શું તમે પણ વજન ઉતારવા માટે ભાત ખાવાનું છોડી દીધું છે? આ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ટિપ્સ ચોક્કસ વાંચો

વજન ઘટાડવા માટે ભાત છોડવાની જરૂર નથી: માત્રા અંકુશમાં રાખી આ વસ્તુઓ સાથે ખાશો તો મળશે સચોટ પરિણામ

જ્યારે પણ કોઈ વ્યક્તિ વજન ઘટાડવાનો અથવા ડાયેટિંગ કરવાનો નિર્ણય લે છે, ત્યારે સૌથી પહેલાં તે પોતાના થાળીમાંથી ભાત, ખાસ કરીને સફેદ ચોખાને સંપૂર્ણપણે દૂર કરી દે છે. લોકોમાં એવી સામાન્ય માન્યતા ઘર કરી ગઈ છે કે સફેદ ભાતમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, તેથી તે વજન વધારવા માટે મુખ્યત્વે જવાબદાર છે. પરંતુ શું ખરેખર વજન ઉતારવા માટે પ્રિય ખોરાક એવા ભાતનો ત્યાગ કરવો પડે છે? આરોગ્ય અને પોષણ નિષ્ણાતોના મતે, આ માત્ર એક ભ્રમણા છે. જો યોગ્ય રીતે અને યોગ્ય વસ્તુઓ સાથે ભાત ખાવામાં આવે તો વજન ઘટાડવાના પ્રવાસમાં કોઈ બાધા આવતી નથી.

શું ખરેખર ભાત ખાવાથી જ વજન વધે છે?

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ સ્પષ્ટ કરે છે કે માત્ર ભાત ખાવાથી જ વજન વધી જતું નથી. શરીરનું વજન વધવું કે ઘટવું એ આખા દિવસ દરમિયાન લેવામાં આવતી કુલ કેલરી, શારીરિક શ્રમ અને ખોરાકની માત્રા પર આધાર રાખે છે. તેથી સફેદ ભાતને ‘ટાળવા યોગ્ય ખોરાક’ ગણવાના બદલે, તે કેટલી માત્રામાં લેવામાં આવે છે (Portion Control) તેના પર ધ્યાન આપવું વધુ મહત્વપૂર્ણ છે.

સફેદ ચોખા રિફાઇન્ડ અનાજ હોવાથી તેમાં બ્રાઉન રાઇસ કે અન્ય આખા અનાજની સરખામણીએ ફાઇબરનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે. પરિણામે, ભાત ઝડપથી પચી જાય છે અને થોડા સમય પછી ફરી ભૂખ લાગે છે. આ વારંવાર ભૂખ લાગવાની અને વધુ નાસ્તો કરવાની આદત વજન ઘટાડવામાં મુખ્ય અડચણ બને છે.

ભાત સાથે શું ખાવું જોઈએ?

જો તમે વજન અંકુશમાં રાખવા માંગતા હોવ, તો ચોખા ખાવાની પદ્ધતિ બદલવી જરૂરી છે. પ્લેટમાં ભાતનું પ્રમાણ ઓછું રાખીને બાકીની જગ્યા પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર ખોરાકથી પૂરવી જોઈએ:

• દાળ અને કઠોળ: ભાત સાથે મગ, તુવેર, ચણા કે રાજમા જેવી દાળ લેવાથી ખોરાકમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધે છે.

• ઈંડા, માછલી કે ચિકન: નૉન-વેજ આહાર લેતા લોકો માટે આ પ્રોટીનનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત છે.

• પનીર અને પનીર શાકભાજી: શાકાહારી લોકો માટે ભાત સાથે પનીર અથવા પનીરથી બનેલી વાનગીઓ ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

• પ્રચુર માત્રામાં શાકભાજી: ભાત સાથે લીલા શાકભાજી, સલાડ કે ફાઇબરથી ભરપૂર સબ્જી ઉમેરવાથી પાચન ધીમું થાય છે અને પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે.

આ ભૂલો કરવાનું ટાળો

તમે ભાત સાથે શું ખાઓ છો તે ખૂબ મહત્વનું છે. સાદા ચોખા અને શાકભાજી ખાવા અને તેની સરખામણીએ તળેલા ખોરાક, વધુ તેલ-મસાલાવાળી ગ્રેવી, કે મીઠા પીણાં સાથે ભાત ખાવામાં મોટો તફાવત છે. વધુમાં, ભાતમાં ઉપરથી વધારાનું ઘી, માખણ કે તેલ ઉમેરવાથી ભોજનની કુલ કેલરી ખૂબ વધી જાય છે.

ટૂંકમાં, વજન ઘટાડવા માટે સફેદ ચોખાથી ડરવાની કે તેને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાની કોઈ જરૂર નથી. માત્રાને નિયંત્રિત કરી, પ્રોટીન અને ફાઇબર ધરાવતા ખોરાક સાથે સંતુલિત આહાર લેવો એ જ લાંબા ગાળા માટે તંદુરસ્ત જીવનશૈલીની ચાવી છે.