ઓટ્સ પોહા: હેલ્થ અને સ્વાદનું બેસ્ટ કૉમ્બિનેશન!
આજના દોરમાં દરેક વ્યક્તિ ભારે અને તૈલી ખોરાક કરતાં હળવો (Light) અને પોષણથી ભરપૂર ખોરાક વધુ પસંદ કરે છે. એવું કહેવાય છે કે ખોરાક જેટલો હળવો હોય છે, તેટલો જ તે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક હોય છે અને પાચન તંત્રને પણ આરામ આપે છે. ખાસ કરીને ડેસ્ક જોબ (Desk Job) કરનારા લોકોને ઘણીવાર પાચનની (Digestion) સમસ્યા અથવા સુસ્તી રહે છે. આવા સમયે તેમના માટે ઓટ્સ પોહા જેવો હળવો નાસ્તો લાભદાયી છે.
ઓટ્સ પોહા માત્ર બનાવવામાં જ સરળ નથી, પરંતુ તે પરંપરાગત પોહાનો એક હેલ્ધી વિકલ્પ પણ છે, જેમાં ઓટ્સના ફાઇબર અને પ્રોટીનના ગુણો સમાવિષ્ટ થઈ જાય છે. તેને તમે સવારની ઉતાવળમાં અથવા સાંજની નાસ્તા તરીકે ઝટપટ તૈયાર કરી શકો છો.
આવો જાણીએ આ સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી ઓટ્સ પોહા બનાવવાની સંપૂર્ણ રીત.
ઓટ્સ પોહા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી (Ingredients for Oats Poha)
ઓટ્સ પોહા બનાવવા માટે તમને નીચે આપેલી સામગ્રીની જરૂર પડશે. ધ્યાન રાખો, તમે તમારી પસંદગી મુજબ શાકભાજીની માત્રા બદલી શકો છો.
| સામગ્રી | જથ્થો (માત્રા) |
| ઓટ્સ (રોલ્ડ અથવા ઇન્સ્ટન્ટ) | દોઢ કપ |
| મિક્સ શાકભાજી (ગાજર, વટાણા, ફણસી, ડુંગળી) | 1 કે દોઢ કપ (બારીક સમારેલી) |
| લીલા ધાણા | બારીક સમારેલા (સજાવટ માટે) |
| હીંગ | એક ચપટી (ચપટી) |
| રાઈ (સરસવના દાણા) | અડધી નાની ચમચી |
| કઢી પત્તા | 6 થી 7 પાંદડા |
| લીલા મરચાં | 3 (બારીક સમારેલા, સ્વાદ મુજબ) |
| હળદર પાવડર | અડધી નાની ચમચી |
| તેલ (તમે ઓલિવ કે વેજીટેબલ ઓઇલ લઈ શકો છો) | 2 મોટી ચમચી |
| લીંબુનો રસ | 1 આખું લીંબુ |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
ઓટ્સ પોહા બનાવવાની સરળ રીત
ઓટ્સ પોહાને માત્ર 4 સરળ પગલાંમાં તૈયાર કરી શકાય છે:
પગલું 1: ઓટ્સને તૈયાર કરવા
સૌ પ્રથમ, એક મોટા વાસણમાં અથવા ઊંડા વાટકામાં દોઢ કપ ઓટ્સ નાખો.
ઓટ્સને એકવાર પાણીથી હળવા હાથે ધોઈ લો. આ ગંદકી દૂર કરવા અને ઓટ્સને સહેજ ભીના કરવા માટે જરૂરી છે.
હવે તરત જ તેનું બધું પાણી (extra water) કાળજીપૂર્વક કાઢી નાખો. ધ્યાન રાખો, ઓટ્સને પોહાની જેમ પલાળવાના નથી, માત્ર ધોઈને ભીના કરવાના છે, નહીં તો તે ચીકણા બની જશે.
ભીના કરેલા ઓટ્સ પર મીઠું (સ્વાદ મુજબ), હળદર પાવડર, સમારેલા લીલા મરચાં (થોડાક) અને લીંબુનો રસ (અડધું લીંબુ) નાખો.
આ બધાને હળવા હાથે સારી રીતે મિક્સ કરી લો અને તેને 5 મિનિટ માટે છોડી દો જેથી ઓટ્સ સહેજ ફૂલી જાય અને મસાલા શોષી લે.
પગલું 2: શાકભાજીને વઘારવી અને પકાવવી
હવે તમે એક કડાઈ અથવા પૅનને મધ્યમ આંચ પર મૂકો અને તેમાં તેલ નાખીને ગરમ કરો.
જ્યારે તેલ ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં હીંગ અને રાઈ નાખીને વઘાર કરો.
જેમ રાઈ તતડવા લાગે, તેમાં કઢી પત્તા નાખી દો.
હવે તેમાં બારીક સમારેલી મિક્સ શાકભાજી (જેમ કે ગાજર, વટાણા, ફણસી) અને બાકીના લીલા મરચાં મિક્સ કરો.
શાકભાજીને મધ્યમ આંચ પર 2 થી 3 મિનિટ સુધી હલાવતા રહીને શેકો.
શાકભાજીને જલ્દી નરમ કરવા માટે, વચ્ચે-વચ્ચે પાણીના હળવા છાંટા મારો (લગભગ એક-એક ચમચી).
હવે કડાઈને 2 મિનિટ સુધી ઢાંકીને પકાવો, જેથી શાકભાજી સહેજ નરમ થઈ જાય, પણ ક્રન્ચી (Crunchy) જળવાઈ રહે.
પગલું 3: ઓટ્સ અને શાકભાજીને મિશ્રિત કરવા
જ્યારે શાકભાજી રંધાઈ જાય, તો આંચ ધીમી કરી દો.
હવે કડાઈમાં પહેલાથી તૈયાર કરેલા મસાલા ઓટ્સ ને ભેળવી દો.
ઓટ્સને શાકભાજી સાથે ધીમે ધીમે અને સારી રીતે મિક્સ કરો, જેથી મસાલા અને શાકભાજી ઓટ્સમાં સારી રીતે ભળી જાય.
ઓટ્સને 2 થી 3 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો, વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો. ઓટ્સ જલ્દી રંધાઈ જાય છે, તેથી વધારે પકાવવાની જરૂર નથી.
ઓટ્સ સહેજ નરમ અનુભવાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો.
પગલું 4: ગરમા-ગરમ પીરસવું (Serving)
તૈયાર ઓટ્સ પોહાને તરત જ એક પ્લેટ અથવા વાટકામાં કાઢી લો.
તેના ઉપર બારીક સમારેલા લીલા ધાણા અને બાકી રહેલો લીંબુનો રસ નાખીને ગાર્નિશ કરો.
તમે ઈચ્છો તો ઉપરથી સેવ અથવા મગફળી પણ નાખીને પીરસી શકો છો.
તમારો હેલ્ધી અને સ્વાદિષ્ટ ઓટ્સ પોહા હવે તૈયાર છે. આ એક એવો નાસ્તો છે જે તમને દિવસભર ઊર્જા (Energy) આપશે અને તમારા પેટને પણ હળવું રાખશે.
