ઘરે બનાવો ચોખાના લોટની સુપર ક્રિસ્પી ચિપ્સ, જાણો સિક્રેટ રેસીપી

હેલ્ધી પણ અને ટેસ્ટી પણ! સાંજની ચા માટે બેસ્ટ સ્નેક્સ છે આ ચોખાના લોટની ચિપ્સ

જ્યારે પણ આપણને કંઈક હલકું-ફુલકું અને કુરકુરું ખાવાનું મન થાય છે, ત્યારે આપણું ધ્યાન સીધું બજારમાં મળતી પેકેટ બંધ ચિપ્સ પર જાય છે. આ ચિપ્સ સ્વાદમાં તો સારી લાગે છે, પરંતુ તેમાં રહેલા પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને વધુ પડતું મીઠું (સોડિયમ) આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. જો તમે સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય વચ્ચે સંતુલન જાળવવા માંગતા હોવ, તો રાઈસ ફ્લોર ચિપ્સ (Rice Flour Chips) એટલે કે ચોખાના લોટની ચિપ્સ તમારા માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

ઘરે બનેલી આ ચિપ્સ માત્ર સસ્તી જ નથી, પરંતુ તેને બનાવવામાં ખૂબ ઓછી સામગ્રી અને મહેનતની જરૂર પડે છે. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત.

શા માટે ખાસ છે ચોખાના લોટની ચિપ્સ?

ચોખાના લોટમાંથી બનેલી ચિપ્સ બહારથી સોનેરી, હલકી અને એકદમ કુરકુરી હોય છે. તેની સૌથી મોટી વિશેષતા એ છે કે તે ગ્લુટેન-ફ્રી (Gluten-free) હોય છે, જેના કારણે તે પચવામાં પણ સરળ રહે છે. તમે તેને એકવાર બનાવીને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.

જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)

ઘરે ક્રિસ્પી રાઈસ ચિપ્સ તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેની સામગ્રીની જરૂર પડશે:

• ચોખાનો લોટ: 1 કપ

• પાણી: જરૂર મુજબ (લોટ બાંધવા માટે)

• મીઠું: સ્વાદ મુજબ

• લાલ મરચું પાવડર: અડધી નાની ચમચી

• જીરું: અડધી નાની ચમચી (કચરેલું/અધકચરું)

• અજમો: અડધી નાની ચમચી (પાચન અને સ્વાદ માટે)

• તેલ (મોણ માટે): 1 નાની ચમચી

• તેલ (તળવા માટે): જરૂર મુજબ

બનાવવાની રીત (Step-by-Step Recipe)

1. મિશ્રણ તૈયાર કરવું

સૌ પ્રથમ એક ઊંડા પેનમાં પાણી ગરમ કરવા મૂકો. જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, અધકચરું જીરું અને અજમો ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. મસાલાવાળું પાણી ઉકળવાથી તેનો સ્વાદ લોટમાં ઊંડે સુધી બેસી જાય છે.

2. લોટ ઉમેરવો

હવે ગેસની આંચ એકદમ ધીમી કરી દો. પાણીમાં ધીરે ધીરે ચોખાનો લોટ ઉમેરો. ચમચા વડે તેને સતત હલાવતા રહો જેથી તેમાં ગાંઠો (Lumps) ન પડે. જ્યારે લોટ પાણી સોષી લે અને ઘટ્ટ થવા લાગે, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો અને પેનને ઢાંકીને 5 મિનિટ માટે રહેવા દો.

3. લોટ બાંધવો

જ્યારે મિશ્રણ હાથથી અડી શકાય તેવું થોડું ઠંડુ થાય, ત્યારે તેમાં 1 ચમચી તેલ ઉમેરો. હવે હાથની મદદથી તેને બરાબર મસળીને લોટ બાંધી લો. ધ્યાન રહે કે લોટ નરમ હોવો જોઈએ પણ થોડો કઠણ (Tight) પણ રાખવો, જેથી ચિપ્સ સહેલાઈથી વણી શકાય.

4. આકાર આપવો

તૈયાર લોટમાંથી નાની-નાની લૂઈ (ગોળા) બનાવી લો. એક સાફ પ્લાસ્ટિક શીટ અથવા બટર પેપર પર થોડું તેલ લગાવો. લૂઈને મૂકીને વેલણની મદદથી તેને એકદમ પાતળી વણી લો. તમે ઈચ્છો તો તેને કટરની મદદથી ગોળ, ચોરસ કે ટ્રાયંગલ (ત્રિકોણ) આકારમાં કાપી શકો છો.

5. ચિપ્સ તળવી

એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તેલ મધ્યમ ગરમ (Medium Hot) થાય, ત્યારે તૈયાર ચિપ્સને ધીમેથી તેલમાં મૂકો. ચિપ્સને ધીમી આંચ પર સોનેરી અને કુરકુરી થાય ત્યાં સુધી તળો. વચ્ચે-વચ્ચે તેને પલટાવતા રહો જેથી તે બંને બાજુથી સરખી રીતે ચડી જાય.

6. પીરસવા માટે તૈયાર

જ્યારે ચિપ્સ ગોલ્ડન થઈ જાય, ત્યારે તેને ટિશ્યુ પેપર પર કાઢી લો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય. તૈયાર છે તમારી ગરમાગરમ અને ક્રિસ્પી રાઈસ ફ્લોર ચિપ્સ!

સર્વિંગ ટિપ અને સ્ટોરેજ

આ ચિપ્સને તમે ફુદીનાની ચટણી, ટોમેટો કેચઅપ અથવા મેયોનીઝ ડીપ સાથે પીરસી શકો છો. જો તમે તેને સ્ટોર કરવા માંગતા હોવ, તો ચિપ્સ સંપૂર્ણપણે ઠંડી થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને પછી તેને કોરા એરટાઈટ ડબ્બામાં ભરી દો.

નિષ્કર્ષ

બજારના અનહેલ્ધી સ્નેક્સને કહો ‘બાય-બાય’ અને ઘરે જ આ ટેસ્ટી રાઈસ ફ્લોર ચિપ્સ ટ્રાય કરો. આ બાળકોના સ્કૂલ ટિફિન માટે પણ એક સુરક્ષિત અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે. તો આ સાંજની ચા સાથે ઘરે બનેલી આ કુરકુરી ચિપ્સનો આનંદ જરૂર લો!