દૂધવાળી લેમનગ્રાસ ટી બનાવવાની સાચી રીત: દૂધ ફાટી જવાની ચિંતા છોડો અને માણો અસલી સ્વાદ
ભારતીય ઘરોમાં સવારની શરૂઆત ચા વિના અધૂરી ગણાય છે. આદુ-ઈલાયચીવાળી ચા તો આપણે રોજ પીએ છીએ, પરંતુ શું તમે ક્યારેય દૂધવાળી લેમનગ્રાસ ટી એટલે કે ગવતી ચા ટ્રાય કરી છે? લેમનગ્રાસ તેની અદભૂત સુગંધ અને ઔષધીય ગુણો માટે જાણીતું છે. મોટાભાગના લોકો તેને કોરી ચા (Black Tea) તરીકે પીવે છે, કારણ કે દૂધ નાખતા જ તે ઘણીવાર ફાટી જતી હોય છે.
પરંતુ જો સાચી પદ્ધતિથી બનાવવામાં આવે, તો આ ચાનો સ્વાદ અને મલાઈદાર ટેક્સચર તમને આદુવાળી ચા પણ ભુલાવી દેશે. ચાલો જાણીએ, દૂધવાળી લેમનગ્રાસ ટી બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત અને તેને ક્યારે ઉમેરવું જોઈએ તેની ખાસ ટિપ્સ.
લેમનગ્રાસ ટી બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રી
- પાણી: 1 કપ
- દૂધ: અડધો કપ (ફુલ ક્રીમ હોય તો વધુ સારું)
- લેમનગ્રાસ (લીલી ચા): 1 નાની સ્ટીક અથવા 5-6 પાન (ઝીણા સમારેલા)
- ચાની પત્તી: 1 નાની ચમચી
- આદુ: 1 નાનો ટુકડો (છીણેલું અથવા કુટેલું)
- ગળપણ: સ્વાદ મુજબ ગોળનો પાવડર અથવા ખાંડ (નોંધ: ગોળ વાપરતા હોવ તો ખાસ સાવધાની રાખવી)
સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ બનાવવાની વિધિ
સ્ટેપ 1: પાણી ઉકાળવું
સૌ પ્રથમ એક ચાના તપેલામાં એક કપ પાણી લો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરવા મૂકો. યાદ રાખો, હંમેશા પહેલા પાણી ઉકાળવું જોઈએ, દૂધ નહીં.
સ્ટેપ 2: લેમનગ્રાસ અને આદુનો અર્ક
જ્યારે પાણી સહેજ ગરમ થાય, ત્યારે તેમાં ઝીણું સમારેલું લેમનગ્રાસ અને કુટેલું આદુ ઉમેરો. આ બંને વસ્તુઓને પાણીમાં 3-4 મિનિટ સુધી બરાબર ઉકળવા દો. જ્યાં સુધી પાણીનો રંગ સહેજ બદલાઈ ન જાય અને લેમનગ્રાસની ભીની સુગંધ આવવા ન લાગે ત્યાં સુધી તેને ઉકાળવું જરૂરી છે.
સ્ટેપ 3: ચાની પત્તી અને ગળપણ
હવે તેમાં ચાની પત્તી ઉમેરો. જો તમે ખાંડ વાપરતા હોવ તો આ સમયે ઉમેરી શકાય. પરંતુ જો તમે હેલ્ધી ઓપ્શન તરીકે ગોળનો પાવડર વાપરવા માંગતા હોવ, તો તેને છેલ્લે ઉમેરવો હિતાવહ છે. ચાને ફરી 2 મિનિટ ઉકાળો જેથી ચાનો કલર સરસ ડાર્ક થઈ જાય.
સ્ટેપ 4: સૌથી મહત્વનું સ્ટેપ – દૂધ ક્યારે ઉમેરવું?
ઘણા લોકો લેમનગ્રાસની સાથે જ દૂધ નાખી દે છે, જેના કારણે લેમનગ્રાસમાં રહેલા સાઇટ્રિક ગુણો દૂધને ફાડી નાખે છે. દૂધ નાખતા પહેલા ગેસની આંચ એકદમ ધીમી કરી દો. હવે તેમાં દૂધ ઉમેરો. દૂધ ઉમેર્યા પછી ચમચીથી સતત હલાવતા રહો.
સ્ટેપ 5: ફાઇનલ ટચ
દૂધ ઉમેર્યા બાદ ચાને 2-3 ઉભરા આવે ત્યાં સુધી પકાવો. જો તમે ગોળ વાપરવાના હોવ, તો ગેસ બંધ કર્યા પછી જ ગોળનો પાવડર ઉમેરવો અને તરત જ ગાળી લેવી. આનાથી દૂધ ફાટવાની શક્યતા શૂન્ય થઈ જાય છે.
સ્ટેપ 6: સર્વિંગ
તમારી ગરમાગરમ, સુગંધિત લેમનગ્રાસ ટી તૈયાર છે. તેને ગરણીથી ગાળીને બિસ્કિટ કે નાસ્તા સાથે માણો.
લેમનગ્રાસ ટી પીવાના અદભૂત ફાયદા
- પાચનતંત્રમાં સુધારો: આ ચા પીવાથી પેટ ફૂલવું, ગેસ અને અપચા જેવી સમસ્યાઓમાં રાહત મળે છે.
- તણાવ મુક્તિ: તેની રિફ્રેશિંગ સુગંધ મગજને શાંત કરે છે અને સ્ટ્રેસ લેવલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
- ડિટોક્સિફિકેશન: તે શરીરમાંથી ઝેરી તત્વોને બહાર કાઢવામાં અને કિડનીને સાફ રાખવામાં મદદરૂપ છે.
- રોગપ્રતિકારક શક્તિ: એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સથી ભરપૂર હોવાને કારણે તે શરદી-ઉધરસ સામે લડવાની શક્તિ આપે છે.
- વજન ઘટાડવામાં સહાયક: તે મેટાબોલિઝમ વધારે છે, જે કેલરી બર્ન કરવામાં મદદ કરે છે.
સાવચેતી અને નુકસાન
કોઈપણ વસ્તુનો અતિરેક નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. તેવી જ રીતે લેમનગ્રાસ ટી પીતી વખતે પણ કેટલીક બાબતો ધ્યાનમાં રાખવી:
- ગર્ભાવસ્થા: સગર્ભા સ્ત્રીઓએ ડૉક્ટરની સલાહ વિના આ ચા ન પીવી જોઈએ.
- એલર્જી: જો તમને ત્વચા પર ખંજવાળ કે ચકામા પડતા હોય, તો તેનું સેવન ટાળવું.
- બ્લડ શુગર: જે લોકોનું શુગર લેવલ ઓછું રહેતું હોય તેમણે સાવધાની રાખવી કારણ કે લેમનગ્રાસ શુગર લેવલ ઘટાડી શકે છે.
