જાણો સફરજનમાં રહેલા ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટ કેવી રીતે નસોને સાફ કરે છે.
બદલાતી જીવનશૈલી અને જંક ફૂડના વધતા વપરાશને કારણે આજે ‘હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ’ એક સાયલન્ટ કિલર બની ગયું છે. પરંતુ હૃદયના રોગોથી બચવા માટે હવે મોંઘી દવાઓ પર નિર્ભર રહેવાને બદલે કુદરત તરફ વળવું વધુ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. અમેરિકન જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનમાં પ્રકાશિત થયેલા તાજેતરના અભ્યાસ મુજબ, દિવસમાં માત્ર બે સફરજન ખાવાથી લોહીમાં રહેલા ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) ને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકાય છે.
૧. સંશોધન શું કહે છે?
બ્રિટન અને ઇટાલીના વૈજ્ઞાનિકોએ ૪૦ વ્યક્તિઓ પર ૮ અઠવાડિયા સુધી એક વિશેષ પ્રયોગ કર્યો હતો. આ અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું કે જે લોકોએ દરરોજ બે સફરજન ખાધા હતા, તેમના કોલેસ્ટ્રોલ સ્તરમાં મોટો ઘટાડો નોંધાયો હતો. આ ફેરફાર માત્ર કોલેસ્ટ્રોલ પૂરતો મર્યાદિત નહોતો, પરંતુ તેમની રક્તવાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતામાં પણ સુધારો થયો હતો, જે હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઘટાડે છે.
૨. સફરજનમાં એવું શું છે જે જાદુ જેવું કામ કરે છે?
સફરજનમાં ‘પેક્ટીન’ નામનું દ્રાવ્ય ફાઇબર પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે. આ ફાઇબર પાચન દરમિયાન શરીરમાં વધારાની ચરબીના શોષણને અટકાવે છે. ઉપરાંત:
-
પોલિફેનોલ્સ: સફરજનમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટ નસોમાં જામી ગયેલા કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
-
ફ્લેવોનોઇડ્સ: આ તત્વો ગ્રીન ટી કે રેડ વાઇન જેટલું જ સ્વાસ્થ્ય વળતર આપે છે, જે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત રાખવામાં મદદ કરે છે.
૩. દવાઓ વિરુદ્ધ કુદરતી આહાર
ડોકટરોના મતે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા માટે અપાતી ‘સ્ટેટિન’ (Statin) દવાઓ અસરકારક તો છે જ, પરંતુ લાંબા ગાળે તેની કેટલીક આડઅસર થઈ શકે છે. તેની સરખામણીએ સફરજન જેવા કુદરતી ફળો કોઈ પણ આડઅસર વગર શરીરની અંદરની ગંદકી સાફ કરે છે. ફાઇબર અને પોલિફેનોલ્સનું જે કુદરતી મિશ્રણ સફરજનમાં છે, તે કોઈ પણ કૃત્રિમ સપ્લિમેન્ટ્સ દ્વારા મેળવી શકાતું નથી.
૪. ખાવાની સાચી રીત કઈ?
મોટાભાગના લોકો સફરજનની છાલ કાઢી નાખતા હોય છે અથવા માત્ર તેનો જ્યૂસ પીતા હોય છે. નિષ્ણાતોના મતે આ પદ્ધતિ ખોટી છે:
-
છાલ સાથે ખાઓ: સફરજનની છાલમાં જ સૌથી વધુ ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે. તેને ગરમ પાણીથી બરાબર ધોઈને છાલ સાથે જ ખાવું જોઈએ.
-
ચાવીને ખાઓ: જ્યૂસ બનાવવાથી ફાઇબર નાશ પામે છે. સફરજનને ચાવીને ખાવાથી પાચન પણ સુધરે છે અને વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ મળે છે.
૫. અન્ય મહત્વની આદતો
સફરજન ખાવાની સાથે જો તમે દરરોજ ૩૦ મિનિટ કસરત કરો, ખોરાકમાં ઓલિવ ઓઈલ અને બદામ જેવા હેલ્ધી ફેટ્સનો સમાવેશ કરો અને પ્રોસેસ્ડ ફૂડથી દૂર રહો, તો કોલેસ્ટ્રોલની સમસ્યા કાયમ માટે હલ થઈ શકે છે.
આ આધુનિક યુગમાં વિજ્ઞાન આપણને ફરીથી પ્રકૃતિ તરફ લઈ જઈ રહ્યું છે. જો તમે તમારા હૃદયને લાંબા સમય સુધી ધબકતું રાખવા માંગતા હોવ, તો આજથી જ તમારા ડાયેટમાં બે સફરજનને સ્થાન આપો.
