ઘરે બનાવો ક્રિસ્પી ટામેટા ચિપ્સ બાળકોને પણ બધી ગમે તેવી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી
ચિપ્સ તો દરેકને ગમે છે, ખાસ કરીને બાળકો. પરંતુ પેકેટ વાળા ચિપ્સનું સ્વાદ ઘણીવાર વધારે તેલ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સથી ભરેલું હોય છે. તો કેમ ન ઘરે બનાવેલા ક્રિસ્પી ચિપ્સને ટ્રાય કરીએ, જે સ્વાદમાં પણ ઉત્તમ અને હેલ્ધી પણ હોય? આ રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને ટામેટાની ખુશ્બુ સાથે ચિપ્સનો ક્રંચ મજેદાર લાગે છે.
આ રેસીપીમાં તમને ટામેટાના રસ અને સોજીનો ઉપયોગ કરીને લોટ તૈયાર કરવો છે, જેને પછી પાતળા પાટા બનાવીને તળીને ક્રિસ્પી ચિપ્સ બનાવવામાં આવે છે. બાળકો અને મોટા બધાને આ ચિપ્સ બહુ ગમશે અને પેકેટ ચિપ્સની જરૂર નહીં રહેશે.
સામગ્રી
- ટામેટાંનો રસ – 1/2 કપ
- સોજી – 1/4 કપ
- ઘઉંનો લોટ – 1 કપ
- મીઠું – સ્વાદ પ્રમાણે
- કાળી મરી પાવડર – 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
- તેલ – તળવા માટે
- પેરી-પેરી મસાલા – છંટકાવ માટે
બનાવવાની રીત
1. ટામેટાનો રસ અને સોજી મિક્સ કરો
સૌથી પહેલા એક મોટા બાઉલમાં ટામેટાનો રસ રેડો. તેમાં સોજી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. સોજી ટામેટાના રસમાં થોડો સમય માટે ફૂલવા દેવું જોઈએ, જેથી લોટ તૈયાર કરતા સમય લોટ ન ગટગટાય.
2. લોટ અને મસાલા ઉમેરો
હવે તેમાં ઘઉંનો લોટ ઉમેરો. પછી મીઠું, કાળી મરી અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. આ બધા મસાલા લોટમાં સારી રીતે મિક્સ કરો, જેથી દરેક ચિપમાં સ્વાદ સમાન રહે.
3. લોટ ભેળવો
સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરીને નરમ અને મજબૂત લોટ ગૂંથવો. લોટ વધારે સખત નહીં હોવો જોઈએ, નહી તો ચિપ્સ કઠોર બની શકે છે. લોટને ગૂંથ્યા પછી તેને થોડા મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.
4. લોટ પાતળા પાટા બનાવો
લોટને પાતળા પાટા જેવો રોલ કરો. પાતળું રોલ કરવાથી ચિપ્સ વધારે ક્રિસ્પી બને છે. રોટલી જેવો પાટો તૈયાર કરો અને જરૂર પડે તો થોડી બારીકકડી પાટી વાપરો.
5. કાંટા વડે પ્રિક કરો
પાટાને કાંટા વડે ઘણા જગ્યાએ છિદ્રો કરી દો. આથી ચિપ્સ તળતી વખતે ફૂલી નહીં અને સમાન રીતે તળાશે. પ્રિક કરવાથી ચિપ્સનું ટેક્સચર પણ વધુ સારા હોય છે.
6. ચિપ્સના ટુકડા કાપો
પાટાને ટ્રાયંગલ, ચોરસ કે તમારી પસંદગીના આકારમાં કાપો. આ ટુકડાઓને સમાન આકારના રાખવાથી દરેક ચિપ સમાન રીતે તળાશે.
7. તેલ ગરમ કરો અને તળો
એક કડાઈમાં પૂરતી માત્રામાં તેલ ગરમ કરો. તેલ મધ્યમ તાપે ગરમ હોવા જોઈએ. પછી ચિપ્સને એકવારમાં થોડા ટુકડા નાખીને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. ચિપ્સને વધારે તળવાની જરૂર નથી, નહિ તો તે જલદી કાળી થઇ જાય.
8. વધારાનું તેલ કાઢી નાખો
તળેલા ચિપ્સને કિચન નેપકિન અથવા ટીસ્યુ પેપર પર કાઢી દો, જેથી વધારાનું તેલ સૂકી જાય. આથી ચિપ્સ વધારે હેલ્ધી અને ક્રિસ્પી રહેશે.
9. પેરી-પેરી સીઝનિંગ છાંટો
ચિપ્સ હળવા ગરમ હોય ત્યારે ઉપરથી પેરી-પેરી મસાલો છાંટો. તમે મસાલાના પ્રમાણને તમારી સ્વાદ અનુસાર વધારી કે ઘટાડો શકો છો. હવે ગરમા ગરમ ટામેટા ચિપ્સ તૈયાર છે.
કેવી રીતે સંગ્રહ કરવું?
આ ઘરે બનાવેલા ટામેટા ચિપ્સને તમે એરટાઈટ કન્ટેનરમાં 2 થી 3 દિવસ સુધી સંગ્રહિત રાખી શકો છો. જો ચિપ્સ નરમ થવા લાગે તો થોડું વધુ તળીને ફરીથી ક્રિસ્પી કરી શકાય છે.
ટિપ્સ
- ચિપ્સ વધુ ક્રિસ્પી બનાવવા માટે લોટ પાતળું રાખવું.
- જો તમારે વધુ મસાલેદાર ચિપ્સ ગમે તો ચાટ મસાલો અથવા ચીઝ પાવડર પણ છાંટો.
- તેલ ગરમ રાખવા માટે ચિપ્સને એક સાથે બહુ વધારે ન નાખો, નહીં તો તેલનો તાપમાન ઘટી જાય.
