ઉનાળાની ગરમીમાં પેટને આપશે ઠંડક, ગેસ સળગાવવાની ઝંઝટ વગર મિનિટોમાં બનાવો ટેસ્ટી ‘મેંગો સલાડ’.

ત્વચામાં ચમક લાવશે અને પાચનતંત્ર રાખશે દુરુસ્ત, જાણો કેમ ઉનાળામાં મેંગો સલાડ ખાવું છે ખૂબ જ જરૂરી

ઉનાળાની ઋતુ આવતા જ બજારોમાં ફળોના રાજા ‘કેરી’ની ધૂમ મચી જાય છે. ભાગ્યે જ કોઈ એવી વ્યક્તિ હશે જેના મોંમાં કેરીનું નામ સાંભળીને પાણી ન આવે. આમ તો ઉનાળામાં બાફલો (આમ પન્ના), મેંગો શેક, આમરસ અને કુલ્ફી જેવી હેવી વાનગીઓ લોકો ખૂબ જ હોંશથી ખાય છે. પરંતુ કાળઝાળ ગરમી અને અસહ્ય તડકાના દિવસોમાં અવારનવાર કંઈક એવું ખાવાનું મન થાય છે જે પેટ માટે હલકું હોય, શરીરને ઠંડક આપે અને સાથે જ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક હોય.

જો તમે પણ આ આકરા ઉનાળામાં કંઈક આવું જ લાઈટ, કૂલ અને ટેસ્ટી શોધી રહ્યા છો, તો ‘મેંગો સલાડ’ (Mango Salad) તમારા માટે એક પર્ફેક્ટ ચોઈસ હોઈ શકે છે. આ સલાડ માત્ર ખાવામાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી લાગતું, પરંતુ વિટામિન્સ અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સથી ભરપૂર હોવાને કારણે આપણી ઇમ્યુનિટી (રોગપ્રતિકારક શક્તિ) ને પણ બૂસ્ટ કરે છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે આને બનાવવામાં ગેસ સળગાવવાની કોઈ ઝંઝટ નથી હોતી અને તે મિનિટોમાં બનીને તૈયાર થઈ જાય છે. ચાલો જાણીએ મેંગો સલાડ બનાવવાની સૌથી સરળ અને લાજવાબ રેસીપી.

મેંગો સલાડ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી

આ સલાડને વધુ ક્રંચી અને કલરફુલ બનાવવા માટે આપણે તેમાં કેટલીક તાજી શાકભાજી અને નટ્સ (કાજુ-બદામ) પણ ઉમેરીશું. ઘરે મેંગો સલાડ બનાવવા માટે તમને નીચે મુજબની વસ્તુઓની જરૂર પડશે:

• પાકી કેરી: ૨ કપ (નાના ટુકડામાં સમારેલી, ધ્યાન રાખવું કે કેરી થોડી કડક હોય, વધુ પડતી ગળી ગયેલી ન હોવી જોઈએ)

• કાકડી (Cucumber): ૧ કપ (ઝીણી સમારેલી)

• લાલ અને પીળા કેપ્સિકમ (સિમલા મરચાં): અડધો કપ (ઝીણા સમારેલા, આ સલાડને ક્રંચી બનાવે છે)

• ચેરી ટામેટા અથવા સામાન્ય ટામેટા: અડધો કપ (બીજ કાઢીને સમારેલા)

• ઝીણી સમારેલી ડુંગળી: ૧ નાની ચમચી (જો તમને ભાવતી હોય તો)

• ફુદીનાના પાન: ૮-૧૦ (હાથથી તોડેલા, ફ્રેશનેસ માટે)

• શેકેલી સિંગ અથવા કાજુ: ૨ મોટી ચમચી (ક્રંચ માટે)

સલાડ ડ્રેસિંગ (Dressing) માટે:

• લીંબુનો રસ: ૨ મોટી ચમચી

• મધ: ૧ નાની ચમચી (ગળપણને બેલેન્સ કરવા માટે)

• સંચળ (કાળું મીઠું) અથવા સિંધાલૂણ મીઠું: સ્વાદ મુજબ

• શેકેલા જીરુંનો પાવડર: અડધી નાની ચમચી

• મરી પાવડર: પા ચમચી

• એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ (ઓપ્શનલ): ૧ નાની ચમચી

મેંગો સલાડ બનાવવાની સરળ રીત

મેંગો સલાડ બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. તમે આને માત્ર ૩ સરળ સ્ટેપ્સમાં તૈયાર કરી શકો છો:

સ્ટેપ ૧: શાકભાજી અને કેરીનું કટિંગ

સૌથી પહેલા કેરીને સારી રીતે ધોઈ, છોલીને તેના નાના-નાના ચોરસ ટુકડા (Cubes) કરી લો. આ જ રીતે કાકડી, કેપ્સિકમ, ટામેટા અને ફુદીનાને પણ બરાબર ધોઈને સમારી લો. ખાસ ધ્યાન રાખવું કે ટામેટાના બીજ કાઢી નાખવા જેથી સલાડ પાણી ન છોડે.

સ્ટેપ ૨: સ્પેશિયલ ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો

સલાડનો અસલી સ્વાદ તેના ડ્રેસિંગમાં હોય છે. આના માટે એક નાની વાટકી લો. તેમાં લીંબુનો રસ, મધ, સંચળ, શેકેલા જીરુંનો પાવડર, મરી પાવડર અને ઓલિવ ઓઈલ ઉમેરીને ચમચીની મદદથી બરાબર મિક્સ કરી લો. તમારું ખાટું-મીઠું અને ચટપટું ડ્રેસિંગ તૈયાર છે.

સ્ટેપ ૩: બધું એકસાથે મિક્સ કરો

હવે એક મોટું મિક્સિંગ બાઉલ (વાંસણ) લો. તેમાં કેરીના ટુકડા, કાકડી, કેપ્સિકમ, ટામેટા અને ડુંગળી ઉમેરો. ત્યારબાદ ઉપરથી તૈયાર કરેલું લીંબુ-મધનું ડ્રેસિંગ રેડો. બધી જ વસ્તુઓને હળવા હાથે મિક્સ કરો જેથી કેરીના ટુકડા તૂટી ન જાય.

છેલ્લે ઉપરથી ફ્રેશ ફુદીનાના પાન અને શેકેલી સિંગ અથવા કાજુ નાખીને ગાર્નિશ કરો. તમારું રિફ્રેશિંગ મેંગો સલાડ બિલકુલ તૈયાર છે!

મેંગો સલાડને વધુ ટેસ્ટી બનાવવાની સિક્રેટ ટિપ્સ

• ઠંડું-ઠંડું સર્વ કરો: મેંગો સલાડની અસલી મજા તેને ઠંડું ખાવામાં છે. સલાડ બનાવ્યા પછી તેને લગભગ ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે ફ્રિજમાં મૂકી રાખો અને પછી ખાઓ. આ તમને અંદરથી તરોતાજા કરી દેશે.

• પનીર અથવા ટોફુ ઉમેરો: જો તમે આ સલાડને પ્રોટીનથી ભરપૂર બનાવવા માંગતા હોવ, તો તેમાં નાના ટુકડામાં કાપેલું પનીર અથવા ટોફુ પણ મિક્સ કરી શકો છો. આનાથી તે એક કમ્પ્લીટ મીલ (પૂરો ખોરાક) બની જશે.

• કાચી કેરીનો ટ્વિસ્ટ: જો તમને વધુ ખાટું-મીઠું પસંદ હોય, તો તમે પાકી કેરીની સાથે થોડી કાચી કેરીની છીણ પણ ઉમેરી શકો છો.

સ્વાસ્થ્ય માટે કેમ વરદાન છે મેંગો સલાડ?

1. પાચનતંત્ર રહે છે દુરુસ્ત: ઉનાળાના દિવસોમાં ભારે ખોરાક પચાવવો મુશ્કેલ હોય છે. આ સલાડમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર અને પાણી (કાકડી અને ટામેટા દ્વારા) હોય છે, જે પેટને ઠંડક આપે છે અને કબજિયાત જેવી સમસ્યાઓથી બચાવે છે.

2. સ્કિન માટે ફાયદાકારક: કેરીમાં વિટામિન A અને વિટામિન C પ્રચુર માત્રામાં જોવા મળે છે. આ સલાડ ખાવાથી તમારી ત્વચામાં ચમક જળવાઈ રહે છે અને ઉનાળામાં થતા ડિહાઇડ્રેશનથી બચાવ થાય છે.

3. વજન કંટ્રોલ કરવામાં મદદરૂપ: જે લોકો વજન ઉતારવા માંગે છે અથવા ડાયટિંગ પર છે, તેમના માટે આ એક બેસ્ટ ઈવનિંગ સ્નેક (સાંજનો નાસ્તો) છે. આમાં કેલરી ખૂબ જ ઓછી હોય છે અને તેને ખાધા પછી લાંબા સમય સુધી ભૂખ નથી લાગતી.

ઉનાળાની આ ઋતુમાં રોજ-રોજ એ જ ભારેખમ નાસ્તો ખાવાને બદલે, આ વખતે તમારા મેનૂમાં આ મેંગો સલાડને ચોક્કસ સામેલ કરો. તે સ્વાદમાં જેટલું લાજવાબ છે, બનાવવામાં એટલું જ સરળ અને સ્વાસ્થ્ય માટે એટલું જ ગુણકારી છે. તો મોડું શેનું? આજે જ બજારમાંથી રસદાર કેરી લાવો અને મિનિટોમાં તૈયાર થતા આ કૂલ-કૂલ સલાડની તમારી ફેમિલી સાથે મજા માણો!