ક્રિસમસ પર બનાવો ગોવા સ્પેશિયલ બાથ કેક: માત્ર સૂજી અને નાળિયેરથી બનતું પરંપરાગત સ્વાદિષ્ટ કેક, રેસીપી તરત નોંધો
ક્રિસમસ અને નવું વર્ષ આવે એટલે ઘરમાં મીઠાઈઓ અને કેકની સુગંધ ફેલાઈ જાય છે. કેક વગર ક્રિસમસની ઉજવણી અધૂરી માનવામાં આવે છે. ભારતના ઘણા ભાગોમાં અલગ-અલગ પ્રકારના કેક બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ ગોવામાં બનતું બાથ કેક (Baath Cake / Batica / Bathak Cake) એક ખાસ પરંપરાગત ક્રિસમસ ડિશ છે.
ગોવામાં ક્રિસમસ અને ન્યૂ યરનું વાતાવરણ ખૂબ જ અનોખું હોય છે. રંગબેરંગી લાઇટ્સ, ચર્ચોની સજાવટ અને પરંપરાગત ભોજન આ ઉત્સવને વધુ ખાસ બનાવે છે. આ સમયગાળામાં દરેક ગોવાન ઘરમાં બાથ કેક જરૂરથી બનાવવામાં આવે છે.બાથ કેકની ખાસ વાત એ છે કે તે મેદા વગર, માત્ર સૂજી (રવો) અને નાળિયેરથી બનાવવામાં આવે છે. આ કેક નરમ, સુગંધિત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે તેને બનાવવા માટે બહુ ઓછા સામગ્રીની જરૂર પડે છે અને તેને કોઈ પણ સરળતાથી ઘરે બનાવી શકે છે.
ગોવા બાથ કેક શું છે
બાથ કેક એ ગોવાની પરંપરાગત મીઠી વાનગી છે, જે મુખ્યત્વે ક્રિસમસના દિવસે તૈયાર કરવામાં આવે છે. જૂની પરંપરા અનુસાર, કેકનું બેટર રાત્રે તૈયાર કરીને રાખવામાં આવતું અને બીજા દિવસે બેક કરીને ખાવામાં આવતું. જો કે આજકાલ સમયની અછતને કારણે તેને તરત પણ બનાવી શકાય છે.
ગોવા સ્પેશિયલ બાથ કેક માટે જરૂરી સામગ્રી
- સૂજી (રવો) – 100 ગ્રામ
- પાઉડર ખાંડ – 50 ગ્રામ
- નાળિયેરના ટુકડા – 50 ગ્રામ
- દહીં – 50 ગ્રામ
- દૂધ – 1 નાનું વાટકું
- કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક – 2 ચમચી
- ઓગાળેલું બટર અથવા ઘી – 5 ચમચી
- વેનિલા એસન્સ – 1 ચમચી
- એલચી પાવડર – થોડું
- ડ્રાય ફ્રૂટ્સ (કાજુ, બદામ, કિસમિસ) – પસંદ મુજબ
- બેકિંગ સોડા – 1 ચપટી
ગોવા બાથ કેક બનાવવાની સરળ રીત
સ્ટેપ 1
સૌ પ્રથમ નાળિયેરના ટુકડા અને દૂધને મિક્સર જારમાં નાખીને બારીક પેસ્ટ બનાવી લો.
સ્ટેપ 2
હવે આ પેસ્ટને એક મોટા વાસણમાં કાઢો. તેમાં દહીં, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને પાઉડર ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
સ્ટેપ 3
હવે તેમાં ઓગાળેલું બટર અથવા ઘી ઉમેરો અને હળવેથી ફેટતા જાઓ. ત્યારબાદ ધીમે ધીમે સૂજી ઉમેરતા જાઓ અને બેટરને સારી રીતે મિક્સ કરો. ગાંઠો ન રહે તેની ખાસ કાળજી લો.
સ્ટેપ 4
હવે તેમાં વેનિલા એસન્સ, એલચી પાવડર અને પસંદગીના ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ઉમેરો. બેટરને ઢાંકીને લગભગ 10 થી 15 મિનિટ માટે રાખો, જેથી સૂજી સારી રીતે ફૂલી જાય.
સ્ટેપ 5
હવે બેટરમાં બેકિંગ સોડા ઉમેરો અને હળવેથી મિક્સ કરો. તૈયાર બેટરને ઘી લગાવેલા કેક ટીનમાં ઢાળો. ઉપરથી થોડા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ છાંટો.
કુકર, ઓવન અથવા માઇક્રોવેવમાં બાથ કેક કેવી રીતે બનાવવો?
કુકરમાં બનાવવાની રીત
- કુકરના તળિયે મીઠું નાખો
- મધ્યમ આંચ પર કુકરને 15-20 મિનિટ પ્રિહિટ કરો
- અંદર સ્ટેન્ડ અથવા જાળી મૂકો
- કેક ટીન કુકરમાં મૂકો
- સીટી કાઢી દો અને ઢાંકણ મૂકો
- ખૂબ જ ધીમી આંચ પર 20-25 મિનિટ સુધી બેક કરો
ચકાસણી
સમય પૂરો થયા પછી ટૂથપિક અથવા છરી કેકમાં નાખો. જો તે સાફ બહાર આવે તો કેક તૈયાર છે.
અંતિમ સ્ટેપ
ગેસ બંધ કરીને કેકને 10-15 મિનિટ ઠંડુ થવા દો. પછી તેને બહાર કાઢીને મનપસંદ આકારમાં કાપો અને સર્વ કરો.
ગોવા બાથ કેકના ફાયદા
- મેદા વગરનું હોવાથી હળવું અને પોષણયુક્ત
- સૂજી અને નાળિયેર બાળકો માટે લાભદાયક
- ઘરમાં સહેલાઈથી બની જાય
- સ્વાદ અને સુગંધમાં લાજવાબ
ક્રિસમસ માટે પરફેક્ટ મીઠાઈ
આ રીતે તૈયાર થયેલું ગોવા સ્પેશિયલ નાળિયેર બાથ કેક ક્રિસમસ અને ન્યૂ યરની ઉજવણીને વધુ ખાસ બનાવી દેશે. સ્વાદમાં અનોખું અને બનાવવામાં સરળ આ કેક બાળકો અને મોટા બધાને પસંદ પડશે.
