સાંજના સમયે કંઈક ચટાકેદાર ખાવાની ઈચ્છા છે? તો માત્ર ૧૦ મિનિટમાં તૈયાર કરો આ ટેસ્ટી ડિશ
આકાશમાં કાળાડિબાંગ વાદળો ઘેરાયેલા હોય, ઠંડો પવન ફૂંકાતો હોય અને મનમોહક વરસાદી વાતાવરણ જામ્યું હોય, ત્યારે ગરમાગરમ અને ચટાકેદાર નાસ્તો ખાવાની મજા જ કંઈક અનોખી હોય છે. સામાન્ય રીતે ચોમાસું શરૂ થતાં જ બજારમાં તાજી અને મીઠી મકાઈ (સ્વીટ કોર્ન) આવવાનું શરૂ થઈ જાય છે. વરસાદની ઋતુમાં શેકેલી કે બાફેલી મકાઈ ખાવાની પરંપરા સદીઓ જૂની છે, પરંતુ જો તમે આ વખતે મકાઈને એક નવો, ક્રીમી અને આધુનિક ટ્વિસ્ટ આપવા માંગતા હોવ, તો ‘ચીઝ ગાર્લિક કોર્ન’ એક સર્વોત્તમ વિકલ્પ છે.
આ એક એવો અદભુત નાસ્તો છે જેને તમે ઘરે ખૂબ જ સરળતાથી અને માત્ર ૧૦ મિનિટમાં તૈયાર કરી શકો છો. સાંજના સમયે નાની-મોટી ભૂખ લાગી હોય, બાળકો માટે કંઈક ખાસ બનાવવું હોય કે ઘરમાં કોઈ નાની બર્થડે પાર્ટી કે કીટી પાર્ટી હોય, આ પ્રીમિયમ સ્ટાર્ટર રેસીપી દરેકના ચહેરા પર ખુશી લાવી દેશે. લસણની તીખી સુગંધ, બટરની સ્મૂધનેસ અને ચીઝનો ક્રીમી ટેસ્ટ મળીને આ ડિશને લાજવાબ બનાવે છે.
આ સ્વાદિષ્ટ ડિશ બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રી:
આ ક્રીમી સ્ટાર્ટર બનાવવા માટે તમારે બહુ મોંઘી સામગ્રીની જરૂર નથી. તમારા રસોડામાં હાજર વસ્તુઓથી જ તે બની જશે. આ માટે તમારે જોઈશે: તાજી અમેરિકન મકાઈના દાણા (સ્વીટ કોર્ન), બારીક સમારેલું લસણ (ગાર્લિક), સ્વાદિષ્ટ અમૂલ બટર, મનપસંદ ચીઝ (પ્રોસેસ્ડ અથવા મોઝરેલા), લાલ મરચાંના ટુકડા (ચિલી ફ્લેક્સ), મિક્સ હર્બ્સ અથવા ઓરેગાનો, સ્વાદ અનુસાર પ્રેશ કરેલું મીઠું અને કાળા મરીનો પાવડર.
ચીઝ ગાર્લિક કોર્ન બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ સરળ રીત:
સ્ટેપ ૧: મકાઈને પ્રોસેસ કરવી અને બટર ગરમ કરવું
સૌથી પહેલા મકાઈના દાણાને સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો. ત્યારબાદ એક વાસણમાં પાણી ગરમ કરવા મૂકો અને તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરીને મકાઈના દાણાને સારી રીતે બાફી લો. મકાઈ બફાઈ જાય એટલે તેનું વધારાનું પાણી નિતારીને તેને એક બાજુ રાખી દો. હવે ગેસ પર એક નોન-સ્ટિક પેન અથવા કઢાઈ ગરમ કરવા મૂકો અને તેમાં ૨ નાની ચમચી જેટલું બટર ઉમેરો. બટર ઓગળવાનું શરૂ થાય એટલે ગેસની આંચ ધીમી રાખવી જેથી બટર બળી ન જાય.
સ્ટેપ ૨: લસણ અને મકાઈને સાંતળવી
બટર ઓગળી જાય એટલે તેમાં બારીક સમારેલું લસણ ઉમેરો. લસણને ધીમી આંચ પર અંદાજે અડધી મિનિટ માટે હળવા હાથે સાંતળી લો. ધ્યાન રાખો કે લસણનો રંગ બ્રાઉન ન થવો જોઈએ, ફક્ત તેની કાચી સુગંધ દૂર થઈને બટરમાં તેની અદભુત ફ્લેવર બેસી જવી જોઈએ. હવે આ સુગંધિત બટર ગાર્લિકના મિશ્રણમાં અગાઉથી બાફીને રાખેલા મકાઈના દાણા ઉમેરો અને ચમચાની મદદથી બરાબર મિક્સ કરી લો. આ સમયે ગેસની આંચ મધ્યમ કરીને કોર્નને ૨ મિનિટ માટે સરસ રીતે સાંતળી લો, જેથી દરેક દાણા પર બટરનું કોટિંગ થઈ જાય.
સ્ટેપ ૩: મસાલાનું પરફેક્ટ મિશ્રણ
બે મિનિટ પછી, પેનમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, તીખો કાળા મરીનો પાઉડર અને મિક્સ હર્બ્સ (અથવા ઓરેગાનો) ઉમેરીને બધી સામગ્રીને બરાબર હલાવી લો. જો તમને થોડું વધારે તીખું પસંદ હોય, તો તમે આ સમયે લાલ મરચાંના ટુકડા (ચિલી ફ્લેક્સ) પણ ઉમેરી શકો છો. બધા જ મસાલા મકાઈ સાથે સરસ રીતે ભળી જાય એટલે ગેસની આંચને એકદમ ધીમી (લો ફ્લેમ) કરી નાખો.
સ્ટેપ ૪: ચીઝનું ક્રીમી મેલ્ટિંગ અને સર્વિંગ
હવે આ ગરમાગરમ મકાઈની ઉપર તમારી પસંદગી મુજબનું ગ્રેટ કરેલું (ખમણેલું) ચીઝ પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઉમેરો. જો ચીઝ ખેંચાતું પસંદ હોય, તો તમે મોઝરેલા ચીઝ વાપરી શકો છો. ચીઝ ઉમેર્યા પછી પેનને એક મિનિટ માટે ઢાંકણથી ઢાંકી દો, જેથી વરાળના કારણે ચીઝ એકદમ સરસ રીતે અને ઝડપથી ઓગળી જાય. એક મિનિટ પછી ઢાંકણ ખોલશો એટલે ચીઝ સરસ ઓગળી ગયું હશે. બસ, હવે ગેસ બંધ કરી દો.
તમારું ગરમાગરમ, ચીઝી, બટરી અને અત્યંત ક્રીમી ચીઝ ગાર્લિક કોર્ન પીરસવા માટે બિલકુલ તૈયાર છે. તેની ઉપર સહેજ ચિલી ફ્લેક્સ સ્પ્રિંકલ કરીને મહેમાનો અને પરિવારના સભ્યોને સર્વ કરો. આ ચોમાસાની ઋતુમાં જ્યારે તમે આ નાસ્તાની એક ચમચી મોંમાં મૂકશો, ત્યારે બટર અને લસણનો અદભુત ટેસ્ટ તમારા મનને પ્રફુલ્લિત કરી દેશે.
