૨ મિનિટમાં તૈયાર થશે ક્રિસ્પી ચોખાના દોસા સાંજના નાસ્તા માટે શ્રેષ્ઠ રેસીપી
જો સાંજે કંઈ હળવું, સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી નાસ્તું કરવું હોય તો ચોખાના દોસા (રાઈસ દોસા) એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. ચોખાના દોસા બનાવવા માટે વધારે સમયનો જથ્થો પણ નથી લાગતો અને તેનો ક્રિસ્પી ટેક્સ્ચર અને સોંપેલી ખાટાશ તમને ખુબ જ ગમશે. ખાસ કરીને જ્યારે તેને નાળિયેરની ચટણી સાથે ખાઓ તો સાંજનો નાસ્તો સંપૂર્ણ બની જાય છે. ચાલો જાણીએ ક્રિસ્પી ચોખાના દોસા કેવી રીતે બનાવવો.
ચોખાના દોસા બનાવવાના ઘટકો (Ingredients)
- 1 કપ ચોખાનો લોટ (Rice flour)
- પાણી (જરૂર મુજબ)
- 1 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી કાળી મરી પાઉડર
- 2–3 લીલા મરચાં (બારીક કાપેલા)
- 2–3 ચમચી કાંદા (બારીક કાપેલો)
- 2–3 ચમચી ગાજર (કતરી/કદાચિત કુરુટેલું)
- થોડા કોથમીરના પાન
- 5–6 કરીપાક (કાપેલા)
- 2 ચમચી રવા (સેમોલિના)
- તળવા માટે તેલ
ચોખાના દોસા કેવી રીતે બનાવશો? (Step-by-step)
1) બેટર તૈયાર કરવો
સૌથી પહેલા એક મોટું બાઉલ લો અને તેમાં 1 કપ ચોખાનો લોટ ઉમેરી લો. હવે થોડી થોડી કરીને પાણી ઉમેરતા જાઓ અને બેટર બનાવો. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરતા રહો જેથી બેટર ગાઢ પણ સમાન રહે અને તેમાં ગાંઠો ન રહે.
જો બેટર બહુ ગાઢ હોય તો દોસા ફૂલ્યો નહિ અને જો બહુ પાતળો હોય તો દોસા ફાટી જશે, એટલે બેટરનું ઘાટો જમણું રાખવું જરૂરી છે.
2) મસાલા અને શાકભાજી ઉમેરવી
જ્યારે બેટર એકદમ નરમ અને સમાન થઈ જાય, ત્યારે તેમાં નીચેના સામગ્રીઓ ઉમેરો:
- 1 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી કાળી મરી પાઉડર
- 2–3 લીલા મરચાં (બારીક કાપેલા)
- 2–3 ચમચી કાંદા (બારીક કાપેલા)
- 2–3 ચમચી ગાજર (કુચી/કુરુટેલી)
- કોથમીર અને કરીપાક
આ બધું સારી રીતે મિક્સ કરો. આ મસાલા દોસાને સ્વાદ અને સુગંધ બંને આપે છે.
3) બેટર પાતળું કરો અને રવા ઉમેરો
હવે બેટર પાતળું બનાવવું છે. તેથી તેમાં 2 કપ પાણી વધુ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. બેટર હવે થોડી પાતળી બનશે. આ રીતે દોસા ક્રિસ્પી બને છે.
બેટરને 2 મિનિટ માટે એવી રીતે જ રાખો.
પછી તેમાં 2 ચમચી રવા ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સ કરો. રવા ઉમેરવાથી દોસા વધુ ક્રિસ્પી અને બટકાવાળું બને છે.
4) દોસા શેકવો
ગેસ પર તવા ગાળો અને તાપ આવ્યો પછી તવા પર થોડું તેલ લગાવો.
હવે બેટરથી દોસા બનાવવા માટે બેટરને ધીમી રીતે પેનની બાજુઓ પર ફેલાવો અને પછી વચ્ચેથી દોસ્તા કરો. દોસાને બંને બાજુથી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
દોસા તૈયાર થઇ જાય પછી તેને તવેથી ઉતારી લો અને ગરમાગરમ નાળિયેરની ચટણી અથવા પોતાની પસંદની ચટણી સાથે સર્વ કરો.
તમારા માટે ટિપ્સ (Tips)
- બેટર વધારે પાતળો ન બનાવશો, નહીં તો દોસા ફાટશે.
- દોસા ક્રિસ્પી કરવા માટે રવા જરૂરી છે.
- જો તમે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગતા હોવ તો બેટરમાં થોડું હળદર અને મીઠું વધારી શકો છો.
- દોસા માટે તેલની માત્રા વધુ રાખશો તો તે વધુ ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.
ચોખાના દોસા સાથે નાસ્તો
આ દોસા સાંજેના નાસ્તામાં, ચા સાથે અથવા કોકો/દૂધ સાથે પણ સર્વ કરી શકાય છે. આ રેસીપી ઝડપી, સરળ અને હેલ્ધી છે, અને ખાસ કરીને તેઓ લોકો માટે ઉપયોગી છે જેઓ ટ્રાય કરી રહ્યા છે ઝડપથી બનાવવામાં આવતો, સ્વાદિષ્ટ અને લાઇટ નાસ્તો.
