તંદુરસ્ત અને કેન્સરમુક્ત જીવન માટે કેવો હોવો જોઈએ આહાર? જાણીતા ઓન્કોલોજિસ્ટ પાસેથી જાણો ખોરાકની સાચી પસંદગી
આજના આધુનિક અને ધમાલભર્યા જીવનમાં લાંબા ગાળે સ્વસ્થ અને ફિટ રહેવું એ દરેક વ્યક્તિ માટે પ્રાથમિક જરૂરિયાત બની ગઈ છે. ગંભીર અને જીવલેણ રોગોથી શરીરને બચાવવા માટેનું સૌથી પહેલું અને મહત્વનું પગલું આપણા દૈનિક આહારમાં સકારાત્મક ફેરફાર કરવાનું છે. ખોરાકની યોગ્ય પસંદગી માત્ર વજન નિયંત્રિત નથી કરતી, પરંતુ શરીરના કોષોને નુકસાન પહોંચાડતા તત્વો સામે રક્ષણ આપીને કેન્સર જેવા રોગોનું જોખમ પણ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.
કેન્સર હીલર સેન્ટરના ન્યુરો-ઓન્કોલોજી નિષ્ણાત અને ડિરેક્ટર ડૉ. કૃષ્ણા તરંગ જણાવે છે કે આપણું રસોડું જ સ્વાસ્થ્યની ચાવી છે. જો તમે લાંબા આયુષ્ય સુધી રોગમુક્ત રહેવા માગતા હો, તો રોજિંદા ભોજનમાં ચોક્કસ પૌષ્ટિક અને કુદરતી ખાદ્યપદાર્થોનો સમાવેશ કરવો અત્યંત જરૂરી છે.
ક્રુસિફેરસ શાકભાજી અને સુપરફૂડ્સનો સમાવેશ કરો
રોગપ્રતિકારક શક્તિ (Immunity) મજબૂત કરવા માટે અને શરીરને જરૂરી પોષક તત્વો પૂરા પાડવા માટે શાકભાજીનું સેવન અનિવાર્ય છે. ડૉ. કૃષ્ણા તરંગના જણાવ્યા મુજબ, તમારા રોજિંદા આહારમાં બ્રોકોલી, સલગમ, મૂળા, સરસવના લીલા શાકભાજી (સરસુંનો સાગ), કોબીજ અને ફૂલકોબી જેવા શાકભાજીનો અચૂક સમાવેશ કરવો જોઈએ.
આ તમામ શાકભાજી ‘ક્રુસિફેરસ’ (Cruciferous) પરિવારના છે, જે શરીર માટે અત્યંત ગુણકારી છે:
પોષક તત્વોનો ભંડાર: આ શાકભાજીમાં વિટામિન સી, વિટામિન કે, વિટામિન એ, ફોલેટ, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ ભરપૂર માત્રામાં રહેલા હોય છે.
કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે: આ ક્રુસિફેરસ શાકભાજી શરીરમાં ઓક્સિડેટીવ તણાવ (Oxidative stress) ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી કેન્સરના કોષો વિકસિત થવાની શક્યતા ઘટે છે.
બળતરા વિરોધી ખોરાક અને એન્ટીઑકિસડન્ટનો જાદુ
શરીરમાં ફ્રી રેડિકલ્સ (Free Radicals) નામના અણુઓ ડીએનએ (DNA) ને નુકસાન પહોંચાડીને કેન્સરના કોષોના વિકાસને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. આ નુકસાન સામે લડવા માટે ઓન્કોલોજિસ્ટ ડૉ. તરંગ આહારમાં ઘેરા રંગના ફળો અને એન્ટીઑકિસડન્ટથી સભર ખોરાક લેવાની ખાસ ભલામણ કરે છે.
ફળોની પસંદગી: તમારા ખોરાકમાં આમળા (ભારતીય ગૂસબેરી), જામુન (કાળા આલુ), દાડમ, કાચા ટામેટાં અને બ્લુબેરી જેવા બળતરા વિરોધી (Anti-inflammatory) ખોરાકનો સમાવેશ કરો. આ રંગબેરંગી ફળોમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટ ફ્રી રેડિકલ્સને નિયંત્રિત કરવામાં મદદરૂપ થાય છે.
આખા અનાજ, કઠોળ અને હેલ્ધી ફેટ્સ:
માત્ર શાકભાજી જ નહીં, પરંતુ શરીરને જરૂરી ઉર્જા અને પાચનશક્તિ જાળવી રાખવા માટે આખા અનાજ અને કઠોળનો આહારમાં ઉમેરો કરવો અનિવાર્ય છે.
પૌષ્ટિક કઠોળ અને અનાજ: રોજિંદા ભોજનમાં તુવેર દાળ, રાજમા, ચણા, લોબિયા (કાળા આંખવાળા વટાણા), ચણાની દાળ અને બ્રાઉન રાઈસનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. આ ઉપરાંત, શુદ્ધ મેંદાને બદલે મલ્ટિગ્રેન લોટમાંથી બનાવેલી રોટલી ખાવાની ટેવ પાડવી સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ છે.
સ્વસ્થ ચરબી (Healthy Fats): સાધારણ રીતે લોકો ચરબી (Fat) નું નામ સાંભળીને ગભરાઈ જાય છે, પરંતુ શુદ્ધ કે પ્રોસેસ્ડ ચરબી હાનિકારક હોવા છતાં કુદરતી ચરબી શરીર માટે ખૂબ જરૂરી છે. આ માટે આહારમાં અખરોટ, શણના બીજ (Flaxseeds), બદામ અને કોળાના બીજ (Pumpkin seeds) જેવા ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને બીજનો સમાવેશ કરવો જોઈએ.
ભારતીય મસાલા અને ગુડ બેક્ટેરિયા
આપણા ભારતીય રસોડામાં વપરાતા મસાલા માત્ર સ્વાદ જ નથી વધારતા, પરંતુ તે કુદરતી ઔષધ તરીકે કામ કરે છે. હળદર, આદુ, લસણ, કાળા મરી અને તજ સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે. આ મસાલાઓ બળતરા વિરોધી ગુણધર્મોથી ભરપૂર હોય છે, જે શરીરની આંતરિક બળતરા દૂર કરે છે.
તેમજ આંતરડામાં રહેલા સારા બેક્ટેરિયા (Good Bacteria) ની સંખ્યા વધારવા માટે અને પાચનતંત્ર મજબૂત બનાવવા માટે આ પ્રાકૃતિક ખોરાક, કઠોળ અને મસાલા ખૂબ મદદરૂપ સાબિત થાય છે.
