પોટેટો-ફ્રી પનીર કટલેટ્સ રેસીપી
જો તમને સાંજે ચા સાથે કંઈક ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી નાસ્તો ખાવાની ઇચ્છા થાય તો પનીર કટલેટ્સ એક પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. ખાસ કરીને જ્યારે સમય ઓછો હોય અને મન તડકે કંઈક મસાલેદાર ખાવાનું કરે, ત્યારે આ પનીર કટલેટ્સ તમારી સહેલાઈથી તૈયાર થઈ જાય છે. આ રેસીપીમાં પોટેટોનો ઉપયોગ નથી, એટલે કે તે વધુ હેલ્ધી અને લાઇટ પણ લાગે છે. બાહ્ય ભાગથી આ કટલેટ્સ ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ અને સોફ્ટ રહે છે. બાળકો થી લઈને મોટા દરેક વ્યક્તિને આનો સ્વાદ ગમે છે.
આ રેસીપી ખૂબ જ ઝડપી છે અને બનાવવામાં પણ સરળ છે. તો ચાલો, હવે આપણે પનીર કટલેટ્સ કેવી રીતે બનાવવી તે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ જાણીએ.
સામગ્રી (Ingredients)
- પનીર – 1 કપ (ભળી અને મસળેલો)
- કાંદા – 1 (મોટો)
- લીલો મરચો – 1
- લસણ – 3 થી 4 કળી
- તાજા ધાણા પાંદડા – જરૂર પ્રમાણે
- કાળી મરી પાવડર – 1 ચમચી (અથવા સ્વાદ પ્રમાણે)
- ચિલી ફ્લેક્સ (લાલ મરચા ફ્લેક્સ) – 1/2 ચમચી
- ઓરેગાનો – 1/2 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
- કોર્નફ્લોર – 2 ચમચી
- બ્રેડક્રમ્બ્સ – 1 કપ (કોટિંગ માટે)
- તલ (વૈકલ્પિક) – 1 ચમચી
- તેલ – તળવા માટે
બનાવવાની રીત (How to Make Paneer Cutlets)
Step 1: પનીરને ગ્રેટ કરો અને સામગ્રી તૈયાર કરો
પહેલા એક કપ પનીરને સારી રીતે ગ્રેટ કરો.
પછી કાંદાને, લીલા મરચાને, લસણની કળીઓને અને ધાણા પાંદડાને ચોપ્પરમાં બારીક કાપી લો.
જ્યારે તમે આ બધાને બારીક કરીને કાપો છો, ત્યારે તેને વધુ સુગંધ અને સ્વાદ માટે સારી રીતે તૈયાર કરવું જોઈએ.
Step 2: મિક્સچر તૈયાર કરો
એક મોટા બાઉલમાં ગ્રેટ કરેલા પનીરને લો.
હવે તેમાં બારીક કાપેલા કાંદા, લીલો મરચો, લસણ અને ધાણા પાંદડા નાખો.
ત્યાં પછી મીઠું, કાળી મરી પાવડર, ચિલી ફ્લેક્સ અને ઓરેગાનો પણ ઉમેરો.
બધા મસાલા અને સામગ્રીને એકસાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.
જ્યાં સુધી બધું એકસમાન ન બને ત્યાં સુધી મિક્સ કરતા રહો.
Step 3: કટલેટ્સનું આકાર આપો
મિશ્રણને થોડા ભાગમાં વહેંચો અને તેને હાથથી ગોળ બનાવી લો.
પછી ગોળને થોડી વાર દબાવીને કટલેટનું આકાર આપો.
આ કટલેટ્સ ખૂબ જ નરમ અને સોફ્ટ હોવા જોઈએ, તેથી તેને થોડું ગૂંથવું જરૂરી છે.
જો મિશ્રણ વધારે લૂઝ લાગે તો તમે થોડીક કોર્નફ્લોર ઉમેરીને કન્સિસ્ટન્સી ઠીક કરી શકો છો.
Step 4: કોટિંગ તૈયાર કરો
એક બાઉલમાં 2 ચમચી કોર્નફ્લોર અને થોડું પાણી મિક્સ કરીને એક ઘાટ મિશ્રણ તૈયાર કરો.
મિશ્રણનું કન્સિસ્ટન્સી જાડું રાખો જેથી કટલેટ્સ સારી રીતે કોટ થાય.
કટલેટ્સને પહેલા આ કોર્નફ્લોરના મિશ્રણમાં ડૂબાવો અને પછી બ્રેડક્રમ્બ્સમાં સારી રીતે કોટ કરો.
બ્રેડક્રમ્બ્સ કટલેટ્સ પર એકસમાન રીતે ચોંટે તે માટે હાથથી હળવા રીતે દબાવો.
Step 5: કટલેટ્સને તળો
ગેસ પર તવા (કડી) ગરમ કરો અને તેમાં પૂરતું તેલ ઉમેરી લો.
તેલ સારી રીતે ગરમ થઈ જાય ત્યારે કટલેટ્સને ધીમા તાપે તળી લો.
કટલેટ્સને બંને બાજુથી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થઈ જાય ત્યાં સુધી તળો.
જ્યારે કટલેટ્સ તૈયાર થઈ જાય ત્યારે તેને પેપર ટૉવલ પર કાઢી લો જેથી વધારાનો તેલ બહાર નીકળી જાય.
સર્વ કરવા માટે સૂચન
તૈયાર પનીર કટલેટ્સને ગરમાગરમ લીલા ધાણા ચટણી, ટામેટાની ચટણી અથવા મેયોનેઝ સાથે સર્વ કરો.
આ કટલેટ્સ ચા સાથે ખાવા માટે પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને સાંજના નાસ્તામાં તે એકદમ પરફેક્ટ છે.
ટિપ્સ અને ટ્રિક્સ
- કટલેટ્સ વધુ નરમ રહે તે માટે પનીરને વધારે સારી રીતે ગ્રેટ કરો.
- જો કટલેટ્સ તૂટી જાય તો તેમાં થોડું વધુ કોર્નફ્લોર મિક્સ કરી શકો છો.
- વધુ ક્રિસ્પી કટલેટ માટે બ્રેડક્રમ્બ્સમાં થોડું તલ ઉમેરો.
- કટલેટ્સને હળવા તાપે તળવાથી તે અંદર સુધી સારી રીતે શેકાય છે.
