ઘરે બનાવો રેસ્ટોરન્ટ જેવો ટેસ્ટી ‘ટમેટા-બેસિલ એવોકાડો ટોસ્ટ’,

ટમેટા-બેસિલ એવોકાડો ટોસ્ટ: સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનો અનોખો સંગમ

આજના વ્યસ્ત જીવનમાં જ્યારે આપણે નાસ્તાની વાત કરીએ છીએ, ત્યારે હેલ્ધી અને ટેસ્ટી વિકલ્પો શોધવા મુશ્કેલ બને છે. ‘એવોકાડો ટોસ્ટ’ અત્યારે આખી દુનિયામાં ફેમસ છે, પરંતુ જ્યારે તમે તેને ઘરે બનાવેલી તાજી બ્રેડ સાથે બનાવો છો, ત્યારે તેનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે. આજે આપણે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ શીખીશું કે કેવી રીતે ઘરે જ પરફેક્ટ બ્રેડ બનાવીને તેના પર ટમેટા, બેસિલ (તુલસી) અને એવોકાડોનું ટોપિંગ તૈયાર કરવું.

જરૂરી સામગ્રી (6 વ્યક્તિઓ માટે)

બ્રેડ માટે:

• મેંદો: 400 ગ્રામ
• યીસ્ટ: 2 નાની ચમચી
• ચીની (ખાંડ): 1 મોટી ચમચી + 1 નાની ચમચી
• નવશેકું પાણી: 100 મિલી (યીસ્ટ માટે) + 200 મિલી (લોટ બાંધવા માટે)
• તેલ: 2 મોટી ચમચી
• મીઠું: 1/2 નાની ચમચી
• દૂધ: 40 મિલી (નવશેકું)
• પીગળેલું માખણ: 1 મોટી ચમચી
• સફેદ તલ અને ચિયા સીડ્સ: બબ્બે મોટી ચમચી

ટોપિંગ માટે:

• ટમેટા: 200 ગ્રામ (ઝીણા સમારેલા)
• એવોકાડો: 150 ગ્રામ (મેશ કરેલા અથવા ટુકડા કરેલા)
• બેસિલ (તુલસી) ના પાન: 10 ગ્રામ
• ઓલિવ ઓઈલ: 1 મોટી ચમચી
• લીંબુનો રસ: 2 નાની ચમચી
• ઓરેગાનો: 1 + 1/2 નાની ચમચી
• કારી મરીનો પાવડર: 1/4 નાની ચમચી
• મીઠું: સ્વાદ મુજબ (અંદાજે 1/4 નાની ચમચી)

બ્રેડ બનાવવાની રીત: શરૂઆતથી અંત સુધી

1. યીસ્ટને એક્ટિવેટ કરવાની પ્રક્રિયા

સૌથી પહેલા એક નાના વાસણમાં 100 મિલી નવશેકું પાણી લો. ધ્યાન રાખવું કે પાણી બહુ ગરમ ન હોય, નહીંતર યીસ્ટ મરી જશે. આ પાણીમાં 1 મોટી ચમચી ખાંડ નાખીને બરાબર ઓગાળી લો. હવે તેમાં 2 નાની ચમચી યીસ્ટ ઉમેરો અને હળવા હાથે હલાવો. આ મિશ્રણને 5 મિનિટ માટે ઢાંકીને રહેવા દો. જો યીસ્ટ સારી હશે, તો ઉપર ફીણ જેવું પડ જામી જશે, જેનો અર્થ છે કે તે લોટ ફૂલાવવા માટે તૈયાર છે.

2. લોટ બાંધવો અને આરામ આપવો

એક મોટા વાસણમાં 400 ગ્રામ મેંદો અને અડધી ચમચી મીઠું લો. તેમાં તૈયાર કરેલું યીસ્ટનું મિશ્રણ અને બાકીનું 200 મિલી નવશેકું પાણી ઉમેરો. આ બધું ભેગું કરીને નરમ લોટ બાંધો. હવે તેમાં 2 મોટી ચમચી તેલ ઉમેરીને લોટને 5-7 મિનિટ સુધી બરાબર મસળો (Kneading). લોટ એકદમ મુલાયમ થઈ જાય એટલે તેને ક્લિંગ રેપ અથવા ભીના કપડાથી ઢાંકીને કોઈ ગરમ જગ્યાએ 1 થી 2 કલાક માટે મૂકી દો. આ સમય દરમિયાન લોટ ફૂલીને કદમાં બમણો થઈ જશે.

3. બ્રેડનું ફાઇનલ ટચ અને બેકિંગ

જ્યારે લોટ ફૂલી જાય, ત્યારે તેની હવા કાઢી નાખો અને તેને એક બોર્ડ પર લો. તેને હળવા હાથે ફેલાવીને તમારી બેકિંગ ડિશના આકાર મુજબ તૈયાર કરો.
હવે એક વાટકીમાં 40 મિલી દૂધ, 1 ચમચી ખાંડ અને ઓગાળેલું માખણ મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને બ્રશની મદદથી લોટની સપાટી પર લગાવો. તેની ઉપર સફેદ તલ અને ચિયા સીડ્સ છાંટો.

ઓવનને 175°C (347°F) પર પ્રી-હીટ કરો. હવે બ્રેડને 20 થી 22 મિનિટ માટે બેક કરવા મૂકો જ્યાં સુધી તેનો રંગ ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થઈ જાય.

ટોપિંગ તૈયાર કરવાની રીત

એક મોટા બાઉલમાં સમારેલા ટમેટા અને એવોકાડો લો. એવોકાડો જો એકદમ પાકેલા હોય તો તેને મેશ કરી શકાય છે. હવે તેમાં તાજા બેસિલના પાન, લીંબુનો રસ, ઓલિવ ઓઈલ, ઓરેગાનો, મરી પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. આ બધું બરાબર મિક્સ કરો. લીંબુનો રસ એવોકાડોને કાળો પડતા અટકાવશે અને સ્વાદમાં પણ વધારો કરશે.

પીરસવાની રીત: છેલ્લો તબક્કો

બ્રેડ ઓવનમાંથી બહાર કાઢ્યા પછી તેને થોડીવાર ઠંડી થવા દો. ઠંડી થયા પછી તેના સરખા સ્લાઈસ (ટુકડા) કરો. જો તમને ક્રિસ્પી ટોસ્ટ ગમતા હોય, તો આ સ્લાઈસને ટોસ્ટરમાં 2-3 મિનિટ માટે ગરમ કરી લો.

દરેક ટોસ્ટ કરેલી બ્રેડ સ્લાઈસ પર તૈયાર કરેલું એવોકાડો અને ટમેટાનું મિશ્રણ ઉદારતાથી મૂકો. ઉપરથી ચપટી ઓરેગાનો છાંટો. બસ, તમારો ગરમાગરમ અને પૌષ્ટિક ટમેટા-બેસિલ એવોકાડો ટોસ્ટ તૈયાર છે!

થોડી ખાસ ટિપ્સ:

• જો તમારી પાસે મેંદો ન વાપરવો હોય, તો તમે અડધો ઘઉંનો લોટ અને અડધો મેંદો પણ વાપરી શકો છો.
• તુલસીના પાન તાજા વાપરશો તો સુગંધ અને સ્વાદ વધુ સારો આવશે.
• સવારના નાસ્તામાં કે સાંજના હળવા ભોજનમાં આ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.