મૂંગ દાળ ડોસા રેસીપી: પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર, ઝટપટ તૈયાર થતી હેલ્ધી ડિશ
દિવસની શરૂઆત જો સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક નાસ્તાથી કરવામાં આવે તો આખો દિવસ ઊર્જાભર્યો રહે છે. ભારતીય રસોઈમાં નાસ્તા તરીકે ડોસાનું ખાસ સ્થાન છે. સામાન્ય ડોસા સિવાય જો તમે કંઈક અલગ, સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી બનાવવું હોય તો મૂંગ દાળ ડોસા એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
મૂંગ દાળ ડોસા માત્ર સ્વાદમાં જ નહીં, પરંતુ પોષણમાં પણ ભરપૂર છે. તેમાં પ્રોટીન અને ફાઇબરનું પ્રમાણ વધારે હોવાથી વજન ઘટાડવા ઇચ્છતા લોકો માટે આ રેસીપી ખૂબ જ લાભદાયક છે. આ ડોસા કરકરો બને છે અને તેનો સ્વાદ એવો હોય છે કે એકવાર ખાધા પછી ફરી ખાવાનું મન થઈ જાય. ખાસ વાત એ છે કે આ ડોસા તમે નાસ્તામાં, બપોરે કે સાંજે પણ ખાઈ શકો છો.
મૂંગ દાળ ડોસા બનાવવાની રીત
પહેલું પગલું: બેટર તૈયાર કરો
સૌપ્રથમ 1 કપ આખી લીલી મૂંગ દાળ લો અને તેમાં 4 ચમચી ચોખા ઉમેરો. આ બંનેને રાત્રે પાણીમાં ભીંજવી દો.
સવારે દાળ-ચોખાને સારી રીતે ધોઈને મિક્સર જારમાં નાખો. તેમાં 1 મોટી લીલી મરચી, થોડું આદુ, સ્વાદ મુજબ મીઠું અને થોડી કોથમીર ઉમેરો. હવે થોડું પાણી ઉમેરીને બારીક અને સ્મૂથ પેસ્ટ બનાવી લો. બેટર ખૂબ જ પાતળું કે બહુ જ ઘાટું ન હોવું જોઈએ.
બીજું પગલું: બટાકાની મસાલા તૈયાર કરો
હવે એક કડાઈ લો અને તેમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઈ, જીરું, ઉડદ દાળ, કરી પત્તા અને બારીક કાપેલી લીલી મરચી ઉમેરો. થોડું શેકાય પછી તેમાં 1 લાંબું બારીક કાપેલું ડુંગળી ઉમેરો અને સુવર્ણ રંગ આવે ત્યાં સુધી શેકો.
હવે તેમાં મીઠું, હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો. પછી ઉકાળેલા અને છાલ ઉતારેલા બટાકા ઉમેરો અને મસાલા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને લગભગ 5 મિનિટ સુધી શેકો. છેલ્લે તેમાં લીંબુનો રસ અને બારીક કાપેલી કોથમીર ઉમેરો.
ત્રીજું પગલું: ડોસા બનાવો
હવે એક નોન-સ્ટિક તવો ગરમ કરો અને થોડું તેલ લગાવો. તેલ લગાવીને તવો પાણીથી ધોઈ લો અને કપડાથી પુંછી લો, જેથી ડોસા ચોંટે નહીં.
હવે તવા પર મૂંગ દાળનું બેટર નાખો અને ડોસાની જેમ પાતળું ફેલાવો. નીચેનો ભાગ સારી રીતે શેકાય ત્યારે ઉપર તૈયાર કરેલી બટાકાની મસાલા મૂકો અને ડોસાને વાળી દો.
તૈયાર છે તમારો કરકરો અને સ્વાદિષ્ટ મૂંગ દાળ ડોસા
ગરમાગરમ મૂંગ દાળ ડોસા તમે મગફળીની ચટણી, નાળિયેરની ચટણી અથવા સામ્બર સાથે પીરસી શકો છો. તેનો સ્વાદ એટલો સરસ લાગે છે કે આખો પરિવાર ખુશ થઈ જશે.
