Health First: વજન વધવાની ચિંતા વગર માણો ચટાકેદાર પાલક પત્તા ચાટ
આજના સમયમાં દરેક વ્યક્તિ પોતાના સ્વાસ્થ્યને લઈને જાગૃત બની છે. ફિટ રહેવા માટે લોકો ફેટ-ફ્રી ખોરાક લેવાનું પસંદ કરે છે, જેમાં તેલ કે ઘીનો ઉપયોગ નહિવત હોય. જો તમે પણ હેલ્ધી ખાવાના શોખીન હોવ, તો તેલ વગરની આ કુરકુરી ‘પાલક પત્તા ચાટ’ તમારા માટે બેસ્ટ ઓપ્શન છે. આ ચાટનો સ્વાદ એટલો અદભૂત છે કે તમે ભલ્લા-પાપડી ચાટને પણ ભૂલી જશો. ચાલો જાણીએ એરફ્રાયરની મદદથી તેલ વગર આ ચટાકેદાર ચાટ કેવી રીતે બનાવવી.
જરૂરી સામગ્રી
હેલ્ધી પાલક પત્તા ચાટ બનાવવા માટે નીચે મુજબની સામગ્રી તૈયાર રાખો:
મુખ્ય સામગ્રી: પાલકના તાજા મોટા પાન, બેસન, બાફેલા બટાકા.
મસાલા: મીઠું, અજમો, લાલ મરચું પાવડર, શેકેલા જીરાનો પાવડર.
ગાર્નિશિંગ માટે: દહીં (થોડી ખાંડ ઉમેરેલું), ખાટી-મીઠી ચટણી, દાડમના દાણા અને ઝીણી સેવ (ભૂજિયા).
બેસનનું મિશ્રણ તૈયાર કરવાની રીત
સૌ પ્રથમ પાલકના પાનને પાણીથી બરાબર સાફ કરીને કોરા કરી લો. હવે એક વાસણમાં બેસન લો અને તેમાં અજમો, મીઠું અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. જરૂર મુજબ પાણી નાખીને ઘટ્ટ ખીરું તૈયાર કરો. ધ્યાન રાખો કે ખીરું બહુ પાતળું ન થઈ જાય, જેથી તે પાન પર બરાબર ચોંટી શકે.
એરફ્રાયરમાં ‘ફ્રાય’ કરવાની પદ્ધતિ
૧. તૈયાર કરેલા બેસનના ખીરામાં પાલકના પાનને એક પછી એક બરાબર ડૂબાડો (ડીપ કરો).
૨. હવે એરફ્રાયરની બાસ્કેટમાં બટર પેપર બિછાવો અને તેના પર આ પાન ગોઠવી દો.
૩. એરફ્રાયરને ૨૦૦ ડિગ્રી પર સેટ કરીને પાનને ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તે એકદમ કુરકુરા (ક્રિસ્પી) ન થઈ જાય.
ચાટ સર્વ કરવાની રીત
જ્યારે પાલકના પાન ક્રિસ્પી થઈ જાય, ત્યારે તેને એક પ્લેટમાં ગોઠવો. તેના પર સૌથી પહેલા ફેંટેલું ગળ્યું દહીં નાખો. ત્યારબાદ બાફેલા બટાકાના નાના ટુકડા ગોઠવો. ફરીથી એક લેયર દહીંનું કરો અને તેના પર લીલી ખાટી ચટણી તેમજ લાલ મીઠી ચટણી રેડો. ઉપરથી શેકેલા જીરાનો પાવડર, દાડમના દાણા અને ઝીણી સેવ ભભરાવીને ગાર્નિશ કરો.
