હવે ડાયેટિંગમાં પણ માણી શકશો ચટપટો સ્વાદ, જાણો મખાના ચાટની રેસિપી
સાંજનો સમય હોય અને ચા સાથે કંઈક ‘ચટપટું’ ખાવાની ઈચ્છા ન થાય, એવું બહુ ઓછું બને છે. મોટાભાગે આ સમયે આપણે અનહેલ્ધી ફ્રાઈડ સ્નેક્સ, સમોસા કે ચિપ્સ તરફ દોડીએ છીએ, જે માત્ર આપણું વજન જ નથી વધારતા પરંતુ પેટ માટે પણ ભારે હોય છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનો સંગમ એકસાથે મળી જાય તો કેવું? જી હા, અમે વાત કરી રહ્યા છીએ ‘મખાના ચાટ’ની. આ માત્ર ગણતરીની મિનિટોમાં તૈયાર જ નથી થઈ જતી, પરંતુ તમારી સ્પાઈસી ખાવાની ક્રેવિંગને પણ સંપૂર્ણપણે શાંત કરે છે.
મખાના: એક ‘સુપરફૂડ’ જે તમારા રસોડામાં છે
મખાના, જેને ‘ફોક્સ નટ’ અથવા કમળકાકડીના બીજ પણ કહેવામાં આવે છે, તે સદીઓથી ભારતીય રસોડાનો એક મહત્વનો ભાગ રહ્યા છે. આજના સમયમાં તેને ‘સુપરફૂડ’ માનવામાં આવે છે. જો આપણે તેના પોષણની વાત કરીએ તો, ૧૦૦ ગ્રામ મખાનામાં લગભગ ૩૪૭ થી ૩૬૨ કેલરી હોય છે. તેમાં ૯.૭ ગ્રામ પ્રોટીન, ૭૬.૯ ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ૧૪.૫ ગ્રામ ડાયેટરી ફાઇબર જોવા મળે છે. આ જ કારણ છે કે વર્કઆઉટ કરનારા અથવા વજન ઘટાડવાના પ્રયાસોમાં લાગેલા લોકો માટે આ એક વરદાન છે. તેમાં રહેલા મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા મિનરલ્સ શરીરને અંદરથી મજબૂત બનાવે છે.
મખાના ચાટ બનાવવાની સરળ રેસિપી
મખાના ચાટ બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે, તમે તેને તમારી પસંદગી મુજબ કસ્ટમાઇઝ પણ કરી શકો છો.
સામગ્રી:
-
૨ કપ મખાના
-
૧ મોટી ચમચી ઘી (મખાના શેકવા માટે)
-
૧ ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને ટામેટું
-
૧ ઝીણું સમારેલું લીલું મરચું અને લીલા ધાણા
-
૨ ચમચી દહીં (જો તમને ક્રીમી ફ્લેવર પસંદ હોય તો)
-
સંચળ (કાળું મીઠું), ચાટ મસાલો અને શેકેલા જીરુંનો પાવડર (સ્વાદ મુજબ)
-
થોડી આમલીની ચટણી અથવા લીલી ચટણી (ફ્લેવર વધારવા માટે)
-
શેકેલી સીંગ અથવા દાડમના દાણા (ગાર્નિશિંગ માટે)
રીત:
-
મખાના રોસ્ટ કરો: સૌથી પહેલા એક કડાઈમાં થોડું ઘી ગરમ કરો અને મખાનાને ક્રિસ્પી (કરકરા) થાય ત્યાં સુધી ધીમી આંચ પર શેકો. શેકતી વખતે સહેજ મીઠું ભભરાવો. જ્યારે તે હાથથી દબાવવા પર સરળતાથી તૂટી જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.
-
મિશ્રણ તૈયાર કરો: એક મોટા બાઉલમાં શેકેલા મખાના કાઢો. હવે તેમાં સમારેલી ડુંગળી, ટામેટું, લીલું મરચું અને લીલા ધાણા ઉમેરો.
-
મસાલા ઉમેરો: ઉપરથી સંચળ, ચાટ મસાલો અને શેકેલા જીરુંનો પાવડર ઉમેરો. જો તમને વધુ તીખું પસંદ હોય, તો થોડો લાલ મરચું પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો.
-
ફાઇનલ ટચ: તેમાં દહીં અને ચટણી ઉમેરો. અંતે દાડમના દાણા અથવા કરકરી સીંગ ભભરાવો. તેને બરાબર મિક્સ કરો (હળવા હાથે મિક્સ કરો જેથી મખાના નરમ ન પડી જાય).
-
સર્વ કરો: તમારી હેલ્ધી અને ચટપટી મખાના ચાટ તૈયાર છે! તેને તરત જ સર્વ કરો, કારણ કે મખાના થોડા સમયમાં નરમ પડી શકે છે.
આ કેમ સૌથી બેસ્ટ સ્નેક છે?
મખાના ચાટની સૌથી મોટી ખાસિયત એ છે કે તે તમારું પેટ ભરેલું હોવાનો અહેસાસ કરાવે છે. ફાઇબરની વધુ માત્રાને કારણે તેને ખાધા પછી લાંબા સમય સુધી ભૂખ નથી લાગતી, જેથી તમે બિનજરૂરી બહારનું જંક ફૂડ ખાવાથી બચી જાવ છો. આ બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી, દરેક માટે એક સુરક્ષિત અને ફાયદાકારક વિકલ્પ છે.
કેટલીક જરૂરી ટિપ્સ
-
મખાના હંમેશા તાજા જ શેકો. જો તમે તેને પહેલાથી શેકીને રાખશો, તો ચાટ બનાવ્યા પછી તે જલ્દી નરમ (soggy) થઈ જશે.
-
જો તમે તેને વધુ હેલ્ધી બનાવવા માંગતા હોવ, તો તેમાં બાફેલા છોલે અથવા પનીરના નાના ટુકડા પણ ઉમેરી શકો છો.
-
દહીંનો ઉપયોગ ત્યારે જ કરો જ્યારે તમે તેને તરત જ ખાવાના હોવ.
સ્વસ્થ રહેવાનો અર્થ એ નથી કે સ્વાદ સાથે બાંધછોડ કરવી. મખાના ચાટ આ વાતનો જીવતો જાગતો પુરાવો છે કે કેવી રીતે આપણે આપણા મનપસંદ ચટપટા સ્વાદને એક પૌષ્ટિક રૂપ આપી શકીએ છીએ. તો હવે પછી જ્યારે પણ તમને સાંજે કંઈક સ્પાઈસી ખાવાનું મન થાય, ત્યારે બહારના પેકેટ બંધ સ્નેક્સની જગ્યાએ આ હોમમેડ ‘મખાના ચાટ’ ચોક્કસથી ટ્રાય કરો.
