ઉનાળાની બપોરે તાજગીનો અહેસાસ: ઘરે જ બનાવો રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ શાહી મેંગો કેસર લસ્સી.
મે મહિનો એટલે આંબા પર પાકેલી કેરીઓની સીઝન. કેરીને ફળોનો રાજા કહેવામાં આવે છે અને જ્યારે તેની સાથે કેસર અને ઘટ્ટ દહીં ભળે છે, ત્યારે તે એક ‘શાહી પીણું’ બની જાય છે. બજારમાં મળતી લસ્સીમાં ઘણીવાર વધુ પડતી ખાંડ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે, પરંતુ ઘરે બનાવેલી આ લસ્સી શુદ્ધતા અને સ્વાદનો સંગમ છે.
કેમ છે આ લસ્સી ખાસ?
આ રેસીપીમાં આપણે ખાંડના બદલે ગોળનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છીએ, જે તેને વધુ હેલ્ધી બનાવે છે. કેસરની સુગંધ અને એલચીનો સ્વાદ આ લસ્સીને સામાન્ય લસ્સી કરતા અલગ પાડે છે. તે માત્ર તરસ જ નથી છિપાવતી, પણ પાચનમાં પણ મદદરૂપ થાય છે.
સામગ્રી (Ingredients)
-
કેરી: ૧ કપ (પાકી અને મીઠી કેરીના ટુકડા)
-
દહીં: ૨ કપ (એકદમ ઘટ્ટ અને તાજું દહીં)
-
ગોળ પાવડર: ૧ ચમચી અથવા સ્વાદ મુજબ (તમે મધનો ઉપયોગ પણ કરી શકો)
-
એલચી પાવડર: ૧/૨ ચમચી
-
કેસર: ૨ ચપટી (થોડા ગરમ પાણીમાં પલાળેલું)
-
ડ્રાય ફ્રૂટ્સ: પિસ્તા અને બદામના ટુકડા (સજાવટ માટે)
-
બરફ: જરૂરિયાત મુજબ
બનાવવાની રીત (Step-by-Step Method)
સ્ટેપ ૧: મેંગો પ્યુરી તૈયાર કરવી સૌ પ્રથમ પાકી કેરીને છોલીને તેના ટુકડા કરી લો. બ્લેન્ડરમાં કેરીના ટુકડા અને ગોળ પાવડર ઉમેરી તેને એકદમ સ્મૂધ બ્લેન્ડ કરી લો. ધ્યાન રાખો કે તેમાં કેરીના ટુકડા ન રહી જાય.
સ્ટેપ ૨: કેસરનો અર્ક કેસરને ૨ ચમચી હૂંફાળા પાણીમાં ૧૦ મિનિટ પહેલા પલાળી રાખો. આનાથી કેસરનો રંગ અને સુગંધ બંને લસ્સીમાં સરસ રીતે ભળી જશે.
સ્ટેપ ૩: લસ્સીનું મિશ્રણ પરંપરાગત રીતે લસ્સી માટીના વાસણમાં બનાવવી વધુ હિતાવહ છે કારણ કે તે ઠંડક જાળવી રાખે છે. એક મોટા વાસણમાં ઘટ્ટ દહીં લો, તેમાં તૈયાર કરેલી મેંગો પ્યુરી, પલાળેલું કેસર, એલચી પાવડર અને બરફના ટુકડા ઉમેરો. તેને વલોણાથી અથવા હેન્ડ બ્લેન્ડરથી બરાબર મિક્સ કરો.
સ્ટેપ ૪: સર્વિંગ અને ગાર્નિશિંગ તૈયાર લસ્સીને કાચના ગ્લાસમાં અથવા માટીના કુલ્લડમાં કાઢો. ઉપરથી ઝીણા સમારેલા પિસ્તા, કેસરના તાંતણા અને કેરીના નાના ટુકડાથી સજાવો. તમારી ઠંડી-ઠંડી શાહી મેંગો કેસર લસ્સી તૈયાર છે!
ફાયદા અને ટિપ્સ
-
ઠંડક: દહીં પ્રોબાયોટિક હોવાથી પેટને ઠંડક આપે છે.
-
ટિપ: લસ્સીને વધુ ઘટ્ટ બનાવવા માટે દહીંનું પાણી નિતારી લેવું.
-
વિવિધતા: જો તમે ફિટનેસ પ્રત્યે સભાન હોવ, તો ફૂલ ક્રીમ દહીંના બદલે લો-ફેટ દહીંનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
