Ragi Chilla Recipe: સવારના નાસ્તામાં બનાવો સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી રાગી ચીલા, સરળ રેસીપી નોંધો
આજકાલ લોકો સ્વસ્થ રહેવા માટે પરંપરાગત અનાજ તરફ ફરી રહ્યા છે, જેમાં રાગી (નાચણી) ખાસ મહત્વ ધરાવે છે. રાગી પોષક તત્વોથી ભરપૂર અને સંપૂર્ણ રીતે ગ્લુટન-ફ્રી અનાજ છે. તેમાં ફાઇબર, કૅલ્શિયમ, આયર્ન અને પ્રોટીન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે શરીરને મજબૂત બનાવે છે.સામાન્ય રીતે લોકો રાગીની રોટલી અથવા દલીયા ખાય છે, પરંતુ રાગીનો ચીલો પણ એટલો જ સ્વાદિષ્ટ અને પોષણયુક્ત હોય છે. ખાસ કરીને વજન ઘટાડવા ઇચ્છતા લોકો, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને હેલ્ધી બ્રેકફાસ્ટ શોધતા લોકો માટે રાગી ચીલા એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે તેને બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે.
ચાલો જાણીએ ઘરે સરળ રીતે રાગી ચીલા બનાવવાની રેસીપી.
રાગી ચીલા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
- રાગીનો લોટ – 1 કપ
- બેસન અથવા સૂજી – 1/4 કપ (બાઈન્ડિંગ માટે)
- દહીં – 1/2 કપ (હળવો ખાટો સ્વાદ આપવા માટે)
- ડુંગળી – 1 મધ્યમ (બારીક સમારેલી)
- લીલા મરચાં – 1 થી 2 (બારીક સમારેલા)
- ગાજર – 1/4 કપ (કસેલું)
- લીલો ધાણા – બારીક સમારેલો
- મસાલા – મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે, 1/2 ચમચી જીરૂ, ચપટી હિંગ
- પાણી – જરૂર મુજબ
- તેલ અથવા ઘી – શેકવા માટે
રાગી ચીલા બનાવવાની રીત
સ્ટેપ 1
એક મોટું વાસણ લો. તેમાં રાગીનો લોટ, બેસન અથવા સૂજી અને દહીં ઉમેરો. હવે થોડું-થોડું પાણી ઉમેરતા જઈને મધ્યમ જાડાઈનું સ્મૂથ બેટર તૈયાર કરો. ગાંઠો ન રહે તેની ખાસ કાળજી લો.
સ્ટેપ 2
હવે તૈયાર બેટરમાં સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, કસેલું ગાજર, લીલો ધાણા, જીરૂ, હિંગ અને મીઠું ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.
સ્ટેપ 3
બેટરને ઢાંકીને લગભગ 10થી 15 મિનિટ માટે રાખી દો, જેથી સૂજી સારી રીતે ફૂલી જાય અને ચીલા નરમ બને.
સ્ટેપ 4
હવે એક નોન-સ્ટિક તવો મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો અને થોડું તેલ અથવા ઘી લગાવો.
સ્ટેપ 5
તવાંના મધ્યમાં એક કડછો બેટર નાખો અને હળવેથી ગોળ આકારમાં ફેલાવો.
સ્ટેપ 6
ચીલાના કિનારા પર થોડું તેલ લગાવો. જ્યારે ઉપરનો ભાગ સૂકો દેખાય અને કિનારા તવાં છોડવા લાગે, ત્યારે ચીલો પલટાવો.
સ્ટેપ 7
બીજી બાજુ પણ ચીલો સુવર્ણ રંગનો અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
સ્ટેપ 8
તૈયાર રાગી ચીલો ગરમાગરમ થાળીમાં કાઢો અને આમળાની ચટણી, લીલી ચટણી અથવા દહીં સાથે સર્વ કરો.
રાગી ચીલાના સ્વાસ્થ્ય લાભ
- વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ
- ડાયાબિટીસ દર્દીઓ માટે લાભદાયક
- પાચન તંત્ર મજબૂત બનાવે છે
- હાડકાં માટે ઉત્તમ (કૅલ્શિયમથી ભરપૂર)
- લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખે છે
ઉપયોગી ટિપ્સ
- ચીલો વધુ સોફ્ટ બનાવવા માટે બેટરમાં થોડું ઈનો અથવા ફ્રૂટ સોલ્ટ ઉમેરી શકાય
- વધુ પ્રોટીન માટે બેટરમાં પનીર અથવા સ્પ્રાઉટ્સ ઉમેરો
- ઓછું તેલ વાપરીને ચીલો વધુ હેલ્ધી બનાવી શકાય
- ડાયટ ચાર્ટ વર્ઝન,
- વજન ઘટાડા માટે ખાસ સંસ્કરણ,
- અથવા ગુજરાતી સોશિયલ મીડિયા પોસ્ટ ફોર્મેટ પણ બનાવી આપી શકું.
