કેમિકલને કહો બાય-બાય! માર્કેટ સ્ટાઈલમાં માત્ર થોડી જ મિનિટોમાં તૈયાર કરો રિફ્રેશિંગ લીચી-નાળિયેર આઈસ્ક્રીમ
કાળઝાળ ગરમી અને અસહ્ય પરસેવાથી બચવા માટે ઉનાળાની ઋતુમાં દરેક ઘરમાં ઠંડા-ઠંડા આઈસ્ક્રીમની ભારે માંગ રહે છે. જો કે, બજારમાં મળતા કેમિકલ, આર્ટિફિશિયલ કલર્સ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સયુક્ત આઈસ્ક્રીમ સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે. આ સ્થિતિમાં તાજી, રસદાર લીચી અને નાળિયેરના ક્રીમી ટેસ્ટથી ભરપૂર હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ પરિવાર માટે એક ઉત્કૃષ્ટ સોગાદ સાબિત થશે.
વર્ષ ૨૦૨૬ નો ઉનાળો તેની ચરમસીમાએ છે. આકાશમાંથી વરસતી કાળઝાળ ગરમી અને અસહ્ય બફારા વચ્ચે કંઈક ઠંડું અને ટેસ્ટી ખાવાની ઈચ્છા દરેક નાગરિકને થતી હોય છે. સામાન્ય રીતે આ ઋતુમાં લોકો બજારમાં મળતા અલગ-અલગ ફ્લેવરના આઈસ્ક્રીમ મોટા ઉપાડે ખરીદી લાવે છે. પરંતુ બજારના આઈસ્ક્રીમમાં મોટાભાગે આર્ટિફિશિયલ કલર્સ, સિન્થેટિક ફ્લેવર્સ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ભરપૂર ઉપયોગ થાય છે, જે ગળાના ઇન્ફેક્શન અને સ્વાસ્થ્ય સંબંધી તકલીફો નોંતરે છે. જો તમે પણ આ ઉનાળામાં નિયમિત અને ચવાઈ ગયેલા આઈસ્ક્રીમ ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ અને પરિવારને કંઈક હેલ્ધી આપવા માંગો છો, તો ‘લીચી કોકોનટ આઈસ્ક્રીમ’ તમારા માટે બેસ્ટ ઓપ્શન છે. તાજી અને રસદાર લીચીની કુદરતી મીઠાશ અને નાળિયેરનો ક્રીમી તેમજ ક્રંચી ટેસ્ટ ભેગા મળીને આ આઈસ્ક્રીમને એકદમ પ્રીમિયમ અને નેચરલ લુક આપે છે.
સૌથી સારી વાત એ છે કે તેને બનાવવા માટે તમારે કોઈ મોંઘા આઈસ્ક્રીમ મેકરની જરૂર નથી, તે માત્ર થોડી જ મિનિટોમાં ઘરે એકદમ માર્કેટ સ્ટાઈલ સોફ્ટ અને ક્રીમી બની જાય છે.
લીચી કોકોનટ આઈસ્ક્રીમ માટેની જરૂરી સામગ્રીનું માપદંડ
| સામગ્રીનું નામ (Ingredients) | જરૂરી પ્રમાણ / જથ્થો | આઈસ્ક્રીમમાં તેની મુખ્ય ભૂમિકા |
| તાજી લીચી (બીજ વગરની) | ૧ કપ | આઈસ્ક્રીમને નેચરલ ફ્લેવર અને મુખ્ય કુદરતી મીઠાશ આપે છે. |
| તાજું નાળિયેર (સમારેલું) | ૧૦૦ ગ્રામ | આઈસ્ક્રીમની અંદર સરસ ક્રંચી ટેસ્ટ અને ક્રીમી ટેક્સચર ઉમેરે છે. |
| તાજી ક્રીમ અથવા વ્હીપિંગ ક્રીમ | ૫૦૦ ગ્રામ | બજાર જેવી સોફ્ટનેસ અને આઈસ્ક્રીમનો મૂળ બેઝ તૈયાર કરે છે. |
| કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક | ૮૫ થી ૯૦ મિલી | આઈસ્ક્રીમને યોગ્ય ગળપણ અને ઘટ્ટતા આપવા માટે જરૂરી. |
| વેનીલા અર્ક (Vanilla Extract) | ૧ નાની ચમચી | લીચી અને નાળિયેરના સ્વાદને સંતુલિત કરીને સુગંધ વધારે છે. |
| ગાર્નિશિંગ માટે | ૧-૨ ચમચી બારીક નાળિયેર અને ૫-૬ સમારેલી લીચી | સર્વિંગ વખતે આઈસ્ક્રીમનો દેખાવ પ્રીમિયમ અને આકર્ષક બનાવે છે. |
લીચી કોકોનટ આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ સરળ રીત
ઘરે એકદમ સોફ્ટ અને ક્રીમી આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની વિધિ નીચે મુજબના સરળ સ્ટેપ્સમાં વહેંચાયેલી છે:
૧. પેસ્ટ તૈયાર કરો: સૌથી પહેલા છોલીને બીજ વગરની કરેલી તાજી લીચી અને ઝીણું સમારેલું તાજું નાળિયેર લો. આ બંને સામગ્રીને મિક્સર અથવા બ્લેન્ડરના જારમાં નાખીને એકદમ સ્મૂધ (લીસી) પેસ્ટ બનાવી લો. ધ્યાન રાખવું કે આમાં અલગથી પાણી ઉમેરવાનું નથી.
૨. ક્રીમને વ્હીપ કરો: હવે એક મોટા બાઉલમાં ૫૦૦ ગ્રામ તાજી ક્રીમ અથવા વ્હીપિંગ ક્રીમ લો. બ્લેન્ડરની મદદથી આ ક્રીમને ત્યાં સુધી ફેંટો (Whip) જ્યાં સુધી તે કદમાં બમણી ન થઈ જાય અને તેમાં સોફ્ટ પીક્સ (નરમ શિખરો) ન દેખાવા લાગે.
૩. બધું મિક્સ કરો: આ વ્હીપ્ડ ક્રીમની અંદર તૈયાર કરેલી લીચી-નાળિયેરની પેસ્ટ, ૮૫-૯૦ મિલી કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને એક ચમચી વેનીલા અર્ક ઉમેરો. હવે ચમચી કે સ્પાટુલાની મદદથી તેને હળવા હાથે ‘ફોલ્ડ’ કરતા જઈને બરાબર મિક્સ કરી લો.
૪. સેટ કરવા મૂકો: આ મિશ્રણને એક ફ્રીઝર-સેફ એરટાઈટ કન્ટેનરમાં રેડો. આઈસ્ક્રીમની સપાટી પર ઉપરથી બારીક સમારેલું નાળિયેર અને સમારેલા લીચીના ટુકડા ભભરાવો. બજાર જેવી સોફ્ટનેસ રાખવા માટે કન્ટેનરને ‘ક્લિંગ રેપ’ (પ્લાસ્ટિક પેપર) થી બરાબર ઢાંકી દો જેથી તેમાં બરફના ક્રિસ્ટલ ન જમે.
૫. ફ્રીઝ કરો અને પીરસો: આ કન્ટેનરને ૬ થી ૭ કલાક અથવા આખી રાત સેટ થવા માટે ફ્રીઝરમાં મૂકી દો. બસ, સવારે તમારો નેચરલ આઈસ્ક્રીમ તૈયાર છે. તેને સ્કૂપ આઉટ કરી ઠંડો-ઠંડો સર્વ કરો.
આ હોમમેઇડ લીધેલો લીચી કોકોનટ આઈસ્ક્રીમ માત્ર ગરમીથી રાહત નથી આપતો, પરંતુ તે શુદ્ધ હોવાથી નાના બાળકોના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ એકદમ સેફ છે. આ ઉનાળામાં મોંઘા અને આર્ટિફિશિયલ બ્રાન્ડ્સ પાછળ પૈસા ખર્ચવાને બદલે પ્રકૃતિના આ બે અદભુત ફળોનો જાદુ તમારા રસોડામાં લાવો. આ ટ્રીટ મહેમાનો સામે પીરસવા માટે પણ એક રોયલ ડેઝર્ટનો વિકલ્પ છે.
