પહેલા બાઈટમાં જ મળશે સ્વાદનો જાદુ, ઘરે આ રીતે બનાવો બજાર જેવા ક્રિસ્પી ‘પિઝા પફ’

હવે બહારનું ખાવાનું ભૂલી જશો! ઘરે જ બનાવો રેસ્ટોરન્ટ જેવા ગરમાગરમ પિઝા પફ

પિઝાનું નામ સાંભળતા જ બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધીના દરેકના ચહેરા પર સ્મિત આવી જાય છે. પિઝાની અલગ-અલગ વેરાયટી આજકાલ દરેક ફૂડ લવર્સની પહેલી પસંદ બની ગઈ છે. તેમાંથી એક સૌથી લોકપ્રિય ડિશ એટલે— પિઝા પફ (Pizza Puff). તમે અવારનવાર પ્રખ્યાત ફાસ્ટ-ફૂડ ચેન (જેમ કે મેકડોનાલ્ડ્સ) માં જઈને વેજ પિઝા પફની મજા માણી હશે, પણ શું તમે ક્યારેય તેને ઘરે ટ્રાય કર્યા છે?

બહારના ખાવામાં ઘણીવાર તેલની ગુણવત્તા અને મેંદાના વધુ પડતા ઉપયોગને કારણે ચિંતા રહે છે. તેથી આજે અમે તમને ઘરે જ શુદ્ધતા સાથે, બજાર જેવા ક્રિસ્પી અને ચીઝી પિઝા પફ બનાવવાની સૌથી સરળ રેસીપી જણાવી રહ્યા છીએ. વિશ્વાસ રાખો, આ ખાધા પછી બાળકો બહારના પિઝા પફ ભૂલી જશે.

પિઝા પફ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી

ઘરે પિઝા પફ તૈયાર કરવા માટે તમારે ખૂબ જ સાદી સામગ્રીની જરૂર છે, જે સરળતાથી તમારા રસોડામાં ઉપલબ્ધ હોય છે:

લોટ (Dough) તૈયાર કરવા માટે:

• મેંદો: અડધો કપ

• ઘઉંનો લોટ: અડધો કપ (તેને થોડો હેલ્ધી બનાવવા માટે ઘઉંનો લોટ મિક્સ કર્યો છે)

• મીઠું: સ્વાદ મુજબ

• ખાંડ: અડધી ચમચી (રંગ અને સ્વાદ માટે)

• તેલ: 1 મોટી ચમચી (મોણ માટે)

• બેકિંગ પાવડર: અડધી ચમચી (પફને ફૂલવામાં મદદ કરે છે)

સ્ટફિંગ (Filling) માટે:

• ડુંગળી: 1 બારીક સમારેલી

• કેપ્સિકમ: 4 મોટી ચમચી (બારીક સમારેલા)

• બાફેલા વટાણા: ચોથા ભાગનો કપ

• સ્વીટ કોર્ન: ચોથા ભાગનો કપ (બાફેલા)

• મોઝરેલા ચીઝ: 5 મોટી ચમચી

• પિઝા સોસ: 2 મોટી ચમચી

• ટોમેટો કેચઅપ: 2 મોટી ચમચી

• ચીલી ફ્લેક્સ: 1 નાની ચમચી

• મરી પાવડર: સ્વાદ મુજબ

• મીઠું: સ્વાદ મુજબ

• તેલ: 2 ચમચી

પિઝા પફ બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત

પિઝા પફ બનાવવા જેટલા મજેદાર છે, તેટલા જ સરળ પણ છે. બસ આ સ્ટેપ્સ ફોલો કરો:

સ્ટેપ 1: ઓવન તૈયાર કરો

સૌ પ્રથમ તમારા ઓવનને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પ્રી-હીટ (Pre-heat) થવા માટે મૂકી દો. આનાથી તમારા પફ એકસરખા બેક થશે.

સ્ટેપ 2: લોટ બાંધો

એક મોટા બાઉલમાં મેંદો, ઘઉંનો લોટ, મીઠું, ખાંડ, બેકિંગ પાવડર અને 1 ચમચી તેલ નાખો. પાણીની મદદથી તેનો નરમ પણ થોડો કઠણ લોટ બાંધી લો. લોટને 10-15 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખી દો જેથી તે સેટ થઈ જાય.

સ્ટેપ 3: સ્વાદિષ્ટ સ્ટફિંગ તૈયાર કરો

• એક પેનમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો.

• તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, કેપ્સિકમ, બાફેલા વટાણા અને સ્વીટ કોર્ન નાખો. તેને તેજ આંચ પર માત્ર 1 મિનિટ માટે સાંતળો જેથી શાકભાજીનો ક્રંચ જળવાઈ રહે.

• હવે તેમાં પિઝા સોસ, ટોમેટો કેચઅપ, ચીલી ફ્લેક્સ, મરી પાવડર અને ખૂબ જ ઓછું મીઠું નાખો (ધ્યાન રહે કે સોસમાં પણ મીઠું હોય છે).

• મિશ્રણને 1 મિનિટ સુધી ચલાવો અને ગેસ બંધ કરી દો. જ્યારે મસાલો થોડો ઠંડો થાય, ત્યારે તેમાં મોઝરેલા ચીઝ મિક્સ કરી દો.

સ્ટેપ 4: પફને આકાર આપો

• તૈયાર લોટના નાના લૂઆ બનાવો અને તેને પાતળી રોટલીની જેમ વણી લો.

• ચપ્પુની મદદથી રોટલીને કિનારીઓથી કાપીને એક ચોરસ (Square) આકાર આપો.

• હવે તેની વચ્ચે તૈયાર કરેલું સ્ટફિંગ મૂકો. સ્ટફિંગ બહુ વધારે ન ભરવું, નહીંતર બેક કરતી વખતે પફ ફાટી શકે છે.

સ્ટેપ 5: કિનારીઓ સીલ કરો

રોટલીની કિનારીઓ પર થોડું પાણી લગાવો અને તેને ફોલ્ડ કરી દો. હવે એક કાંટા ચમચી (Fork) ની મદદથી કિનારીઓને દબાવતા ડિઝાઈન બનાવો અને સારી રીતે સીલ કરી દો. આનાથી પફ દેખાશે પણ સુંદર અને મસાલો બહાર પણ નહીં આવે.

સ્ટેપ 6: બેકિંગનો સમય

તૈયાર પફને બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો. તમે ઉપરથી હળવું તેલ કે બટર બ્રશ કરી શકો છો. તેને ઓવનમાં 15 થી 20 મિનિટ સુધી બેક કરો, જ્યાં સુધી ઉપરનું પડ સોનેરી અને કુરૂકુરૂ ન થઈ જાય.

ખાસ ટિપ્સ (Pro-Tips):

1. ફ્રાય પણ કરી શકાય: જો તમારી પાસે ઓવન નથી, તો તમે તેને ધીમી આંચ પર કઢાઈમાં ડીપ ફ્રાય પણ કરી શકો છો. તળવાથી તે વધુ ક્રિસ્પી બને છે.

2. શાકભાજી: તમે તમારી પસંદગી મુજબ તેમાં પનીરના નાના ટુકડા કે મશરૂમ પણ નાખી શકો છો.

3. ક્રંચ માટે: લોટમાં ઘઉંનો લોટ ભેળવવાથી પફ થોડો ખસ્તા બને છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારો રહે છે.

નિષ્કર્ષ

લો તૈયાર છે તમારા ગરમાગરમ અને ચીઝી પિઝા પફ! તેને તમારા મનપસંદ ટોમેટો કેચઅપ કે મેયોનીઝ સાથે સર્વ કરો. આ સાંજના નાસ્તા કે બાળકોની નાની પાર્ટી માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.