કેટલાક લોકોને ભોજન પછી મીઠાઈ ખાવાની ઇચ્છા થાય છે. આવા લોકોની થાળીમાં કંઈક મીઠાઈ તો હશે જ. મને કંઈક મીઠી વસ્તુ ન મળે ત્યાં સુધી મને સંતોષ થતો નથી. જો તમે પણ મીઠાઈ ખાવાના શોખીન છો તો ગાજરની ખીર અજમાવી જુઓ. આજકાલ લાલ ગાજર પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ છે. તમે ગાજરનો હલવો ખાધો હશે પણ એક વાર ગાજરની ખીર ચાખી જુઓ. રબડી કરતાં ગાજરની ખીર વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તે સરળતાથી બનાવી શકાય છે. ગાજરમાં વિટામિન A અને પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફાઇબર હોવાથી, આ ખીર તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારી માનવામાં આવે છે. જો તમારા ઘરે મહેમાનો આવવાના હોય તો પણ તમે ગાજરની ખીર બનાવીને ખાઈ શકો છો. ચાલો જાણીએ ગાજર ખીરની રેસીપી.
ગાજર ખીર રેસીપી
- સૌપ્રથમ, તાજા લાલ ગાજર લો અને તેને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. ગાજરને હળવા હાથે છોલી લો અને પછી તેને છીણી લો. હવે એક પેનમાં ૧ ચમચી દેશી ઘી નાખો અને પછી તેમાં છીણેલા ગાજર ઉમેરો.
- થોડીવાર હલાવતા રહ્યા પછી, ગાજરને પ્લેટથી ઢાંકી દો અને મધ્યમ તાપ પર નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા દો. ગાજરને ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. ગાજરને લગભગ 10 મિનિટ સુધી રાંધ્યા પછી, તેમાં દૂધ ઉમેરો. ખીર બનાવવા માટે, ફુલ ક્રીમ દૂધ અથવા કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો ઉપયોગ કરો.
- હવે ગાજર અને દૂધને પાકવા દો અને ત્યાં સુધી 2 એલચી છોલીને પીસી લો. જો તમે ઈચ્છો તો, કાજુ અને બદામને નાના ટુકડામાં કાપીને ખીરમાં ઉમેરો. વચ્ચે વચ્ચે ખીરને હલાવતા રહો. એક સરસ જાડી ખીર તૈયાર થાય ત્યાં સુધી.
- ખીરને ઘટ્ટ બનાવવા માટે, તમે તેમાં મિલ્કમેઇડ પણ ઉમેરી શકો છો. જો તમે મિલ્કમેઇડ ઉમેરીને ખીર બનાવી રહ્યા છો, તો દૂધને વધુ સમય સુધી રાંધવાની જરૂર નથી. ખીર ઘટ્ટ થાય એટલે તેમાં જરૂર મુજબ ખાંડ ઉમેરો.
- ખાંડ ઉમેર્યા પછી ખીરને સતત હલાવતા રહેવાનું યાદ રાખો અને જો ખાંડ ઉમેર્યા પછી ખીરમાંથી પાણી નીકળવા લાગે, તો તમારે તેને સતત રાંધવી પડશે. જ્યારે ખીર તમારી પસંદગી મુજબ ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં પીસેલી એલચી અને સૂકા મેવા ઉમેરો.
- ગાજરની ખીર તૈયાર છે. તમે તેને ગરમાગરમ ખાઈ શકો છો અથવા ફ્રીજમાં ઠંડુ કરીને ખાઈ શકો છો. રબડી કરતાં ગાજરની ખીરમાં તમને ઘણો સારો સ્વાદ મળશે. બાળકો અને મોટા બંનેને ગાજરની ખીર ખૂબ જ ગમશે.
