મિલ્ક પાવડર ગુલાબ જામુન રેસીપી: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત સાથે ઘરે જ બનાવો પરફેક્ટ સ્વીટ

દૂધના પાવડર સાથે મોઢામાં ઓગળતા ગુલાબ જામુન: 20 મિનિટમાં બનાવો આ શિયાળાની મીઠી મજા

શિયાળામાં જ્યારે ઠંડી વધે અને ગરમ-ગરમ મીઠી ખાવાની ઈચ્છા થાય, ત્યારે ઘરે બનાવેલા નરમ ગુલાબ જામુન સૌથી મજેદાર વિકલ્પ બની જાય છે. પરંપરાગત રીતે ગુલાબ જામુન માટે ખોયાનો ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ ખોયું હંમેશા આસાન ઉપલબ્ધ નથી. આ સમસ્યાનો સોલ્યુશન છે મિલ્ક પાવડર તે ઓછા સમયમાં, સરળ રીતે અને મોઢામાં ઓગળતી રેસીપી તૈયાર કરી શકે છે.

માટે માત્ર એક કપ દૂધના પાવડરથી તમે 20 નરમ, સુગંધિત ગુલાબ જામુન બનાવી શકો છો, જે તમારા પરિવાર અને મહેમાનોને ખુશ કરે.

સામગ્રી

ગુલાબ જામુન માટે:

• દૂધ – 1 કપ (ફુલ ક્રીમ અથવા ટોન્ડ મિલ્ક)
• દૂધ પાવડર – 1 કપ
• સોજી (રવા) – 2 ટેબલસ્પૂન
• ઘી – 1 ટેબલસ્પૂન
• મેદાનો લોટ (મેદા) – 2–3 ટેબલસ્પૂન
• બેકિંગ સોડા – ½ ચમચી

ખાંડની ચાસણી માટે:

• ખાંડ – 1.5 કપ
• પાણી – 1.5 કપ
• એલચી પાવડર – ½ ચમચી

તળવા માટે:

• ઘી અથવા ઓલિવ તેલ

સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ સૂચનાઓ

1. મિલ્ક પાવડર મિશ્રણ તૈયાર કરો

એક પેનમાં 1 કપ દૂધ ગરમ કરો (અતિ ગરમ નહીં). ત્યારબાદ 1 કપ દૂધ પાવડર ઉમેરો અને ગઠ્ઠા ન રહે તે માટે સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેમાં 2 ટેબલસ્પૂન સોજી અને 1 ટેબલસ્પૂન ઘી ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર સતત હલાવતા રહો અને આશરે 10 મિનિટ સુધી રાંધો, ત્યાં સુધી કે મિશ્રણ હલવા જેવી ઘટ્ટ બને. નરમ અને લવચીક રહેવું જોઈએ, તેથી વધારે રાંધશો નહીં. તૈયાર મિશ્રણને પેનમાં જ ઠંડું થવા દો.

2. ખાંડની ચાસણી બનાવો

અલગ તપેલીમાં, 1.5 કપ ખાંડ અને 1.5 કપ પાણી ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર રાંધો જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય. હવે ½ ચમચી એલચી પાવડર ઉમેરો અને વધુ 4–5 મિનિટ માટે ઉકાળો. ચાસણી મધ્યમ густી રહેવી જોઈએ, જેથી ગુલાબ જામુન સારી રીતે શોષી શકે.

3. ગુલાબ જામુન માટે કણક તૈયાર કરો

ઠંડુ થયેલા દૂધ પાવડર મિશ્રણમાં 2–3 ટેબલસ્પૂન મેદાનો લોટ ઉમેરો અને ½ ચમચી બેકિંગ સોડા ભળી લો. આ મિશ્રણને નરમાઈથી ભેળવો અને સરળ કણક તૈયાર કરો. વધુ ભેળવવાથી ગુલાબ જામુન કઠોર બની શકે છે, એટલે હળવાઈથી કામ લો. કણકમાંથી એક નાનું ભાગ તળો અને ચેક કરો કે તે ફાટ્યા વગર આકાર ધરાવે છે કે નહીં.

4. ગુલાબ જામુન તળો

ઘી અથવા તેલને એક તપેલીમાં ખૂબ ઓછી ગરમી પર ગરમ કરો. કણકના નાના બોલ બનાવો અને ધીમે ધીમે તળો. નરમ, મોઢામાં ઓગળતા ગુલાબ જામુન માટે ઓછી ગરમી પર તળવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેને ધીમેથી ફેરવો અને ગુલાબ જામુન ગોલ્ડન બ્રાઉન થવા દો.

5. ખાંડની ચાસણીમાં પલાળી રાખો

તળેલા ગુલાબ જામુન તરત ગરમ ખાંડની ચાસણીમાં નાખો. ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. આ પ્રક્રિયાથી ગુલાબ જામુન અંદરથી રસદાર અને નરમ બને છે.

પરફેક્ટ ગુલાબ જામુન માટે ટીપ્સ

• તાજા દૂધના પાવડરનો ઉપયોગ કરો, તે નરમાઈ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
• ચાસણી ઉમેરતી વખતે ગરમ રાખો, જેથી ગુલાબ જામુન સારી રીતે શોષી શકે.
• ઓછી ગરમી પર તળવું, અંદરથી પૂરી રાંધવા માટે અનિવાર્ય છે.
• તમે પલાળેલા ગુલાબ જામુનને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરી શકો છો; પીરસતા પહેલા થોડું ગરમ કરો.