હેલ્ધી પણ અને ટેસ્ટી પણ! પ્રોટીનથી ભરપૂર કાળા ચણા ચાટ બનાવવાની સૌથી સરળ રીત
ઉનાળાની સાંજે કે ઓફિસેથી આવ્યા પછી કંઈક હળવું અને ચટપટું ખાવાની ઈચ્છા દરેકને થાય છે. ઘણીવાર બાળકો કાળા ચણાના શાકથી દૂર ભાગતા હોય છે, પરંતુ જો એ જ ચણાને ‘ચાટ’ના રૂપમાં પીરસવામાં આવે, તો તે હોંશે હોંશે ખાય છે. કાળા ચણા આયર્ન અને પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે વરદાન સમાન છે. ચાલો જાણીએ આ મસાલેદાર વાનગી બનાવવાની રીત.
સામગ્રી (Ingredients)
આ રેસીપી માટે તમારે નીચે મુજબની સામગ્રીની જરૂર પડશે:
-
કાળા ચણા: ૧ કપ (બાફેલા)
-
બટાકા: ૧/૨ કપ (બાફેલા અને ટુકડા કરેલા)
-
ડુંગળી: ૧/૨ કપ (ઝીણી સમારેલી)
-
ટામેટા: ૧/૨ કપ (ઝીણા સમારેલા)
-
લીલા મરચા: ૧ થી ૨ (ઝીણા સમારેલા)
-
કોથમીર: ૨ ચમચી (સજાવટ માટે)
-
મસાલા: ૧ ચમચી શેકેલા જીરાનો પાવડર, ૧ ચમચી ચાટ મસાલો, ૧ ચમચી લાલ મરચું પાવડર અને સ્વાદ મુજબ સંચળ (કાળું મીઠું).
-
ચટણી: ૧ ચમચી આમલીની ખાટી-મીઠી ચટણી અને ૧ ચમચી લીંબુનો રસ.
બનાવવાની રીત (Step-by-Step Method)
સ્ટેપ ૧: ચણાની તૈયારી સૌ પ્રથમ કાળા ચણાને સાફ કરી ૭-૮ કલાક અથવા આખી રાત પલાળી રાખો. ત્યારબાદ કુકરમાં થોડું મીઠું નાખીને ચણા નરમ થાય ત્યાં સુધી બાફી લો. ધ્યાન રાખો કે ચણા વધારે પડતા ગળી ન જાય. બફાઈ ગયા પછી વધારાનું પાણી નિતારીને ચણાને કોરા કરી લો.
સ્ટેપ ૨: મિશ્રણ તૈયાર કરવું એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં બાફેલા કાળા ચણા લો. તેમાં સમારેલા બટાકા, ડુંગળી અને ટામેટા ઉમેરો. બટાકા ચાટને એક સરસ ટેક્સચર આપે છે અને ડુંગળી-ટામેટા તેને ફ્રેશનેસ આપે છે.
સ્ટેપ ૩: મસાલાનો જાદુ હવે તેમાં લાલ મરચું, શેકેલું જીરું, ચાટ મસાલો અને સંચળ ઉમેરો. જો બાળકો માટે બનાવતા હોવ તો મરચું ઓછું નાખવું. આ મસાલા જ ચાટને લારી જેવો ચટાકેદાર સ્વાદ આપશે.
સ્ટેપ ૪: ફાઈનલ ટચ છેલ્લે તેમાં આમલીની ચટણી અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો જેથી દરેક ચણા પર મસાલાનું કોટિંગ થઈ જાય. ઉપરથી પુષ્કળ કોથમીર ભભરાવો. જો તમને ગમતું હોય તો ઉપરથી થોડી સેવ કે ઝીણી બુંદી પણ નાખી શકો છો.
કેમ છે આ ચાટ બેસ્ટ?
લારી પર મળતી ચાટમાં ઘણીવાર તેલ કે અશુદ્ધ પાણીનો ભય રહે છે, જ્યારે ઘરે બનાવેલી આ ચાટ એકદમ હાઈજીનિક છે. તેમાં ફાઈબર વધુ હોવાથી તે લાંબો સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખે છે અને વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે પણ આ એક આદર્શ નાસ્તો છે.
