વજન ઘટાડવું છે? સવારના નાસ્તામાં બનાવો રાગીના આ પૌષ્ટિક ચીલા

રોજ સવારે ખાઓ રાગીના ચીલા અને રહો દિવસભર એનર્જેટિક

આજના ભાગદોડભર્યા જીવનમાં આપણે ઘણીવાર આપણા સ્વાસ્થ્યને નજરઅંદાજ કરી દઈએ છીએ. સવારની ઉતાવળમાં કાં તો આપણે નાસ્તો કરવાનું ટાળીએ છીએ અથવા તો કંઈક એવું ખાઈ લઈએ છીએ જે સ્વાસ્થ્ય માટે જરાય સારું નથી. ઘણા લોકો વજન ઘટાડવાના પ્રયાસમાં નાસ્તો કરવાનું છોડી દે છે, જ્યારે સત્ય એ છે કે સવારનો નાસ્તો જ તે ઈંધણ છે જે આખો દિવસ આપણા શરીર અને મનને ઉર્જાવાન રાખે છે.

જો તમે પણ રોજિંદા પૌઆ, ઉપમા કે તેલવાળા પરાઠાથી કંટાળી ગયા હોવ અને કંઈક એવું શોધી રહ્યા હોવ જે બનાવવામાં સરળ અને ગુણોથી ભરપૂર હોય, તો રાગીના ચીલા તમારા માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આયુર્વેદમાં રાગીને ‘સુપરફૂડ’નો દરજ્જો આપવામાં આવ્યો છે. તે માત્ર ગ્લુટેન-ફ્રી જ નથી, પરંતુ કેલ્શિયમ, આયર્ન અને ફાઈબરનો પણ ખજાનો છે.

રાગી કેમ સ્વાસ્થ્ય માટે જાદુઈ છે?

રાગીનું નિયમિત સેવન ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત રાખવા, હાડકાં મજબૂત બનાવવા અને વજન ઘટાડવામાં ખૂબ જ મદદરૂપ સાબિત થાય છે. તેમાં રહેલા કોમ્પ્લેક્સ કાર્બોહાઈડ્રેટ ધીમે ધીમે પચે છે, જેનાથી પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું લાગે છે અને આપણને વારંવાર ભૂખ લાગતી નથી.

રાગીના ચીલા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી

એક પૌષ્ટિક નાસ્તો તૈયાર કરવા માટે તમારે રસોડામાં હાજર કેટલીક સામાન્ય વસ્તુઓની જરૂર પડશે:

• મુખ્ય સામગ્રી: રાગીનો લોટ (1 કપ), રવો અથવા ચણાનો લોટ (બાઈન્ડિંગ માટે 1/4 કપ), દહીં (1/4 કપ, થોડું ખાટું હોય તો ઉત્તમ).

• શાકભાજી: ઝીણી સમારેલી ડુંગળી (1 ચમચી), ઝીણા સમારેલા કેપ્સિકમ અને ગાજર (1/2 કપ).

• મસાલા અને અન્ય: ઝીણા સમારેલા લીલા મરચાં (1-2), ઝીણી સમારેલી કોથમીર, આદુની પેસ્ટ (1/2 ચમચી), જીરું પાવડર (1/2 ચમચી), ચાટ મસાલો (1/2 ચમચી) અને મીઠું સ્વાદ અનુસાર.

• રાંધવા માટે: થોડું તેલ અથવા શુદ્ધ દેશી ઘી.

રાગીના ચીલા બનાવવાની સરળ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત

સ્ટેપ 1: ખીરું (બેટર) તૈયાર કરો

સૌ પ્રથમ એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં રાગીનો લોટ, રવો કે ચણાનો લોટ અને દહીં નાખો. તેમને બરાબર મિક્સ કરો. હવે થોડું-થોડું પાણી ઉમેરતા જઈને એક સ્મૂધ અને ઘટ્ટ ખીરું તૈયાર કરો. ધ્યાન રાખો કે ખીરું બહુ પાતળું ન થઈ જાય, તેની કન્સીસ્ટન્સી એવી જ હોવી જોઈએ જેવી આપણે ચીલા કે ઢોસા માટે રાખીએ છીએ. તેને બરાબર હલાવો જેથી તેમાં ગાંઠો ન રહે.

સ્ટેપ 2: શાકભાજી અને મસાલા ઉમેરો

હવે આ મિશ્રણમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, કેપ્સિકમ, ગાજર, લીલા મરચાં, આદુની પેસ્ટ અને પુષ્કળ કોથમીર ઉમેરો. સાથે જ જીરું પાવડર, ચાટ મસાલો અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરો. સૌથી મહત્વની વાત—આ ખીરાને ઓછામાં ઓછી 10 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખી દો. આનાથી રવો બરાબર ફૂલી જશે અને તમારા રાગીના ચીલા એકદમ પરફેક્ટ બનશે.

સ્ટેપ 3: તવી તૈયાર કરો

એક નોન-સ્ટિક તવી કે ઢોસા પેન મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. જ્યારે તવી ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેના પર બ્રશ કે ચમચીની મદદથી થોડું ઘી કે તેલ લગાવો.

સ્ટેપ 4: ચીલો ફેલાવો ગેસની આંચ ધીમી કરી દો. હવે તવીની વચ્ચે એક મોટો ચમચો ભરીને ખીરું નાખો અને તેને ધીમે-ધીમે ચમચીની મદદથી ગોળાકારમાં ફેલાવો. તેને ખૂબ પાતળો કરવાનો પ્રયાસ ન કરો, અન્યથા તે તૂટી શકે છે. કિનારીઓ પર અને ઉપરની તરફ એક ચમચી ઘી નાખો.

સ્ટેપ 5: સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો તેને મધ્યમ તાપ પર પાકવા દો. જ્યારે તમે જુઓ કે ઉપરની સપાટી સુકાઈ ગઈ છે, ત્યારે તેનો અર્થ એ છે કે રાગીનો ચીલો એક બાજુથી પાકી ગયો છે. હવે તેને સાવચેતીથી પલટાવો અને બીજી બાજુથી પણ કુરકુરું થાય ત્યાં સુધી શેકો.

પીરસવા માટેની ટિપ્સ

તમારા ગરમા-ગરમ અને પૌષ્ટિક રાગીના ચીલા તૈયાર છે! તેને તમે ફુદીનાની ચટણી, નાળિયેરની ચટણી અથવા તાજા દહીં સાથે સર્વ કરી શકો છો. આ નાસ્તો માત્ર તમારું પેટ જ નહીં ભરે, પરંતુ તમને બપોર સુધી ભરપૂર ઉર્જા પણ આપશે.

તો, આવતીકાલના નાસ્તામાં થોડો ફેરફાર કેમ ન કરીએ? રાગીના ચીલા બનાવો અને તમારા પરિવારને એક હેલ્ધી શરૂઆતની ભેટ આપો. તે માત્ર તમારા સ્વાદને જ સંતોષશે નહીં, પરંતુ તમને આખો દિવસ ફિટ રાખવામાં પણ મદદ કરશે!