડક્રમ્સ નથી, તો તાજી બ્રેડને મિક્સરમાં પીસીને તેને થોડી તવા પર શેકી લો, તમારા બ્રેડક્રમ્સ તૈયાર છે.

• સ્વાદમાં ફેરફાર: તમે ખીરામાં થોડું ઓરેગાનો અથવા ચીલી ફ્લેક્સ પણ ઉમેરી શકો છો, તેનાથી બાળકોને પિઝા જેવો સ્વાદ આવશે.

નિષ્કર્ષ

પનીર પોપકોર્ન એવો સ્નેક છે જે સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનો શ્રેષ્ઠ મેળ છે. તેને તમે તીખી ફૂદીનાની ચટણી, ટોમેટો કેચઅપ અથવા મેયોનીઝ ડીપ સાથે ગરમાગરમ પીરસો. હવે જ્યારે પણ મહેમાનો આવે ત્યારે આ રેસીપીથી તમારી કુકિંગ સ્કિલ્સનો જાદુ ચલાવો!