બીટરૂટ આઈસ્ક્રીમ સિક્રેટ રેસીપી, ટેસ્ટ અને હેલ્થ બંને સચવાઈ રહશે!
માર્ચ મહિનો અડધો વીતી ગયો છે અને સૂર્યદેવતાનો પ્રકોપ વધવા લાગ્યો છે. બજારમાં આઈસ્ક્રીમ પાર્લરો પર ભીડ ઉમટવા લાગી છે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે આકર્ષક રંગો પાછળ કેટલા આર્ટિફિશિયલ કલર્સ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે? જો તમે તમારા પરિવારના સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે જાગૃત છો, તો આ ઉનાળે બીટરૂટ (Beetroot) આઈસ્ક્રીમ તમારા માટે પરફેક્ટ ચોઈસ છે. બીટરૂટ આઈસ્ક્રીમ ગરમીથી રાહત આપે છે અને ઓછા સમયમાં, ઓછી સામગ્રીમાં સરળતાથી બની જાય છે.
બીટરૂટ જ કેમ?
બીટરૂટ આયર્ન, પોટેશિયમ અને વિટામિન Cનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. સામાન્ય રીતે બાળકો બીટ ખાતા ખચકાતા હોય છે, પરંતુ જ્યારે તેને ક્રીમી આઈસ્ક્રીમનું સ્વરૂપ આપવામાં આવે, ત્યારે તેઓ ના પાડી શકતા નથી. આ આઈસ્ક્રીમનો નેચરલ ગુલાબી રંગ કોઈ પણ ફૂડ કલર વગર તેને આકર્ષક બનાવે છે.
જરૂરી સામગ્રી (Ingredients):
-
બીટરૂટ: ૫-૬ નંગ (સમારેલા અથવા છીણેલા)
-
દૂધ: ૧/૩ કપ
-
ક્રીમ (Whipping Cream): ૧ કપ
-
કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક: ૧/૨ કપ
-
મિલ્ક પાવડર: ૧ ચમચી (ઓપ્શનલ, ટેક્સચર સુધારવા માટે)
બીટરૂટ આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની ‘સિક્રેટ’ રીત:
૧. બીટરૂટની પેસ્ટ તૈયાર કરવી: સૌ પ્રથમ એક પેન લો અને તેમાં છીણેલું કે સમારેલું બીટરૂટ ઉમેરો. તેને ધીમા તાપે સાંતળો જ્યાં સુધી તેનું કુદરતી પાણી છૂટું ન પડી જાય. હવે તેમાં ૧/૩ કપ દૂધ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર તેને બરાબર કુક કરો. બીટ નરમ પડી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી તેને ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ થયા પછી તેને બ્લેન્ડરમાં પીસીને એક એકદમ સ્મૂધ અને ઘટ્ટ પેસ્ટ બનાવી લો.
૨. ક્રીમનું બ્લેન્ડિંગ: એક મોટા બાઉલમાં એક કપ ઠંડુ ક્રીમ લો. તેને ઇલેક્ટ્રિક બીટર અથવા વ્હિસ્કની મદદથી ત્યાં સુધી ફેંટતા રહો જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થઈ જાય અને તેમાં સોફ્ટ પીક્સ ન બને.
૩. સામગ્રીનું મિશ્રણ: હવે તૈયાર કરેલી બીટરૂટ પેસ્ટને ક્રીમમાં ઉમેરો. સાથે જ અડધો કપ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક પણ ઉમેરો. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને આ બધું જ ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી રંગ એકસમાન થઈ જાય. જો તમે વધુ ક્રીમી ટેક્સચર ઈચ્છતા હોવ, તો આ સમયે મિલ્ક પાવડર ઉમેરી શકો છો.
૪. સેટિંગ અને ફ્રીઝિંગ: તૈયાર મિશ્રણને એક એર-ટાઈટ ફ્રીઝર કન્ટેનરમાં ટ્રાન્સફર કરો. ઉપરની સપાટીને ચમચીથી સ્મૂધ કરી લો. આઈસ્ક્રીમની સપાટી પર બરફના સ્તર (Ice Crystals) ન જામે તે માટે તેને બટર પેપર અથવા પ્લાસ્ટિક ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો. હવે તેને ઓછામાં ઓછા ૬ થી ૮ કલાક માટે ફ્રીઝરમાં સેટ થવા મૂકો.
સર્વિંગ ટિપ્સ:
જ્યારે આઈસ્ક્રીમ બરાબર જામી જાય, ત્યારે તેને સ્કૂપની મદદથી બાઉલમાં કાઢો. તેના પર ઝીણા સમારેલા કાજુ-બદામ અથવા ટૂટી-ફ્રૂટી નાખીને ઠંડો-ઠંડો પીરસો. બીટની મીઠાશ અને ક્રીમની મુલાયમતા તમારા બાળકોને આશ્ચર્યમાં મૂકી દેશે!
૧૮ માર્ચ, ૨૦૨૬ ના આ આકરા તાપમાં બીટરૂટ આઈસ્ક્રીમ એ માત્ર એક મીઠાઈ નથી, પણ સ્વાસ્થ્ય માટેનો એક સુરક્ષા કવચ છે. ઘરે બનાવેલો આ આઈસ્ક્રીમ આર્થિક રીતે પણ સસ્તો પડે છે અને શુદ્ધતાની સો ટકા ગેરંટી આપે છે. તો આજે જ આ સિક્રેટ રેસીપી ટ્રાય કરો અને તમારા પરિવારને આપો એક હેલ્ધી સરપ્રાઈઝ
