ફક્ત 10 મિનિટમાં તૈયાર કરો એકદમ છૂટો અને સોફ્ટ સૂજીનો ઉપમા!
સોજીનો ઉપમા ભારતીય નાસ્તાની સૌથી લોકપ્રિય અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ વાનગીઓમાંની એક છે. તે માત્ર બનાવવામાં જ સરળ નથી, પરંતુ તેમાં ઉમેરવામાં આવેલા શાકભાજીને કારણે તે પોષક તત્વોથી પણ ભરપૂર છે. જો તમે તમારા સવારના નાસ્તા અથવા સાંજના નાસ્તા માટે કંઈક હલકું, પૌષ્ટિક અને ઝડપથી તૈયાર થતું ભોજન શોધી રહ્યા છો, તો સૂજીના ઉપમાની આ સરળ રેસિપી તમારા માટે યોગ્ય છે.
ચાલો જાણીએ, આ સ્વાદિષ્ટ ઉપમા બનાવવા માટે તમને કઈ વસ્તુઓની જરૂર પડશે અને તેને કેવી રીતે બનાવવો.
જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
| સૂજી (Rava/Semolina) | 1 કપ |
| પાણી | 2 કપ |
| તેલ અથવા ઘી | 2 મોટા ચમચા |
| રાઈ (Mustard Seeds) | ½ નાની ચમચી |
| અડદની દાળ | 1 નાની ચમચી |
| મીઠા લીમડાના પાન (Curry Patta) | 6-8 પાન |
| લીલા મરચાં | 2 (બારીક સમારેલા) |
| આદુ | ½ ઇંચ (છીણેલું અથવા બારીક સમારેલું) |
| ડુંગળી | 1 (બારીક સમારેલી) |
| મિક્સ શાકભાજી | ½ કપ (બારીક સમારેલા ગાજર, વટાણા, કેપ્સિકમ) |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| લીલા ધાણા | 2 મોટા ચમચા (બારીક સમારેલા) |
| લીંબુનો રસ | 1 નાની ચમચી |
સોજીનો ઉપમા બનાવવાની રીત (Step-by-Step Recipe)
સ્ટેપ 1: સૂજી શેકવી
સૌ પ્રથમ એક જાડા તળિયાવાળી કડાઈ લો અને તેને ધીમા તાપે ગરમ કરો. તેમાં સૂજી નાખો અને સતત હલાવતા રહીને 4 થી 5 મિનિટ સુધી શેકો. સૂજીનો રંગ આછો ગુલાબી ન થાય અથવા તેમાંથી સરસ સુગંધ ન આવવા લાગે ત્યાં સુધી શેકો. ધ્યાન રાખો કે સૂજી બળી ન જાય. શેકેલી સૂજીને એક પ્લેટમાં કાઢીને અલગ રાખો.
સ્ટેપ 2: વઘાર તૈયાર કરવો
હવે તે જ કડાઈમાં તેલ અથવા ઘી નાખીને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. જ્યારે તેલ ગરમ થઈ જાય, ત્યારે સૌ પ્રથમ તેમાં રાઈ નાખો. જ્યારે રાઈ ફૂટવા લાગે, ત્યારે તરત જ અડદની દાળ, મીઠા લીમડાના પાન, લીલા મરચાં અને છીણેલું આદુ નાખીને થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો.
સ્ટેપ 3: શાકભાજી પકાવવા
ત્યારબાદ કડાઈમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી નાખો અને આછી ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ડુંગળી શેકાઈ જાય પછી તેમાં સમારેલા ગાજર, વટાણા અને કેપ્સિકમ જેવા તમારા મનપસંદ શાકભાજી નાખો. તેમને 3-4 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર પકાવો જેથી શાકભાજી થોડા નરમ થઈ જાય, પરંતુ તેનો ક્રંચ જળવાઈ રહે.
સ્ટેપ 4: પાણી અને ઉકાળો
જ્યારે શાકભાજી થોડા પાકી જાય, ત્યારે આ મિશ્રણમાં 2 કપ પાણી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. તાપ તેજ કરો અને પાણીમાં સારો ઉકાળો આવવા દો.
સ્ટેપ 5: ઉપમા પકાવવો
પાણીમાં ઉકાળો આવ્યા પછી, તાપ ધીમો કરી દો. હવે શેકેલી સૂજીને ધીમે ધીમે એક હાથે નાખતા જાઓ અને બીજા હાથે સતત હલાવતા રહો જેથી ગઠ્ઠા (lumps) ન પડે. જ્યારે બધી સૂજી મિશ્રણમાં ભળી જાય, ત્યારે કડાઈને ઢાંકી દો અને ઉપમાને લગભગ 5 મિનિટ માટે ધીમા તાપ પર પકાવો.
સ્ટેપ 6: ગરમા ગરમ પીરસવો
5 મિનિટ પછી ઢાંકણ હટાવીને ઉપમાને એકવાર હલાવી લો. જો ઉપમા થોડો સૂકો લાગે, તો ગરમ પાણીના થોડા છાંટા આપી શકો છો. છેલ્લે, સમારેલા લીલા ધાણા અને લીંબુનો રસ નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
તમારો છૂટો અને ટેસ્ટી સોજીનો ઉપમા પીરસવા માટે તૈયાર છે. તેને ગરમા-ગરમ જ ખાઓ અને ચટણી અથવા સાંભાર સાથે તેના સ્વાદનો આનંદ લો. તે બાળકોના ટિફિન બોક્સ માટે પણ એક ઉત્તમ અને પૌષ્ટિક વિકલ્પ છે!
