ઘરે બનાવો તેલ-મુક્ત બ્રેડ પકોડા સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંનેનો પરફેક્ટ મેળ
જો તમને મસાલેદાર અને ચટપટો નાસ્તો ગમે છે પરંતુ તળેલા ખોરાકથી દૂર રહેવા માંગતા હો, તો તેલ-મુક્ત બ્રેડ પકોડા તમારા માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. બહારથી કરકરા અને અંદરથી નરમ તથા મસાલેદાર, આ પકોડા ઓછા તેલમાં અથવા બિલકુલ તેલ વગર તૈયાર થાય છે.
સામાન્ય રીતે બ્રેડ પકોડા ડીપ ફ્રાય કરવામાં આવે છે, જેના કારણે તે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક ગણાય છે. પરંતુ આ સરળ અને હેલ્ધી પદ્ધતિથી તમે કોઈ અફસોસ વિના તમારા મનપસંદ નાસ્તાનો આનંદ માણી શકો છો. આ રેસીપી નાસ્તા માટે, સાંજના ચા-ટાઈમ માટે અથવા મહેમાનો માટે પણ એકદમ પરફેક્ટ છે.
જરૂરી સામગ્રી
- 6–8 બ્રેડના ટુકડા
- 3–4 મધ્યમ કદના બાફેલા બટાકા
- 2 લીલા મરચાં (બારીક સમારેલા)
- 1 ઇંચ આદુ (છીણેલું)
- 2 ટેબલસ્પૂન તાજા ધાણા (બારીક સમારેલા)
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- ½ ચમચી લાલ મરચાં પાવડર
- ¼ ચમચી હળદર પાવડર
- ½ ચમચી ગરમ મસાલો
- 1 કપ ચણાનો લોટ (બેસન)
- ½ ચમચી આમચુર (વૈકલ્પિક)
- પાણી જરૂર મુજબ
- એક ચપટી અજમા (વૈકલ્પિક)
બટાકાનું ભરણ કેવી રીતે તૈયાર કરવું
સૌપ્રથમ બટાકાને સારી રીતે નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ઠંડા થયા પછી છોલી લો અને એક મોટા બાઉલમાં સારી રીતે મેશ કરો.
હવે તેમાં બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, છીણેલું આદુ, ધાણાના પાન, મીઠું, લાલ મરચાં પાવડર, હળદર, ગરમ મસાલો અને આમચુર ઉમેરો.
બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. ભરણ એવું હોવું જોઈએ કે ન તો વધારે સૂકું લાગે અને ન તો વધુ ચીકણું.
ચણાના લોટનું ખીરું બનાવવાની રીત
એક અલગ બાઉલમાં ચણાનો લોટ લો. હવે ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરતા જાઓ અને સ્મૂધ ખીરું તૈયાર કરો.
ખીરું બહુ પાતળું કે બહુ જાડું ન હોવું જોઈએ, જેથી તે બ્રેડ પર સરખી રીતે ચઢી શકે.
હવે તેમાં મીઠું, હળદર પાવડર, લાલ મરચાં પાવડર અને એક ચપટી અજમા ઉમેરો. ફરી એકવાર સારી રીતે મિક્સ કરો.
તેલ વગરના બ્રેડ પકોડા બનાવવાની રીત
બે બ્રેડના ટુકડા લો અને એક બ્રેડ પર તૈયાર કરેલું બટાકાનું ભરણ સમાન રીતે ફેલાવો. હવે બીજી બ્રેડ ઉપર મૂકી હળવેથી દબાવો, જેથી સેન્ડવીચ બની જાય.
આ સેન્ડવીચને તૈયાર કરેલા ચણાના લોટના ખીરામાં ડુબાડો અને બધી બાજુથી સારી રીતે કોટ કરો.
હવે તમારી પસંદ મુજબ નીચેની કોઈ એક પદ્ધતિથી રાંધો
- એર ફ્રાયર: મધ્યમ તાપે સોનેરી અને કરકરા થાય ત્યાં સુધી રાંધો
- નોન-સ્ટીક પેન: બહુ ઓછા તાપે રાંધો અને સમયાંતરે પલટાવતા રહો
- ઓવન: બંને બાજુથી ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો
જો ઈચ્છો તો હળવેથી બ્રશ વડે થોડું તેલ લગાવી શકો છો, પરંતુ આ સંપૂર્ણપણે વૈકલ્પિક છે.
સર્વ કરવાની રીત
ગરમાગરમ તેલ-મુક્ત બ્રેડ પકોડાને લીલી ચટણી, પુદીનાની ચટણી અથવા ટમેટાની સોસ સાથે સર્વ કરો. સાંજની ગરમ ચા સાથે તેનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે.
