માત્ર ૨૦ મિનિટમાં તૈયાર કરો હલવાઈ સ્ટાઈલ ક્રિસ્પી અને જ્યુસી માલપૂઆ

મસ્ત માલપૂઆ બનાવવાની સંપૂર્ણ રેસીપી (વિસ્તૃત રીતે)

માલપૂઆ એક પરંપરાગત અને બહુ લોકપ્રિય મીઠાઈ છે, ખાસ કરીને તહેવારો, વ્રત અને ખાસ પ્રસંગોમાં બનાવવામાં આવે છે. માવો અને ખાંડની ચાશણીથી બનતા આ માલપૂઆ બહુ જ નરમ, રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ લાગે છે

સામગ્રી (Ingredients)

• માલપૂઆ માટેનું ખીરું (Batter):
• માવો (ખોયા): ૨૫૦ ગ્રામ
• મેંદો: ૧૦૦ ગ્રામ
• એલચી પાવડર: ½ ચમચી
• પાણી: ૨૦૦ મિલીલીટર (ખીરું બનાવવા માટે)

ચાશણી માટે:

• ખાંડ: ૩૦૦ ગ્રામ
• પાણી: ૩૦૦ મિલીલીટર

સજાવટ માટે:

• પિસ્તાં: ૨૦ ગ્રામ (બારીક સમારેલા)
• થોડું એલચી પાવડર

તળવા માટે:

• તેલ અથવા ઘી (જરૂર મુજબ)

બનાવવાની રીત (Method – Step by Step)

1. ખીરું (Batter) તૈયાર કરવાની રીત

• સૌથી પહેલા માવાને હાથથી અથવા કાંટાની મદદથી સારી રીતે મસળી લો, જેથી તેમાં ગાંઠો ન રહે.
• હવે તેમાં મેંદો ઉમેરો અને ધીમે ધીમે ૨૦૦ મિલીલીટર પાણી નાખતા જાવ.
• બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને એક ઘટ્ટ પરંતુ સ્મૂથ ખીરું તૈયાર કરો.
• છેલ્લે તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરીને ફરીથી મિક્સ કરો.
• ખીરું બહુ પાતળું ન હોવું જોઈએ, નહિતર માલપૂઆ ફેલાઈ જશે.

 2. ચાશણી બનાવવાની રીત

• એક અલગ વાસણમાં ૩૦૦ મિલીલીટર પાણી અને ૩૦૦ ગ્રામ ખાંડ લો.
• મધ્યમ તાપે રાખી ખાંડ પૂરી રીતે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
• આ ચાશણી એક તારની જરૂર નથી, માત્ર પાતળી અને ગરમ હોવી જોઈએ.
• ચાશણીમાં ઇચ્છા મુજબ થોડું એલચી પાવડર ઉમેરી શકો છો.

 3. માલપૂઆ તળવાની રીત

• હવે એક ફ્રાયિંગ પેન અથવા કડાઈમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો.
• તેલ મધ્યમ ગરમ થાય પછી તેમાં એક મોટો ચમચો ખીરું નાખો.
• ધીમા તાપે માલપૂઆને બંને બાજુ ફેરવીને સોનેરી બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો.
• ધીમા તાપે તળશો તો માલપૂઆ અંદરથી પણ સારી રીતે શેકાશે.

4. ચાશણીમાં ડૂબાડવાની રીત

• તળેલા માલપૂઆને સીધા જ ગરમ ચાશણીમાં નાખી દો.
• ૨–૩ મિનિટ સુધી ચાશણીમાં રહેવા દો, જેથી માલપૂઆ સારી રીતે રસ શોષી લે.

 5. સર્વ કરવાની રીત

• ચાશણીમાંથી કાઢીને માલપૂઆને સર્વિંગ પ્લેટમાં ગોઠવો.
• ઉપરથી સમારેલા પિસ્તાં અને થોડું એલચી પાવડર છાંટો.
• ગરમ કે હળવા ઠંડા બંને રીતે બહુ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે

પરફેક્ટ માલપૂઆ માટે ખાસ ટીપ્સ

• મવો તાજો અને સોફ્ટ હોવો જોઈએ
• ખીરું બહુ પાતળું ન બનાવશો
• તેલ ખૂબ જ વધારે ગરમ ન હોવું જોઈએ
• ચાશણી હંમેશા ગરમ રાખશો